Introduction en "patois"

On m'a toudis appris qu'les fies naissoient dins les rozes éié les fieux dins les choux !!! éh bé mi, j'chui né dins éne roze qu'a l'forme d'in chou !!!

Vla l’raison d’em goût pou la cuisine !!! bé wouais ! hein !!! falloit bé apprint à minger el chou !!!


J’ai poussé comme in chou au mitant des camps et des pâtures,avec les vaks et les bédots et les maguettes comme potes de jeux ;

J’ai couru dins les bos pindint tou m’n’enfance,vla l’raison d’em goût pou les lutins ,gnomes,farfadets et tout s’monde là !!!!


Et le tout réuni, donne éne cuisine naturellement naturelle !!! du terroir et sins chichi !!! éne cuisine généreuse, gourmande, qui rempli el boudéne, variée, saine,


Na ! j’va tâcher par mes divagations culinaires d’vous faire pourmener dins m’monde enchanté au fil d’mes plats.


Si çà vous donne l’nausée, perdez éne cullér ed bicarbonnate d’soude dins in ver d’ieau éié çà foncera vo n’estomac !!!
na !!!


Wajomour - Jocelyne


vendredi 16 avril 2010

Quand le chaudron tombe dans les pommes!!!!!


Voilà 1 dessert fait en 2 temps , 3 mouvements!!!!!
Vite fait!!! bien fait!!!! et de surcroît.......succulent!!!!!!!
Mesdames!!!a vos chaudrons!!!!voilà 1 dessert rondement mené!!!!

Pour cela, il vous faut: -1 grand panier,1 grande échelle ,de bonnes bottines de marche!!!!et,vous voilà fin prêtes pour partir illico à la recherche d'un pommier!

Celui ci trouvé,poser tout contre votre échelle et assurez vous qu'elle n'est pas de travers et commencez prudemment l'ascension de l'arbre nourricier!

Cueillez juste ce qu'il vous faut!!!laissez en pour les autres!!!!
Posez dans le panier et .....en route pour la maison ou vous attends votre cuisine;havre de paix en ce qui me concerne!!!!

Ingrédients:
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-1 pomme par personne
-1 c à café d'ama
ndes effilées par pomme
-2 spéculoos par pomme
-1 c à soupe de crème de soja par pomme
- cannelle et sucre au goût

Méthode:
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Dans 1 plat à four graissé,placer les pommes que vous aurez ,avec 1 vide-pomme,vidées de leur trognons;
Dans le trou,verser les amandes;

Parsemez les pommes de spéculoos écrasés;
Ajouter cannelle et sucre;
Arroser de crème

Mettre à cuire au micro-onde 3 minutes
Placer chaque pomme dans son assiette de service et la découpe
r en étoile et arroser chaque pomme de la "sauce" crème spéculoos qui s'est faite en cuisant!!!

c'est 1 régal!!! et si comme moi,vous êtes gourmandes,arroser d'1 trait de calvados et flambez!!!!hum!!!!!




Fricassée de fenouil-citron aux olives


Aujourd'hui,je viens vous parler d'un légume que j'aime beaucoup!(encore!! me direz vous!!!): le fenouil!!

J'ai choisi de l'associer au citron et aux olives et çà me donne 1 plat de légumes très.....comment dire ......qui vient du sud!!!oui! c'est çà!!!....rempli de soleil!!!!!

Ingrédients :
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-2 bulbes de f
enouil coupés en tranches
-1 citron entier coupé en 4 (moi,je garde la pelure car mes citrons ne sont pas traités aux insecticides ou fongicides!)
-250gr d'olives noires dénoyautées
-2 grosses c à soupe de concentré de tomate
-huile d'olive
-sel,poivre,romarin,thym,laurier,5 baies de genévrier
-2 éclats d'ail haché
-1 oignon émincé
-1 petit verre de vin blanc sec

Méthode :
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-Dans 1 fond d'huile d'olive,faire revenir ail et oignon
-ajouter les légumes et les épices et le vin blanc
-bien mélanger
-ajouter le concentré de tomate et mélanger
-laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le fenouil soit cuit "al dente"

Servir avec du poisson vapeur , volaille grillée , ou comme ici ,avec du porc grillé à la poêle!!hum!!! quel régal!!!