Voilà encore une belle assiette pour faire un bon repas!
Aubergines rôties,riz complet et blanc de poulet!
Pour le riz,ici,c'est du riz complet cuit à la vapeur tout simplement agrémenté d'un morceau de beurre frais!
Pour le poulet,j'ai pris le blanc de poulet cuit simplement au four et arrosé de son jus de cuisson!
Ma petite touche perso dans cette assiette,c'est la façon de cuire les aubergines. Cette idée n'est pas de moi,je l'ai lue quelque part dans un magazine mais je ne sais plus lequel car çà fait longtemps que je cuis ainsi mes aubergines!
Pour cela,couper en tranches l'aubergine dans sa longueur
Passer chaque tranche en aller-retour dans le blanc d'oeuf battu moussu,sel et poivre
Cuire les tranches dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et ce de chaque côté!
Cette façon de cuire les aubergines,fait que celles-ci ne sont plus des "pompes à huile"
En effet,le blanc d'oeuf fait barrière à l'absorption de l'huile par l'aubergine!
Ce plat est donc,dans son ensemble,une assiette très "diète"!!!!
2 commentaires:
Le blanc d'oeuf leur donne une belle couleur dorée!
non seulement çà,il se fait que çà lui met 1 "manteau" car on dirai que le blanc d'oeuf se souffle en cuisant et enveloppe la tranche d'un manteau doré
c'est trés bon froid aussi,tu place sur chaque tranche 1 fine tranche de bacon et tu enroule le tout et tu sers avec 1 salade de tomates et du pain beurré!!hum!!!!
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