Introduction en "patois"

On m'a toudis appris qu'les fies naissoient dins les rozes éié les fieux dins les choux !!! éh bé mi, j'chui né dins éne roze qu'a l'forme d'in chou !!!

Vla l’raison d’em goût pou la cuisine !!! bé wouais ! hein !!! falloit bé apprint à minger el chou !!!


J’ai poussé comme in chou au mitant des camps et des pâtures,avec les vaks et les bédots et les maguettes comme potes de jeux ;

J’ai couru dins les bos pindint tou m’n’enfance,vla l’raison d’em goût pou les lutins ,gnomes,farfadets et tout s’monde là !!!!


Et le tout réuni, donne éne cuisine naturellement naturelle !!! du terroir et sins chichi !!! éne cuisine généreuse, gourmande, qui rempli el boudéne, variée, saine,


Na ! j’va tâcher par mes divagations culinaires d’vous faire pourmener dins m’monde enchanté au fil d’mes plats.


Si çà vous donne l’nausée, perdez éne cullér ed bicarbonnate d’soude dins in ver d’ieau éié çà foncera vo n’estomac !!!
na !!!


Wajomour - Jocelyne


mardi 25 mai 2010

Salade des lutins malins!


Pourquoi , "lutins malins"?

Parce que faites avec des petits riens!!!
Il me restait dans le frigo 2 tomates ,4 patates cuites vapeur du repas de midi , 1 chicon!!!
Je n'avais pas trop envie de faire la tambouille ce soir et nous n'étions que 2 pour manger!!!d'où,cette salade improvisée et ohhhhh!!!!!!combien appréciée!!!

Ingrédients:
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-2 tomat
es coupées en grossiers morceaux
-4 petites patates cuites vapeur,coupées en grosses rondelles
-1 chicon tronçonné
-1 petite boîte de macédoine de légumes égouttée
-quelques feuilles d'estragon du jardin
-quelques fleurs de ciboulette du jardin
-sel;poivre;au
goût
-huile de noix , vinaigre de cidre
-1 càcafé de moutarde ancienne



-Dans 1 grand saladier.........tout.........mélanger.......conserver au frais....au frais.......frais.....au moins.....1 demi heure avant de .............savourer!!!!!


Servir avec 1 tranche de jambon , des oeufs durs , ou du poisson fumé (elbot ,saumon , maquereaux.....)ou du rollmops!

bon appétit!



lundi 24 mai 2010

Quand le spéculoos prend un bain de rhubarbe......


Avant toute recette,laissez moi vous raconter une histoire rocambolesque , mais vraie!!!!!

La rhubarbe,pour moi,est le monstre du jardin!!!!Le méchant Galouche qui vient chercher les petites filles pas sages,qui ne veulent pas manger leur assiette et qui les emporte à 10 mètres sous terre enfermées dans un grand sac!!!!!!

Regardez,au printemps,quand la rhubarbe montre le bout de son nez!!!ne dirait-on pas de gros yeux globuleux qui sortent de terre????eh bien,chez moi,quand j'étais petite fille,à cette époque de l'année,si je ne voulais pas manger ce que j'avais dans mon assiette,on me conduisait à l'endroit où pousse la rhubarbe dans le jardin et on m'expliquait qu'à la nuit tombée,le méchant Galouche sortait de terre pour prendre les enfants qui ne voulaient pas manger et les mettait tous dans 1 grand sac pour retourner dans son terrier!!!!
Je retournais à table et terminais mon assiette en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!!!! J'en rit maintenant et depuis longtemps mais je dois avouer que cette histoire m'a marqué!!!alors maintenant,je me venge!!!! et Galouche!!!!je le mange!!!!!hahahahaha!!!!!!!!et j'adore çà!!!la rhubarbe!!!!

verrine de r
hubarbe au spéculoos
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Ingrédients:
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-rhubarbe
-1 spéculoos par verrine
-sucre au goût pour ceux qui peuvent
-canderel cuisson,tagatesse,sirop d'agave et autre faux sucre pour les diabétiques comme moi
-agar-agar à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de compote de rhubarbe
-cannelle au goût (moi , beaucoup!!!)

Méthode:

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-Peler,tronçonner les bâtons de rhubarbe

-les saupoudrer de sucre ou faux sucre et de cannelle
-cuire à feux TRES doux jusqu'à ce que toute la rhubarbe s'effiloche
-mélanger l'agar-agar à la compote et ne pas laisser cuire alors plus d'une minute!!!!
-casser le spéculoos et mettre la moitié dans le fond de la verrine
-verser la compote dessus et mettre l'autre moitié du biscuit au dessus
-mettre au frigo une fois froid au moins 3heures pour que l'agar-agar gélifi





Pour les gourmands,servir avec chantilly ou 1 boule de glace vanille,çà fait 1 dessert chic!!!!
Pour les diabétiques,servir tel quel!!


C'est 1 dessert sain,rafraîchissant et en se qui me concerne,c'est ma vengeance assassine!!!mais que j'adore ce dessert!!!!!



dimanche 23 mai 2010

Wow!!!!y a du "soret" dans le chaudron!!!!!!


Avec les beaux jours qui reviennent , y a toute une procession de salades qui vont défiler dans le chaudron!!!!et , avec elles , toute une ribambelle de saveurs , de couleurs , d'arômes et de bonheur!!!

Youpie!!!!vive les beaux jours!!!les saladiers vont danser pour le plaisir des papilles qui vont s'enflammer!!!!

Alors , en ava
nt!!!! marche!!!!vers une salade de "sorets" et de tomates,à rougir de plaisir!!!!



Ingrédients:
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-Compter 1 tomate à la personne ,lavée , coupée en grossiers morceaux.
-Compter 1 pomme de terre à chair ferme par personne , cuite avec la peau et à la vapeur.
-Compter 1 "soret" pour 4 personnes , nettoyé , vidé et filets levés.
-Quelques feuilles fraîches de basilic.
-Pour la vinaigrette:
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-huile de noix.
-vinaigre de cidre.

-1 c à café de moutarde à l'ancienne.
-1 c à café de miel.
-1 c à café de crème de soja ou autre.
-1 petit oignon émincé.
-sel et poivre au goût



Méthode:
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-Couper tous les ingrédients en morceaux
-Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette

-Dans le saladier,tout mélanger ensemble et laisser reposer au frais au moins 1 demi heure avant de servir.

Si vous voulez ajouter du persil,çà donne 1 côté 1 peu plus piquant à la salade.

Il faut servir cette salade avec 1 bonne bière blonde bien fraîche! c'est 1 délice!!!!