Voilà une splendide idée !!! oui !oui !oui !splendide !!! pour accompagner du porc, veau, volaille et moi, aujourd’hui, lapin !!! (c'était quelques jour avant Noël)
Hum !!! çà change des patates et des pâtes traditionnelles !!!
et les lutins en raffolent !!!
et les brus aussi !!!
elles aiment préparer ces crêpes pour leur belle-mère !!! les carottes !!! çà rend aimable paraît-il !!! hihihihihi !!! j’ai une bru !!! charmante !!!
- 1 demi litre de lait ou moitié-moitié lait et lait de coco(moi, moitié soja et moitié coco)
- 3 œufs
- 3 carottes
- 125 gr de farine intégrale
- 1 jus de citron
- 50gr de raisins secs
- Beurre ou margarine ou huile(moi, huile d’olive)
- 1 chouia de sel
- Thym, cumin au gout
Pour la sauce :
- 2 oignons
- 2 c à café de curry
- 1 jus de citron
- 2 c à soupe de crème fraîche(moi, alprosoja)
Crêpes
Faire la pâte à crêpes avec farine, œufs le lait et sel et laisser reposer
Pendant ce temps là, couper les carottes en fines rondelles
Faire cuire doucement 15 minutes dans 1 peu d’huile d’olive, jus de citron, poivre, sel, thym et cumin
Quand elles sont cuites, écraser grossièrement à la fourchette
Ajouter les raisins secs et laisser refroidir
Mélanger pâte à crêpes et carottes et bien homogénéiser le tout
Cuire dans 1 poêle à blinis ou pancakes
La sauce
Ajouter curry, le lait de coco, le jus de cuisson de la viande
Laisser réduire de moitié
Ajouter la crème et le jus de citron
Servir la viande et les crêpes nappées de la sauce !!!
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