Le Chaudron Magique de Jojo: cannelle .

Affichage des articles dont le libellé est cannelle .. Afficher tous les articles

lundi 7 juin 2010

Nuages des elfes aux abricots frais!!!

Voici un dessert aux saveurs doucereuses,sucré juste à point,sain et frais pour les jours d'été!!!Peux servir de goûter aussi pour elfes sages!!!!et studieux!!!!!

Ingrédients:-pour 1 personne
--------------
2 abricots frais,dénoyautés et coupés en
dés .
1 yaourt nature
2 petits suisses à 20%
1 demi c à café de cannelle
sucre au goût ou édulcorant
quelques pépites de chocolat pour garnir

méthode:
-----------
-Mélanger le yaourt,petit suisse,cannelle et sucre en prenant soin de fouetter doucement mais longtemps pour avoir une "crème de yaourt" légère et aérée comme un nuage!!!!
-Ajouter les morceaux d'abricots,bien mélanger
-Mettre en ravier,verrine etc...... et réserver au frais 1 heure au moins!

Avant de servir,ajouter quelques pépites de chocolat,des amandes effilées,du spéculoos broyé ou autre biscuit,1 coulis de fruits rouge ou de rhubarbe!!!!

C'est très frais,c'est très bon!!!c'est très "chaudron"!!!!!
Bon appétit

lundi 24 mai 2010

Quand le spéculoos prend un bain de rhubarbe......

Avant toute recette,laissez moi vous raconter une histoire rocambolesque , mais vraie!!!!!

La rhubarbe,pour moi,est le monstre du jardin!!!!Le méchant Galouche qui vient chercher les petites filles pas sages,qui ne veulent pas manger leur assiette et qui les emporte à 10 mètres sous terre enfermées dans un grand sac!!!!!!

Regardez,au printemps,quand la rhubarbe montre le bout de son nez!!!ne dirait-on pas de gros yeux globuleux qui sortent de terre????eh bien,chez moi,quand j'étais petite fille,à cette époque de l'année,si je ne voulais pas manger ce que j'avais dans mon assiette,on me conduisait à l'endroit où pousse la rhubarbe dans le jardin et on m'expliquait qu'à la nuit tombée,le méchant Galouche sortait de terre pour prendre les enfants qui ne voulaient pas manger et les mettait tous dans 1 grand sac pour retourner dans son terrier!!!!
Je retournais à table et terminais mon assiette en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!!!! J'en rit maintenant et depuis longtemps mais je dois avouer que cette histoire m'a marqué!!!alors maintenant,je me venge!!!! et Galouche!!!!je le mange!!!!!hahahahaha!!!!!!!!et j'adore çà!!!la rhubarbe!!!!

verrine de r

hubarbe au spéculoos
--------------------------------------
Ingrédients:
--------------
-rhubarbe
-1 spéculoos par verrine
-sucre au goût pour ceux qui peuvent
-canderel cuisson,tagatesse,sirop d'agave et autre faux sucre pour les diabétiques comme moi
-agar-agar à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de compote de rhubarbe
-cannelle au goût (moi , beaucoup!!!)

Méthode:

------------
-Peler,tronçonner les bâtons de rhubarbe
-les saupoudrer de sucre ou faux sucre et de cannelle
-cuire à feux TRES doux jusqu'à ce que toute la rhubarbe s'effiloche
-mélanger l'agar-agar à la compote et ne pas laisser cuire alors plus d'une minute!!!!
-casser le spéculoos et mettre la moitié dans le fond de la verrine
-verser la compote dessus et mettre l'autre moitié du biscuit au dessus
-mettre au frigo une fois froid au moins 3heures pour que l'agar-agar gélifi

Pour les gourmands,servir avec chantilly ou 1 boule de glace vanille,çà fait 1 dessert chic!!!!
Pour les diabétiques,servir tel quel!!

C'est 1 dessert sain,rafraîchissant et en se qui me concerne,c'est ma vengeance assassine!!!mais que j'adore ce dessert!!!!!

mercredi 31 mars 2010

pouding au pain "spécial DOUN DOUN" revisité à la mode du chaudron!!!

Alors voilà la recette de ce "pouding" excellent à mon goût et qui fera ,j'en suis sûre le régal de pas mal de petits lutins en partance pour l'école ou bien en y revenant et étant affamés après 1 journée bien studieuse et bien remplie!!!!

J'ai pris la recette sur le forum " recette du Québec" et c'est Doun Doun qui en est la cuisinière en titre, (d'ou le nom de la recette).

Je mets la recette avec mon adaptation entre parenthèses.

Pour faire ce bon plat,il vous faut:
-1 pain demi long frais , croûtes enlevées (pain complet,rassis).
-1 tasse 1/2 de raisins (50gr pour moi ).
-1 tasse 1/2 compote de pomme (compote maison faites avec 3 pommes ).
-1/2 tasse de sucre brun (rien pour moi ).
-2 gros oeufs.
-3 tasses de lait (50cl de lait de soja pour moi ).

-1 c à thé de vanille (1 ampoule de vanille liquide pour moi )
-1/2 tasse de sucre blanc (rien pour moi )
-cannelle et muscade au goût (çà c'est 1 mélange génial!!!).

Je n'ai pas jugé utile de mettre de sucre car je trouvais assez sucré avec les raisins que j'ai fais gonfler dans du rhum et la compote!!!!

Dans 1 plat graissé qui va au four , mettre du pain ,des raisins , de la compote et recommencer en terminant par du pain.
Mélanger le lait , les oeufs battus , la vanille , les épices , le sucre si vous en mettez.
Ajouter au pain , compote , raisins .

Mettre à four préchauffé à 200°C pendant 1heure (vérifier en piquant le centre avec 1 cure-dent qui doit ressortir humide seulement ).

Moi , je l'ai servi tiède avec de la crème de soja et du sirop d'agave.
Ce pouding est extra !!!!Il a un petit goût de speculoos lointain , croustille sur le dessus et crémeux en dedans!!!!
Merci "Doun Doun" ton pouding est bien bon!!!!

dimanche 31 janvier 2010

Conversation hivernale entre le raisin et la figue !!!

J'avais envie en ce dimanche neigeux d'un dessert ,vite fait, mais quand même bon et assez nourrissant.
J'ai opté pour ce clafoutis aux figues sèches et aux raisins blancs auxquels j'ai ajouté quelques groseilles à maquereaux pour acidifier un peu le goût.

Le résultat fût des meilleurs!!!y en reste plus d'ailleurs !!!! des gourmands sont passés par là !!

En conservant la recette de base du clafoutis, vous pouvez ajouter n'importe quel fruits.

Ingrédients:
---------------
-25 cl de lait
-2 oeufs
-40 gr de farine intégrale
-20 gr de sucre(je mets 1 c à soupe d'édulcorant de cuisson)
-1 c à soupe de cannelle
-1/2 c à café de muscade
-1 pincée de sel
-250gr de raisins blancs et groseilles mélangés
-100gr de figues sèches trempées dans du thé "earl grey"

Méthode:
------------
-Mettre dans 1 plat à four graissé les raisins,les groseilles et les figues égouttées et coupées en

morceaux.
-Battre ensemble tous les autres ingrédients.
-Recouvrir les fruits avec le mélange.
-mettre à four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Servir tiède ou froid arrosé de sirop d'agave,de miel ou accompagné de crème chantilly.
Peut être servi en goûter avec 1 tranche de pain d'épices.

Ces groseilles viennent de mon jardin, je les ai cueillies en été et les ai congelées .La même chose pour les raisins : je les achètent en saison et je les congèlent aussi .
Je les ai mis gelés dans le plat qui va au four , donc , il faut compter environ 1 quart d'heure de cuisson en plus si vos fruits sont gelés.