Introduction en "patois"

On m'a toudis appris qu'les fies naissoient dins les rozes éié les fieux dins les choux !!! éh bé mi, j'chui né dins éne roze qu'a l'forme d'in chou !!!

Vla l’raison d’em goût pou la cuisine !!! bé wouais ! hein !!! falloit bé apprint à minger el chou !!!


J’ai poussé comme in chou au mitant des camps et des pâtures,avec les vaks et les bédots et les maguettes comme potes de jeux ;

J’ai couru dins les bos pindint tou m’n’enfance,vla l’raison d’em goût pou les lutins ,gnomes,farfadets et tout s’monde là !!!!


Et le tout réuni, donne éne cuisine naturellement naturelle !!! du terroir et sins chichi !!! éne cuisine généreuse, gourmande, qui rempli el boudéne, variée, saine,


Na ! j’va tâcher par mes divagations culinaires d’vous faire pourmener dins m’monde enchanté au fil d’mes plats.


Si çà vous donne l’nausée, perdez éne cullér ed bicarbonnate d’soude dins in ver d’ieau éié çà foncera vo n’estomac !!!
na !!!


Wajomour - Jocelyne


mercredi 31 mars 2010

pouding au pain "spécial DOUN DOUN" revisité à la mode du chaudron!!!


Alors voilà la recette de ce "pouding" excellent à mon goût et qui fera ,j'en suis sûre le régal de pas mal de petits lutins en partance pour l'école ou bien en y revenant et étant affamés après 1 journée bien studieuse et bien remplie!!!!

J'ai pris la recette sur le forum " recette du Québec" et c'est Doun Doun qui en est la cuisinière en titre, (d'ou le nom de la recette).

Je mets la recette avec mon adaptation entre parenthèses.

Pour faire ce bon plat,il vous faut:
-1 pain demi long frais , croûtes enlevées (pain complet,rassis).
-1 tasse 1/2 de raisins (50gr pour moi ).
-1 tasse 1/2 compote de pomme (compote maison faites avec 3 pommes ).
-1/2 tasse de sucre brun (rien pour moi ).
-2 gros oeufs.
-3 tasses de lait (50cl de lait de soja pour moi ).

-1 c à thé de vanille (1 ampoule de vanille liquide pour moi )
-1/2 tasse de sucre blanc (rien pour moi )
-cannelle et muscade au goût (çà c'est 1 mélange génial!!!).

Je n'ai pas jugé utile de mettre de sucre car je trouvais assez sucré avec les raisins que j'ai fais gonfler dans du rhum et la compote!!!!

Dans 1 plat graissé qui va au four , mettre du pain ,des raisins , de la compote et recommencer en terminant par du pain.
Mélanger le lait , les oeufs battus , la vanille , les épices , le sucre si vous en mettez.
Ajouter au pain , compote , raisins .

Mettre à four préchauffé à 200°C pendant 1heure (vérifier en piquant le centre avec 1 cure-dent qui doit ressortir humide seulement ).

Moi , je l'ai servi tiède avec de la crème de soja et du sirop
d'agave.
Ce pouding est extra !!!!Il a un petit goût de speculoos lointain , croustille sur le dessus et crémeux en dedans!!!!
Merci "Doun Doun" ton pouding est bien bon!!!!




dimanche 28 mars 2010

Salade " folle " !!!!!!


Folle de salade je suis!!! alors! pourquoi pas appeler celle-ci "salade folle" ????? hein!!!!?????

J'ai mis cette fois dans mon saladier , tous ce qui me passait sous la main !!!!

Ingrédients:
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-feuilles de betteraves rouges
-branches de céleri blanc cuites vapeur et sectionnées en tronçons
-oignons coupés en rondelles

-1 épi de maïs cuit vapeur et égrené
-raisins secs gonflés dans du thé-citron
-graines de potiron , pignon , pavot
-câpres
-sel et poivre au goût
-huile de pépins de raisins et vinaigre de cidre

Méthode:
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C'est fort compliqué!!!!aïe!!!aïe!!!
Il faut pren
dre sa bicyclette et partir dans ma forêt magique à la recherche du troll quincaillier et lui demander si dans sa grande générosité , il veux bien vous prêter 1 grand saladier!!!
Si cette épreuve est réussie!!!! bravo!!!!, rentrez chez vous à grand braquet au cas ou il changerait d'avis et là........!!!!!!.....pfffffttttt.......reprenez votre souffle!!!.....buvez 1 jatte de café pour reprendre votre énergie et........

mélangez tous vos ingrédients dans le saladier doté de pouvoirs magiques!!!

laissez reposer 1 demi-heure avant de manger!!!

Ne pas oublier de rapporter le saladier nettoyé une fois la salade i
ngurgitée!!! sinon , un mauvais sort d'indigestion s'abattra sur votre bedaine et des crampes s'en suivront!!!!
Qu'on se le dise!!!!!!



Salade"surette"


J'aime beaucoup les salades composées pour accompagner mes repas.
Je trouve que çà termine aussi un bon repas et que çà l'aide à "passer" comme on dit,quand, il se trouve que le plat est riche et lourd à digérer.
Cette petite salade , je l'appelle "surette" car elle est de goût un peu acide de par la présence des kiwis et du jus de citron!!mais alors , ce qu'elle est rafraîchissante!!! vous verrez si vous la faites!!!!
bon appétit!!!!


Ingrédients:
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-1 laitue nettoyée et effeuillée
-1 grosse poire (Durondeau,Willams, Passe-crassane,Doyénnée)
-2 kiwi
-1 oignon
-graines en mélange (potiron,pignon de pin, pavot, pollen )
-jus de citron
-huile de noix
-sel et poivre au goût

Méthode:
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-Peler, nettoyer, couper les légumes et les fruits

-les mettre dans 1 grand saladier
-ajouter les graines, le jus et l'huile, assaisonner
-mélanger
-laisser reposer 1 demi heure avant de manger

Si comme moi, vous êtes gourmands !!!!vous allez finir le plat et trouver qu'il y avait 1 goût de trop peu!!!!



lundi 15 mars 2010

Quand mon chaudron voit "rouge" !!!


C'est pas nouveau , j'aime les légumes!!! et surtout les "salades"!!
J'ai donc choisi de vous présenter ma salade de chou rouge.
Pour que vos petits trolls turbulents l'apprécient,faites comme moi ! : glisser dedans des noisettes,amandes et diverses noix;c'est le succès assuré!!!!!

ingrédients:
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- 1 demi chou rouge ( l'autre moitié , je la cuit avec des pommes et de la cassonade et 1 verre de vin rouge).
-2 gros oignons
-1 grosse poignée de fruits secs mélangés:amandes , noisettes , pignons , noix , graines de potiron , ect....
-Pollen

Vinaigrette:
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-Huile de noix
-jus d'orange sanguine ou autre
-miel au goût mais très peu
-sel et poivre
-2 baies de genévrier moulues



Méthode:
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-couper le chou en petites lanières ou morceaux
-couper les oignons en rondelles
-les mettre dans 1 saladier
-verser dessus les ingrédients de la vinaigrette et tout mélanger
-ajouter les fruits secs et bien mélanger
-réserver au moins 1 heure avant de manger et remuer de temps en temps


Peux se servir en entrée ou alors comme nous on aime , avec 1 pain moutardé dans lequel on glisse 1 saucisse de francfort ou 1 omelette!!!hum!!!

çà nous fait 1 petit souper sympa!!!!






dimanche 14 mars 2010

Le printemps s'en vient!!les radis aussi!!!! hum!!!!!!


Doucement, le printemps se faufile,les mésanges se font la cour, le rouge gorge commence à espacer ses visites sur ma terrasse , et les radis montrent timidement leur rondeur et leur rougeurs pour mon plus grand bonheur!!!!

Ce petit légume à la bouille sympathique , fait la joie dans nos assiettes!!!
J'ai choisi de le présenter accompagné de légumes qui vont bientôt s'endormir jusqu'à l'hiver prochain

Salade composée:
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Pour les quantité,c'est selon la gourmandise ou pourquoi cette salade est préparée.

Quoiqu'il en soit , il vous faut:
Chicons , salade de blé , chicorée de Vérone , clémentine , fenouil , radis , pollen , graines de potiron.

vinaigrette: -huile de noix , jus d'orange fraîchement pressées , sel , poivre ,
----------- yaourt nature

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 demi heure avant de manger











Nous avons mangé cette salade en accompagnement de notre repas et aussi le soir pour souper avec 1 tartine de fromage de chèvre frais!