Le poulet,lui aussi,a voulu voir la mer!!!

Voilà encore 1 volatile qui aime la proximité de la mer!!!
En effet,dans mon chaudron,il a rencontré les crevettes!!
Se sont baignés sans complexe dans le lait de coco épicés de curry!!
En compagnie des oignons,cela donne au sortir du chaudron,
Cette recette succulente et vite faite!
Servie pour moi,avec des pommes de terre cuite vapeur,
Mais très appétissante aussi sûrement avec du riz!

Ingrédients:
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-2 poitrines de poulet désossées et peau enlevée
-2 gros oignons
-1 peu d'huile d'olive
-25cl de lait de coco
-250gr de crevettes roses ou grises
-2 c à soupe de curry en poudre
-1 c à soupe de curcuma
-sel,poivre,muscade au goût

Méthode:
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-Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
-Ajouter les poitrines de poulet,coupée en morceaux comme pour des brochettes
-Laisser brunir de tous les côtés
-Ajouter le lait de coco et les épices
-Laisser mijoter doucement au moins 1 quart d'heure
-Ajouter les crevettes et bien mélanger
-Laisser dodiner à petits sanglots encore 5 à 10 minutes





Je pense que ce plat est meilleur le lendemain,car réchauffé,les parfums sont plus denses et je fais toujours un meilleur repas quand je le mange le lendemain et quand j'en ai,j'y ajoute des raisins sec gonflés dans le thé "earl grey"et parfois,du cumin!

Crêpes de carottes et leur sauce au curry

Voilà une splendide idée !!! oui !oui !oui !splendide !!! pour accompagner du porc, veau, volaille et moi, aujourd’hui, lapin !!! (c'était quelques jour avant Noël)

Hum !!! çà change des patates et des pâtes traditionnelles !!!

et les lutins en raffolent !!!

et les brus aussi !!!

elles aiment préparer ces crêpes pour leur belle-mère !!! les carottes !!! çà rend aimable paraît-il !!! hihihihihi !!! j’ai une bru !!! charmante !!!

Ingrédients

• 1 demi litre de lait ou moitié-moitié lait et lait de coco(moi, moitié soja et moitié coco)
• 3 œufs
• 3 carottes
• 125 gr de farine intégrale
• 1 jus de citron
• 50gr de raisins secs
• Beurre ou margarine ou huile(moi, huile d’olive)
• 1 chouia de sel
• Thym, cumin au gout

Pour la sauce :

• 2 oignons
• 2 c à café de curry
• 1 dl de jus de cuisson du lapin
• 1 dl de lait de coco
• 1 jus de citron
• 2 c à soupe de crème fraîche(moi, alprosoja)

Crêpes

Faire la pâte à crêpes avec farine, œufs le lait et sel et laisser reposer

Pendant ce temps là, couper les carottes en fines rondelles

Faire cuire doucement 15 minutes dans 1 peu d’huile d’olive, jus de citron, poivre, sel, thym et cumin

Quand elles sont cuites, écraser grossièrement à la fourchette

Ajouter les raisins secs et laisser refroidir

Mélanger pâte à crêpes et carottes et bien homogénéiser le tout

Cuire dans 1 poêle à blinis ou pancakes

La sauce

Faire revenir les oignons émincés tout rikiki dans un peu d’huile d’olive

Ajouter curry, le lait de coco, le jus de cuisson de la viande

Laisser réduire de moitié

Ajouter la crème et le jus de citron

Servir la viande et les crêpes nappées de la sauce !!!

Source

Fleurs d'oignons

Voilà un légume très sain et bon.
Je l'aime aussi beaucoup, surtout que j esais m'en servir pour faire toutes sortes de recettes et varier ainsi les menus avec le même ingrédient !!!
Pas folle la "guêpe" !!!
Par les temps qui courent, gastronomie rime avec économie !!!
Alors ! à vos fourneaux et zou !! en avant !! tous en rang.... d'oignons !!!

1 oignon par personne en entrée
2 oignons par personnes en accompagnement

oignons (suivant le nombre de convives)
camembert (un beau morceau par oignon)
sel,
poivre

Préchauffer votre four 180°C - Th 6 - 350°F

Ne pas peler les oignons mais bien les laver (moi, ce sont ceux de mon jardin = beaucoup terre)
Les disposer dans un plat allant au four sans le graisser

Enfourner et laisser cuire pendant une heure


Une fois cuits sortir le plat du four, entailler les oignons en faisant une croix sur le dessus.

Ecarter un peu afin de mettre 1 morceau de camembert, du sel et du poivre

Remettre au four en position grill et laisser jusqu'à ce que le fromage coule légèrement.

A partir de là, prendre sa vitesse de crosière et faire rapido presto !!! c'est chaud, çà brûle, tension les doigts !!!
Ouvrir la "croix" qu'on a fait et écarter les couches d'oignons pour faire une fleur.

En entrée :
Servir sur un lit de salade avec une tranche de pain d'épices passée au grille pain

En accompagnement :
Servir avec du poisson grillé ou vapeur et c'est bon aussi avec tout ce qui est porc !

Trucs
La première cuisson peut-être faite au micro-onde, dans ce cas compter 20 minutes.

Au lieu du poivre, pour ceux qui aiment vous pouvez mettre du Curry

En entrée, moi j'aime aussi ajouter de la Cannelle.

BON APPETIT