Introduction en "patois"

On m'a toudis appris qu'les fies naissoient dins les rozes éié les fieux dins les choux !!! éh bé mi, j'chui né dins éne roze qu'a l'forme d'in chou !!!

Vla l’raison d’em goût pou la cuisine !!! bé wouais ! hein !!! falloit bé apprint à minger el chou !!!


J’ai poussé comme in chou au mitant des camps et des pâtures,avec les vaks et les bédots et les maguettes comme potes de jeux ;

J’ai couru dins les bos pindint tou m’n’enfance,vla l’raison d’em goût pou les lutins ,gnomes,farfadets et tout s’monde là !!!!


Et le tout réuni, donne éne cuisine naturellement naturelle !!! du terroir et sins chichi !!! éne cuisine généreuse, gourmande, qui rempli el boudéne, variée, saine,


Na ! j’va tâcher par mes divagations culinaires d’vous faire pourmener dins m’monde enchanté au fil d’mes plats.


Si çà vous donne l’nausée, perdez éne cullér ed bicarbonnate d’soude dins in ver d’ieau éié çà foncera vo n’estomac !!!
na !!!


Wajomour - Jocelyne


dimanche 20 décembre 2009

Croque-en-bouche de "Croquemitaine" !!!



Nos amies du forum de "recettes qc.ca" sont à la recherche de gâteries pour les Fêtes de fin d'année.
Je leur ai déjà donné cette petite recette qui à un succès fou dans ma famille alors je viens la partager ici avec vous tous.
Cette recette de massepain que je réalise surtout pour la "Saint-Nicolas", j'y tiens énormément car elle me vient de mon Papa qui me la faisait tous les ans, lorsque j'étais enfant.
Maintenant c'est à mon tour de la faire pour mes proches...
Si vous le souhaitez vous pouvez vous aussi l'essayer... et comme on dit... l'essayer c'est l'adopter...

Important
Il est dans les us et coutumes de récompenser les enfants dociles !
Dans mon chaudron, je fabrique cette friandise subtile.
Je vous livre ma formule magique :
superchocolatsmagicenvloppebientoutautourlemassepain !!!
superchocolatsmagicnoixamandenoisettepralin !!!
superchocolatsmagicséchebiensurlagrillàpain !!!
superchocolatsmagicjeviendraitemangerdemain !!!
chanter cette ritournelle 3 fois en tournant dans le plats lorsque l'on mélange la poudre d'amande dans les blancs d'oeufs sinon, le charme n'opérera pas et alors !!! pas de chocolats !!! hahahahahahaha !!!!!!!
no, no, j'ai pas bu !!! tout va bien !!!

Pour 800 gr de massepain = 64 croque-en-bouches environ
massepain est l'autre nom de la pâte d'amandes

400 gr de poudre d'amandes
400 gr de sucre glace
2 c à soupe de
eau de roses - fleur d'oranger - autres arômes
alcool (pour les adultes)
2 blancs d'oeuf
Chocolat noir
Chocolat au lait
Chocolat blanc

Prenez un saladier, versez les blancs d'oeuf et battez les en neige ferme.

Prenez un second saladier, versez la poudre d'amandes, le sucre glace et les blancs d'oeufs en neige.
Mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une pâte lisse (comme la pâte à modeler).

Faites une boule avec le mélange, enveloppez-la dans du papier d'alu et mettez la au frais pendant 24 heures, dans un cellier, une cave, une pièce non chauffée (pas au frigo il fait trop froid).

Le lendemain, saupoudrez du sucre glace sur le plan de travail. Etalez la boule de massepain sur le plan de travail en un rectangle de 1.50 cm à 2 cm d'épaisseur, puis coupe la en dés d'environ 2 cm / 2 cm.

Mettez le ou les chocolats dans des bols et Faites fondre au micro onde, vous pouvez y ajouter un parfum (moi, je mets un peu de sirop de menthe).

Trempez rapidement chaque dès de massepain dans le chocolat et posez les sur une claie à tarte et les garnir au fur et à mesure, très rapidement avant que le chocolat ne durcisse, avec 1 amande grillée, un cerneau de noix, 1 violette en sucre, 1/2 noisette, un nic-nac ou tout autre garniture de votre choix.
En durcissant le chocolat scellera la garniture.









Dès qu'ils sont secs ranger les massepains dans des boîtes en plastique.

Il peuvent être congelés. Dans ce cas les ranger sur un plateau espacés les uns des autres et après congélation les emballer ensemble dans une boîte en plastique.

Vous ressortez les massepain au fur et à mesure de vos besoins, et les laissez dégeler sur une claie à tarte ou une grille afin d'éviter l'humidité de stagner.

Mes Trucs

Pour les offrir je les ranges dans des boîtes à oeufs
Je rempli les cavités de fausse paille de couleur pour poser les massepains dessus et je décore le dessus des boîtes avec des photos découpées dans les magasines ou imprimées sur le net, en fonction des passions des personnes à qui je les offre.

Mon fils aime la pêche, j'ai collé des photos de matériel de pêche sur sa boîte,
Ma fille cadette adore Winnie l'Ourson, malgré ses 20 ans et bien j'ai collé Winnie, Bouriquet, Porcinet etc...

Source : Origine inconnue - transmise par mon papa


5 commentaires:

Muchoco a dit…

Miam! je m'invite quand chez toi alors? dis??!!!hihi
Gros bisous!!!

wajomour a dit…

coucou,
tu viens quand tu veux,y a toujours de quoi satisfaire tes papilles gourmandes!!!mais attention!!!il te faudra aussi chanter la ritournelle pour recevoir plusieurs pralines!!!!hihihi!!!!gros bisous

La fourmi des Caraïbes a dit…

Pour une fana de pâte d'amande comme moi, et bien je n'ai plus qu'à m'y mettre !

wajomour a dit…

bonjour la fourmi des caraîbes;

oui,mais tu verras,ce n'est pas 1 corvée!!!!que du contraire!!!et ensuite,mets 1 cadenas à la boîte dans laquelle tu réserveras tes pralines ainsi faites car elles disparaissent vite comme par enchantement!!!!

Muchoco a dit…

C'est trop gentil!! :)))
La ritournelle???Aie..sais-tu que je suis tellement souvent dans ma cuisine , que je chante....comme une casserole!! hahahah!!!
Tes idées de cadeaux sont tres belles ma chere :)))
De tres tres belles fetes a vous tous, promis, je serais un peu + disponible pour tailler une bavette en debut d'année!!! :))))