pouding au pain "spécial DOUN DOUN" revisité à la mode du chaudron!!!

Alors voilà la recette de ce "pouding" excellent à mon goût et qui fera ,j'en suis sûre le régal de pas mal de petits lutins en partance pour l'école ou bien en y revenant et étant affamés après 1 journée bien studieuse et bien remplie!!!!

J'ai pris la recette sur le forum " recette du Québec" et c'est Doun Doun qui en est la cuisinière en titre, (d'ou le nom de la recette).

Je mets la recette avec mon adaptation entre parenthèses.

Pour faire ce bon plat,il vous faut:
-1 pain demi long frais , croûtes enlevées (pain complet,rassis).
-1 tasse 1/2 de raisins (50gr pour moi ).
-1 tasse 1/2 compote de pomme (compote maison faites avec 3 pommes ).
-1/2 tasse de sucre brun (rien pour moi ).
-2 gros oeufs.
-3 tasses de lait (50cl de lait de soja pour moi ).
-1 c à thé de vanille (1 ampoule de vanille liquide pour moi )
-1/2 tasse de sucre blanc (rien pour moi )
-cannelle et muscade au goût (çà c'est 1 mélange génial!!!).

Je n'ai pas jugé utile de mettre de sucre car je trouvais assez sucré avec les raisins que j'ai fais gonfler dans du rhum et la compote!!!!

Dans 1 plat graissé qui va au four , mettre du pain ,des raisins , de la compote et recommencer en terminant par du pain.
Mélanger le lait , les oeufs battus , la vanille , les épices , le sucre si vous en mettez.
Ajouter au pain , compote , raisins .

Mettre à four préchauffé à 200°C pendant 1heure (vérifier en piquant le centre avec 1 cure-dent qui doit ressortir humide seulement ).

Moi , je l'ai servi tiède avec de la crème de soja et du sirop d'agave.
Ce pouding est extra !!!!Il a un petit goût de speculoos lointain , croustille sur le dessus et crémeux en dedans!!!!
Merci "Doun Doun" ton pouding est bien bon!!!!

Pouding au pain façon des elfes !!!

J'adore les poudings au pain !!!

- C'est vite fait
- c'est le moyen d'utiliser le pain sec
- c'est nourrissant
- c'est sain
- çà laisse libre court à l'imagination culinaire
- c'est excellent !!!

Ne me demandez pas de quantité !!!
J' suis incapable de le dire car je travaille à l'oeil, en 2 temps 3 mouvements, et Hop !!!

1 soupçon de çi
1 lichette de çà
1 rasade de çi
1 lampée de çà !!!
1 coup de baguette magique et me voilà à la tête d'un superbe pouding qui fait la joie de la meute !!!

Prendre du pain, gâteau, brioche, croissants, couques, etc... toute la boulangerie ou viennoiserie rassis ou sèche (vérifier que cela n'est pas moisi !!!).

Mettre les ingrédients en morceaux dans un plat

Recouvrir de lait sucré au goût et aromatisé comme l'on veut (moi souvent à l'amande amer comme pour la frangipane)

Laisser macérer au frigo toute la nuit

Préchauffer le four (150°C - Th 5 - 300°F)

Mixer

Ajouter deux oeufs battus par litre de mélange pains-lait-sucre
Mélanger

Ajouter au goût environ par pouding de 28cm de diamètre - 250 gr de garniture :

• raisins secs
  
• ananas
  
• coco râpé
  
• amandes
  
• fruits confits
  
• pommes et autres fruits frais
  
• noix et toutes les graines
  
• poudre de cacao
• chocolat etc...

Ajouter une cuillère à soupe de beurre par pouding
Mélanger

Mettre dans une platine à tarte graissée
Parsemer d'amandes éffilées
Cuire au four pendant 40 minutes, piquer pour voir la cuisson.

Au sortir du four, arroser légèrement de sirop d'agave, miel ou sirop d'érable.

Servir en déjeuner avec du cacao, ou en goûter aussi !!!
Hummmmmmmmmmmmmmmmm !!!

Bonne dégustation

Je vous présente ici mes 3 derniers poudings faits pour l'équipe de travail que je dirige en l'honneur de la Sainte Barbe
1 - Noix de coco et ananas
2 - Fruits confits et amandes effilées
3 - Raisins secs et pommes

Boulettes de porc et veau

En vous présentant ma recette de Stoemp de poireaux je vous ai dis l'avoir servi avec des boulettes.

Voici la recette de ces fameuses boulettes.
Des grosses !! ici, on aime çà !!! mes boulettes !!!

Pour 8 grosses boulettes

1 kg de haché mélangé moitié moitié porc/veau
2 oignons
2 éclats d'ail
2 tartines sans croûtes
lait
1 oeuf entier
1 glaçon de persil (dégelé) ou persil frais
1 branche de thym
1 branche de romarin
sel, poivre au goût
2 baies de genièvre
1 clous de girofle
un peu de farine

Epluchez les oignons et les hachés menus, faire de même avec l'ail.
Découpez les croûtes des tartines de pain.
Emiettez le thym et le romarin
Ecrasez au pilon les baies de genièvre et le clou de girofle

Mettez les ingrédients dans un grand saladier et bien mélanger, malaxer, triturer avec les mains (au besoin ajoutez de l'huile de bras !!!)
Divisez le fruit de votre labeur en 8 et façonnez des belles boulettes de la grosseur d'une balle de tennis.

Roulez les boulettes dans la farine et faites les cuire à la poêle à feu vif le temps de griller tout le pourtour et ensuite laissez cuire à petis crépitements pendant 20 minutes en tournant souvent les boulettes.

TRUCS
Je modifie mes boulettes en fonction de l'accompagnement
- avec des pâtes : je rajoute du concentré de tomate avant de malaser
- avec 1 légume : en sauce blanche (des champignons par exemple) j'y ajoute du fromage râpé
et bien d'autres variantes...