Le poulet,lui aussi,a voulu voir la mer!!!

Voilà encore 1 volatile qui aime la proximité de la mer!!!
En effet,dans mon chaudron,il a rencontré les crevettes!!
Se sont baignés sans complexe dans le lait de coco épicés de curry!!
En compagnie des oignons,cela donne au sortir du chaudron,
Cette recette succulente et vite faite!
Servie pour moi,avec des pommes de terre cuite vapeur,
Mais très appétissante aussi sûrement avec du riz!

Ingrédients:
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-2 poitrines de poulet désossées et peau enlevée
-2 gros oignons
-1 peu d'huile d'olive
-25cl de lait de coco
-250gr de crevettes roses ou grises
-2 c à soupe de curry en poudre
-1 c à soupe de curcuma
-sel,poivre,muscade au goût

Méthode:
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-Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
-Ajouter les poitrines de poulet,coupée en morceaux comme pour des brochettes
-Laisser brunir de tous les côtés
-Ajouter le lait de coco et les épices
-Laisser mijoter doucement au moins 1 quart d'heure
-Ajouter les crevettes et bien mélanger
-Laisser dodiner à petits sanglots encore 5 à 10 minutes





Je pense que ce plat est meilleur le lendemain,car réchauffé,les parfums sont plus denses et je fais toujours un meilleur repas quand je le mange le lendemain et quand j'en ai,j'y ajoute des raisins sec gonflés dans le thé "earl grey"et parfois,du cumin!

Quand les "princesses" se penchent sur mon chaudron....!!!!!

Les "princesses"portent bien leur nom,elles sont, à mes yeux, LE légume qui s'accomode à toutes les sauces !!

Ici,j'ai choisi de vous les présenter d'une façon inattendue!!

Du moins, pour moi, ce fût une découverte!.

En fouinant sur le Net à la recherche d'une nouvelle recette avec ce légume,je suis arrivée sur le site de: "A LA TABLE DE "L" et j'ai trouvé une recette de salade de haricots verts qui m'a séduite d'emblée!!!
A la lecture de celle çi, je me suis quand même décidée d'y apporter des modifications,de la mettre à mon goût!mais, de garder l'idée globale:associer le coco aux haricots verts,appelés "princesses" chez nous!
Je les cultivent dans mon jardin et les congélent pour l'hiver,ce qui fait que j'en consomme pratiquement toute l'année de ma production!
Alors voila cette excellente salade qui, j'espère,fera votre bonheur!

Ingrédients:
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-500gr de princesses
-1oignon (de mon jardin aussi!!)

-1 éclat d'ail

-1 piment (moi,pas mis!)

-gingembre (j'en ai du frais,râpé, au congélo et je racle suivant besoin)

-3 càsoupe de lait de coco

-le jus de 1 citron lime (moi,de 2 citrons jaunes)

-30 gr de noix de coco râpée (moi,je n'ai pas pesé et mis au pif,à mon goût)

-1 anchois (cette fois,j'en avais pas,et ,j'ai mis 1 càsoupe de sauce soja à la place)

-1 càsoupe d'huile d'olive (moi,huile de noix)

-cannelle,anis (moi,étoile de badiane),muscade, le tout,au goût

méthode:

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Cuire les princesses"al dente" au cuit-vapeur

Emincer oignon et ail

Mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients ensemble

Laisser reposer au frais au moins 1 heure avant de manger,ainsi,tous les parfums se fondent les uns aux autres pour donner cette salade étonnante de saveurs exotiques!!!

Merci "L"!!!!

Crêpes de carottes et leur sauce au curry

Voilà une splendide idée !!! oui !oui !oui !splendide !!! pour accompagner du porc, veau, volaille et moi, aujourd’hui, lapin !!! (c'était quelques jour avant Noël)

Hum !!! çà change des patates et des pâtes traditionnelles !!!

et les lutins en raffolent !!!

et les brus aussi !!!

elles aiment préparer ces crêpes pour leur belle-mère !!! les carottes !!! çà rend aimable paraît-il !!! hihihihihi !!! j’ai une bru !!! charmante !!!

Ingrédients

• 1 demi litre de lait ou moitié-moitié lait et lait de coco(moi, moitié soja et moitié coco)
• 3 œufs
• 3 carottes
• 125 gr de farine intégrale
• 1 jus de citron
• 50gr de raisins secs
• Beurre ou margarine ou huile(moi, huile d’olive)
• 1 chouia de sel
• Thym, cumin au gout

Pour la sauce :

• 2 oignons
• 2 c à café de curry
• 1 dl de jus de cuisson du lapin
• 1 dl de lait de coco
• 1 jus de citron
• 2 c à soupe de crème fraîche(moi, alprosoja)

Crêpes

Faire la pâte à crêpes avec farine, œufs le lait et sel et laisser reposer

Pendant ce temps là, couper les carottes en fines rondelles

Faire cuire doucement 15 minutes dans 1 peu d’huile d’olive, jus de citron, poivre, sel, thym et cumin

Quand elles sont cuites, écraser grossièrement à la fourchette

Ajouter les raisins secs et laisser refroidir

Mélanger pâte à crêpes et carottes et bien homogénéiser le tout

Cuire dans 1 poêle à blinis ou pancakes

La sauce

Faire revenir les oignons émincés tout rikiki dans un peu d’huile d’olive

Ajouter curry, le lait de coco, le jus de cuisson de la viande

Laisser réduire de moitié

Ajouter la crème et le jus de citron

Servir la viande et les crêpes nappées de la sauce !!!

Source

Crème de riz choco - Crème de riz choco-coco

La crème de riz est un encas ou dessert très sain et très digeste et en plus, apprécié des enfants !!!
Ici,j’en fais souvent car on l’arrange comme on veux !!!

Délayer 1 volume de poudre de crème de riz ds 3 volumes de lait chocolaté froid

Pour faire le lait chocolaté, plusieurs possibilités

• poudre genre nesquik + lait
• cacao en poudre + lait
• chocolat fondu au micro–onde + lait
  

Ici, chocolat au lait fondu dans le lait au micro-onde

En mélangeant bien la crème de riz dans le lait froid, amener à ébullition et ensuite "petits sanglots" pendant au moins 3 minutes en touillant toujours.

Mettre dans des jattes et manger tiède ou alors après réfrigération


Pour la choco-coco, même recette mais ajouter pour 1/2 de lait,

• 3 c à soupe de coco râpé
  

Employer du lait de coco pour faire la recette et soupoudrer de coco pour servir !

On peux employer du chocolat blanc !!! c’est écoeurant comme disent les québécois et succulent pour nous !