Introduction en "patois"

On m'a toudis appris qu'les fies naissoient dins les rozes éié les fieux dins les choux !!! éh bé mi, j'chui né dins éne roze qu'a l'forme d'in chou !!!

Vla l’raison d’em goût pou la cuisine !!! bé wouais ! hein !!! falloit bé apprint à minger el chou !!!


J’ai poussé comme in chou au mitant des camps et des pâtures,avec les vaks et les bédots et les maguettes comme potes de jeux ;

J’ai couru dins les bos pindint tou m’n’enfance,vla l’raison d’em goût pou les lutins ,gnomes,farfadets et tout s’monde là !!!!


Et le tout réuni, donne éne cuisine naturellement naturelle !!! du terroir et sins chichi !!! éne cuisine généreuse, gourmande, qui rempli el boudéne, variée, saine,


Na ! j’va tâcher par mes divagations culinaires d’vous faire pourmener dins m’monde enchanté au fil d’mes plats.


Si çà vous donne l’nausée, perdez éne cullér ed bicarbonnate d’soude dins in ver d’ieau éié çà foncera vo n’estomac !!!
na !!!


Wajomour - Jocelyne


dimanche 13 juin 2010

pancakes en compote!!!de rhubarbe!!!


Pour rappel de la recette des pancakes du "chaudron",cliquez là!!!!
Pancakes du dimanche revisité

Vos pancakes sont faits???

A la bonne heure!!!!c'est très bien!!!

ON attaque maintenant la compote de rhubarbe!!!

Pour cela,prendre les bâtons de rhubarbe,les nettoyer à l'eau courante rapidement pour pas qu'ils prennent trop d'eau!!
A partir de là,2 écoles!!!on épluche ou on épluche pas!!!!
Mettons tous le monde d'accord!!!moi,je n'épluche pas ma rhubarbe printanière de la première coupe,car,très tendre!!!
Par contre,j'épluche celle qui vient après car trop filandreuse à mon goût!!






Je disais donc,
une fois lavée et épluchée ou non,je tronçonne les bâtons et je mets dans la casserole avec 1 ti peu d'eau,à peine hein!!!
Je lance la cuisson doucement et je sucre peu ou pas du tout,en tout cas,avec de l'édulcorant.
Je laisse cuire doucement jusqu'à ce que la compote prenne forme et ce en gardant des morceaux de rhubarbe entier,on aime çà ici!!!!.

Voilà votre compote bien cuisinée??,y a plus qu'à réserver au frais.

Ah!!mais c'est pas fini!!!,n'allez pas vous reposer!!!non!!!non!!!non!!!!

Prenez du yaourt nature (maison de préférence!!!),ajoutez un soupçon de cannelle,du sucre au goût ou édulcorant!!
Mélanger ce yaourt avec du fromage blanc ou des petits suisses!!!
Réservez ce mélange au frais aussi car,ainsi,les parfums se mélangent bien!!!

Voici venir enfin , le moment de servir ce petit délice!!!en dessert ou en goûter ou pourquoi pas,comme moi,au déjeuner!!!au saut du lit!!! y a plus d'un paresseux qui fera l'effort de se lever pour avaler votre trésor de santé!!!




Pour servir,choisir une belle assiette!c'est important!!!
Poser dessus un pancake;
Sur le pancake,tartiner généreusement de votre compote de rhubarbe;
Sur la compote,poser un nuage de yaourt;
Sur le yaourt,quelques pistaches pour décorer!!!
Et voilà votre assiette prête à faire le voyage de votre cuisine à la table où attendent impatiemment une tribu de gourmands affamés bien content de se remplir le bedon d'une gâterie copieuse mais très bonne pour la santé!!!
Bon,assez calaudé,s'coup ci,à vous de travailler!!moi,j'ai assez bossé pour mettre dans le chaudron cette recette!!

A bientôt et bon appétit!!!



samedi 12 juin 2010

Salade explosive pour Troll endormi!!!!


Quand la grenade s'éprend de la roquette,çà donne cette salade explosive que
même 1 "troll" endormi n'y résiste pas!!!!

Cette sala
de fait danser les papilles,et nul ne saurait rester insensible à ce délice fruité,sucré juste parce qu'il le faut,acidulé juste pour saliver,onctueux , ou plutôt crémeux pour séduire et faisant exploser toutes les saveurs subtiles d'1 mariage audacieux organisé par la demande pressante d'1 meute de trolls affamés , mais réclamant de la fraîcheur!!!!


Ingrédients:

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-1 grrroooosssssse poignée de roquette.

-1 grrroooosssssse tomate ,coupée grossièrement.
-2 kiwis.
-1 avocat bien,bien mûr.
-les grains d'1 grenade bien mûre.
-huile de noix,jus de citron,sel et poivre.



Méthode:
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-pour sortir les gr
ains de la grenade,en couper chaque extrémités et ensuite,
couper en quartiers et sous l'eau pour éviter que çà éclabousse et tâche( prendre 1 grand bol d'eau),défaire les grains . La peau blanche de la grenade flotte à la surface,la récupérer et la jeter(pas mangeable).
-verser,le tout dans 1 passette ,égoutter et récupérer les grains.

-éplucher le kiwi et le couper en morceaux.
-après avoir retiré le noyau de l'avocat ainsi que la peau,le couper en morceaux.
-couper la tomate.
-nettoyer et couper la roquette;




Dans 1 grand saladier,tout mélanger et arroser de jus de citron et huile de noix,saler et poivrer

Réserver au frais au moins 1 demi heure avant de manger





Servir en entrée
ou en accompagnement de barbecue ou pour 1 buffet froid ou pour terminer en légèreté 1 repas convivial!!!
bon appétit!!


lundi 7 juin 2010

Chou fleur à la mode du "chaudron"!!


Savez vous manger du chou? à la mode, à la mode????
Savez vous cuisiner du chou? à la mode du chaudron????

On le cuit à la vapeur,lalalala lalère!!!!
On le divise en bouquets,lalala lalère!!!!!

On y met des p'tits oignons,lalala lalalère!!!!
Et aussi des cornichons,c'est trop bon,c'est trop bon!!!!

On ajoute de la moutarde,lalala lalalère!!!!!
Et 1 bonne cuillère de câpres,lalalala lalalère!!!!!

Du yaourt pour faire la sauce,lalalala lalalère!!!!
Des tomates pour faire joli,et voilà!!! c'est fini!!!!!


En faisant cette recette,chantonnez ces paroles sur l'air de "savez vous planter des choux à la mode de chez nous"!!

çà met de bonne humeur!!!et çà fait 1 beau et bon plat!!!!

Ingrédients:
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-1 chou fleur cuit à la vapeur "al dente" et divisé en bouquets
-1 yaourt nature
-2 c à soupe de moutarde ancienne

-1 c à soupe de câpres
-1 c à soupe de petits oignons blancs au vinaigre
-1 dizaine de cornichons coupés grossiers
-sel et poivre au goût
-persil haché au goût
-quelques tomates cerises pour faire joli et coupées en 2

Méthode:

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-Mélanger tout ensemble sauf le chou et les tomates
-réserver au frais
-cuire le chou à la vapeur et "al dente"
-couper les tomates en 2

-mettre le chou TIEDE dans le mélange et bien tout enrober les bouquets avec la sauce
-remettre au frais 1 demi heure
-ajouter les tomates
-remélanger

servir en entrée ou en accompagnement pour 1 buffet froid ou 1 barbecue


bon appétit!!!!



Nuages des elfes aux abricots frais!!!


Voici un dessert aux saveurs doucereuses,sucré juste à point,sain et frais pour les jours d'été!!!Peux servir de goûter aussi pour elfes sages!!!!et studieux!!!!!

Ingrédients:-pour 1 personne
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2 abricots frais,dénoyautés et coupés en
dés .
1 yaourt nature
2 petits suisses à 20%
1 demi c à café de cannelle
sucre au goût ou édulcorant
quelques pépites de chocolat pour garnir



méthode:
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-Mélanger le yaourt,petit suisse,cannelle et sucre en prenant soin de fouetter doucement mais longtemps pour avoir une "crème de yaourt" légère et aérée comme un nuage!!!!
-Ajouter les morceaux d'abricots,bien mélanger
-Mettre en ravier,verrine etc...... et réserver au frais 1 heure au moins!

Avant de servir,ajouter quelques pépites de chocolat,des amandes effilées,du spéculoos broyé ou autre biscuit,1 coulis de fruits rouge ou de rhubarbe!!!!

C'est très frais,c'est très bon!!!c'est très "chaudron"!!!!!
Bon appétit