Pour la tartine des lutins!!!!

Voilà bien une "tartinade" bonne,goûteuse et réconfortante!!!!
A étaler sur du pain , des biscottes , des biscuits , des crêpes , des gaufres ou comme moi , sur 1 tartine grillée sur laquelle j'ai mis du fromage blanc en fine couche!!!le mariage des 2 est 1 bonheur pour mon palais et mon bedon!!!!j'ai nommé:ma confiture de dattes!!!!
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Pour cette excellente recette,il vous faut:
-1kg de dattes dénoyautées et trempées 1 demi journée dans du thé (earl grey pour moi! ,c'est mon préféré!)
-1 demi litre de lait demi-écrémé
-1 jus de citron
-vanille et cannelle au goût
-1 sachet de sucre gélifiant
-3 gr d'agar-agar
-1 ajout d'édulcorant ou de sucre au goût mais pas pour moi car je trouve çà assez sucré comme çà!
si vous ajoutez du sucre,choisissez de la cassonade,c'est meilleur à mon goût!




Mettre les dattes égouttées dans la bassine à confiture avec le lait et mettre à bouillir doucement.
Mixer ensemble.
Ajouter les autres ingrédients en mélangeant tout le temps et relancer la cuisson;
Quand c'est à gros bouillon,compter encore 1 minute et demi de cuisson en touillant toujours!!ATTENTION!!!!!çà éclabousse!!!donc , régler la chaleur pour que çà bouillonne à petits sanglots!!!!
Mettre IMMEDIATEMENT en pots de verre PROPRES , fermer les couvercles , retourner les pots et les serrer bien les uns contre les autres et les recouvrir de plusieurs couches d'essuies vaisselle ou autres couvertures jusqu'à complet refroidissement!
Ranger dans 1 endroits sombre ,sec ,frais et 1 fois 1 pot ouvert,le garder fermé au frigo et le manger assez vite!!!!






Bon appétit!!!vous allez vous régaler et si c'est comme chez moi,vous en referez souvent car pas le temps de conserver,car vite avalé!!!!même l'été,sur de la crème glacée vanille!!!!!mais qu'ils sont gourmands mes lutins!!!!hihihihihi!!!!

Digestif des "ogres"!!!!!

Je viens aujourd'hui vous emmener dans la cuisine des "ogres"!!!!
En effet,ne sont-ils pas connu comme étant de gros mangeurs???hein????
Et, qui dit "gros mangeurs" dit aussi : petit digestif en fin de repas pour faire passer!!!
Aussi,faut-il chercher dans la nature,ce qu'elle peut nous offrir pour en faire 1 bon et chez moi,c'est la liqueur faite, lorsque l'on en a beaucoup,avec du basilic!
Il paraît qu'avec de l'estragon, c'est bon aussi !!!!à essayer!!!!






Il me faut donc , pour 1 demi litre d'alcool à fruits à 30°:
-1 centaine de feuilles de basilic à grandes feuilles
-40 pierres de sucre
-1 étoile de badiane
-1 demi litre d'eau

Je lave bien les feuilles,je les sèche bien(très important!!!).
Je les mets dans l'alcool , dans 1 récipient qui ferme bien et je mets le tout dans le noir pendant 1 mois et de temps en temps,je m'en vais secouer le récipient!
Le mois passé , je fais 1 sirop avec le sucre et l'eau que je laisse ensuite refroidir.
Je mélange alors le sirop et l'alcool-basilic et j'ajoute la badiane et je laisse reposer encore environ 2 à 3 semaines.
Je filtre le tout.
Je mets en bouteilles.

Cette liqueur est à consommer avec modération bien sûr!!!
Il faut la servir sur glace, dans des verres givrés.

Elle est excellente aussi pour faire le "trou normand" et pour ce faire , il faut la mettre dans 1 verre ballon et ajouter 1 boule de sorbet au citron !!!hum!!!!
Je crois que beaucoup de personnes aimerait faire le "trou normand" ainsi à chaque repas!!!!!



A votre santé!!!!!!

Nuages des elfes aux abricots frais!!!

Voici un dessert aux saveurs doucereuses,sucré juste à point,sain et frais pour les jours d'été!!!Peux servir de goûter aussi pour elfes sages!!!!et studieux!!!!!

Ingrédients:-pour 1 personne
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2 abricots frais,dénoyautés et coupés en
dés .
1 yaourt nature
2 petits suisses à 20%
1 demi c à café de cannelle
sucre au goût ou édulcorant
quelques pépites de chocolat pour garnir



méthode:
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-Mélanger le yaourt,petit suisse,cannelle et sucre en prenant soin de fouetter doucement mais longtemps pour avoir une "crème de yaourt" légère et aérée comme un nuage!!!!
-Ajouter les morceaux d'abricots,bien mélanger
-Mettre en ravier,verrine etc...... et réserver au frais 1 heure au moins!

Avant de servir,ajouter quelques pépites de chocolat,des amandes effilées,du spéculoos broyé ou autre biscuit,1 coulis de fruits rouge ou de rhubarbe!!!!

C'est très frais,c'est très bon!!!c'est très "chaudron"!!!!!
Bon appétit

Quand le spéculoos prend un bain de rhubarbe......

Avant toute recette,laissez moi vous raconter une histoire rocambolesque , mais vraie!!!!!

La rhubarbe,pour moi,est le monstre du jardin!!!!Le méchant Galouche qui vient chercher les petites filles pas sages,qui ne veulent pas manger leur assiette et qui les emporte à 10 mètres sous terre enfermées dans un grand sac!!!!!!

Regardez,au printemps,quand la rhubarbe montre le bout de son nez!!!ne dirait-on pas de gros yeux globuleux qui sortent de terre????eh bien,chez moi,quand j'étais petite fille,à cette époque de l'année,si je ne voulais pas manger ce que j'avais dans mon assiette,on me conduisait à l'endroit où pousse la rhubarbe dans le jardin et on m'expliquait qu'à la nuit tombée,le méchant Galouche sortait de terre pour prendre les enfants qui ne voulaient pas manger et les mettait tous dans 1 grand sac pour retourner dans son terrier!!!!
Je retournais à table et terminais mon assiette en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!!!! J'en rit maintenant et depuis longtemps mais je dois avouer que cette histoire m'a marqué!!!alors maintenant,je me venge!!!! et Galouche!!!!je le mange!!!!!hahahahaha!!!!!!!!et j'adore çà!!!la rhubarbe!!!!

verrine de rhubarbe au spéculoos
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Ingrédients:
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-rhubarbe
-1 spéculoos par verrine
-sucre au goût pour ceux qui peuvent
-canderel cuisson,tagatesse,sirop d'agave et autre faux sucre pour les diabétiques comme moi
-agar-agar à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de compote de rhubarbe
-cannelle au goût (moi , beaucoup!!!)

Méthode:
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-Peler,tronçonner les bâtons de rhubarbe
-les saupoudrer de sucre ou faux sucre et de cannelle
-cuire à feux TRES doux jusqu'à ce que toute la rhubarbe s'effiloche
-mélanger l'agar-agar à la compote et ne pas laisser cuire alors plus d'une minute!!!!
-casser le spéculoos et mettre la moitié dans le fond de la verrine
-verser la compote dessus et mettre l'autre moitié du biscuit au dessus
-mettre au frigo une fois froid au moins 3heures pour que l'agar-agar gélifi




Pour les gourmands,servir avec chantilly ou 1 boule de glace vanille,çà fait 1 dessert chic!!!!
Pour les diabétiques,servir tel quel!!

C'est 1 dessert sain,rafraîchissant et en se qui me concerne,c'est ma vengeance assassine!!!mais que j'adore ce dessert!!!!!

pouding au pain "spécial DOUN DOUN" revisité à la mode du chaudron!!!

Alors voilà la recette de ce "pouding" excellent à mon goût et qui fera ,j'en suis sûre le régal de pas mal de petits lutins en partance pour l'école ou bien en y revenant et étant affamés après 1 journée bien studieuse et bien remplie!!!!

J'ai pris la recette sur le forum " recette du Québec" et c'est Doun Doun qui en est la cuisinière en titre, (d'ou le nom de la recette).

Je mets la recette avec mon adaptation entre parenthèses.

Pour faire ce bon plat,il vous faut:
-1 pain demi long frais , croûtes enlevées (pain complet,rassis).
-1 tasse 1/2 de raisins (50gr pour moi ).
-1 tasse 1/2 compote de pomme (compote maison faites avec 3 pommes ).
-1/2 tasse de sucre brun (rien pour moi ).
-2 gros oeufs.
-3 tasses de lait (50cl de lait de soja pour moi ).
-1 c à thé de vanille (1 ampoule de vanille liquide pour moi )
-1/2 tasse de sucre blanc (rien pour moi )
-cannelle et muscade au goût (çà c'est 1 mélange génial!!!).

Je n'ai pas jugé utile de mettre de sucre car je trouvais assez sucré avec les raisins que j'ai fais gonfler dans du rhum et la compote!!!!

Dans 1 plat graissé qui va au four , mettre du pain ,des raisins , de la compote et recommencer en terminant par du pain.
Mélanger le lait , les oeufs battus , la vanille , les épices , le sucre si vous en mettez.
Ajouter au pain , compote , raisins .

Mettre à four préchauffé à 200°C pendant 1heure (vérifier en piquant le centre avec 1 cure-dent qui doit ressortir humide seulement ).

Moi , je l'ai servi tiède avec de la crème de soja et du sirop d'agave.
Ce pouding est extra !!!!Il a un petit goût de speculoos lointain , croustille sur le dessus et crémeux en dedans!!!!
Merci "Doun Doun" ton pouding est bien bon!!!!