Quand Dianeange trébuche dans le chaudron!!!!

Voilà se qui arrive quand on trébuche dans le chaudron!!!:
une armada de petits lutins affamés et gourmands s'emparent de la recette et en font un plat à leur mode!!!

Cette fois,c'est http://dianeange.blogspot.com/2010/02/msemen-meloui.html qui passait par là et qui fût la victime de ce rapt culinaire!!!

Pardon Diane,mais c'était trop tentant cette petit recette et je n'ai pu retenir mes galapiats indisciplinés!!ne leur en veux pas!!c'est tellement bon ces petites crêpes!!!

Entre parenthèses,mes ajouts ou modifications!

Ingrédients:
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-Le zeste de 1/2 citron
-1 c à thé d'essence de vanille (pas mis )
-4 tasses de farine (pour moi , intégrale)
-1/2 c à thé de sel
-1 1/2 tasse d'eau

mon ajout: 2 c à soupe de romarin frais effeuillé et le zeste d'1 citron entier
1 c à soupe de tomates séchées en tous petits morceaux

Méthode:
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-J'ai mis les ingrédients dans ma MAP et j'ai mis le programme " pâte à pizza"
-La pâte terminée , faire 12 petites boules
-les rouler de façon à faire des petites crêpes rondes
-Replier les bords de façon à faire 1 carré
-Dans 1 grande poêle,faire chauffer de l'huile d'olive et cuire les crêpes doucement jusqu'à ce que celles ci soient dorées légèrement

Nous les avons mangées de 2 façons:
-1- Avec 1 oeuf sur le plat , donc chaudes.
-2-Tartinées de fromage de chèvre frais parsemé de romarin frais , poivre , curcuma , donc froides.




verdict: Ce petit repas fût excellent!!! à refaire avec d'autres adaptations assurément!!!

Merci Diane!!!!

Bouquettes à la ricotta et au sirop d'agave

Aujourd'hui , c'est "le" jour des crêpes !!!!
Je n'avais pas envie de faire les crêpes traditionnelles !! mais j'avais forte envie d'en manger tout de même !!

Il me restait dans le frigo 1 pot de ricotta entamé ,j'avais encore des oeufs ,enfin , j'avais tous ce qu'il me fallait pour manger des bouquettes.

En fait , les bouquettes sont des petites crêpes épaisses que l'on fait à Liège et ses environs.
Elles sont faites pour la Noël et font le régal des Liégeois aussi pour les fêtes du 15 août .
Elles se mangent en principe avec de la cassonade mais moi,je les propose avec de la ricotta.
Excellente association !!!!!

Ingrédients:
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-250gr de farine intégrale
-100gr de farine de sarrasin
-15 gr de levure
-1 oeuf
-3/4 de litre de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-30 gr de cassonade
-des raisins secs qui ont trempés dans le rhum:50gr
-1 c à soupe de cannelle

Méthode:
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-Diluer la levure dans 1 peu d'eau
tiède sucrée du sucre vanillé.
-Battre le lait tiède , l'oeuf , et la cassonade et la cannelle.
-Mélanger les farines et faire 1 puits au milieu des farines et verser la levure ainsi que le lait.
-Bien mélanger pour pas faire des grumeaux
-Laisser lever la pâte au moins 1 heure en la couvrant
d'1 essuie humide et à l'abri des courants d'air.
-Dans 1 petite poêle huilée , chaude , verser 1 petite louche de pâte,parsemer de raisins secs égouttés et cuire la bouquette sur les 2 faces.

Pour manger mes bouquettes ce soir,je les ai mangées avec de la ricotta et du sirop d'agave.Pour
cela,j'ai mis 1 bouquette dans 1 assiette , tartiné dessus de la ricotta sucrée au sirop d'agave et j'ai recouvert le tout d'1 autre bouquette !
J'ai fais ainsi 1 "sandwich" de bouquettes !


Les vraies bouquettes se
dégustent avec du sucre impalpable ou de la cassonade , mais moi ,j'avais envie de cette petite fantaisie , d'autant que je trouve cette combinaison excellente ! gourmande ! à refaire au plus vite !!!

Pancakes "du dimanche"revisités façon "chaudron"!!!

Lors d'une conversation téléphonique longue et instructive avec "Country", j'ai appris qu'elle aimait beaucoup ces fameux pancakes là !!! recette qu'elle a pris sur le site "Recettes du Québec" de Arridexa! merci à cet inconnu au bon goût gourmand!

Je suis bien sûre curieuse (et surtout gourmande !!!) d'en savoir plus sur cette petite chose, dodue, moelleuse et si prometteuse de bonheur pour mes papilles gourmettes !!! et, je me décide donc de passer à l'action!!! avec, çà va de soi !!, un petit changement à la clef!!!

C'est mon défaut!!! je ne fais jamais rien comme tout le monde!!!

Mon papa me le répéte sans cesse!!!! qu'à cela ne tienne!!! c'est dans mon chaudron que cela se passe!!! tout de même!!!!

Trêve de bavardages et lançons nous dans le chaudron!!!!


ingrédients:
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250 ml (1 tasse) farine tout usage (farine intégrale pour moi)
45 ml (3 càsoupe) de sucre(pas pour moi)
15 ml (1 càsoupe) de levure chimique
1 pincée de sel
250ml (1 tasse) de lait (moi, lait de soja)
1 oeuf
15 ml (1 càsoupe) huile végétale (moi, d'olive)
mon ajout "chaudron" : 1 càcafé de bicarbonate de soude
1 càsoupe de fleur d'oranger pour la moitié de la pâte
1 càsoupe de pépites de chocolat et 1 càsoupe d'airelles séchées pour l'autre moitié











méthode:
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1-mélanger tous les ingrédients secs

2-battre le lait,l'oeuf,l'huile et la fleur d'oranger (pas trop fort ! hein !!! y vous ont rien fait !!!!)

3-ajouter aux ingrédients secs, bien mélanger

4-ajouter tous ce qui vous passe par la tête (et de l'estomac !!!!) comme garniture gourmande! comme : morceaux de fruits frais ou secs, chocolat en pépites, morceaux, raclures...., essence diverses ;

5-cuire dans 1 petite poêle CHAUDE dans laquelle grésille 1 peu de graisse végétale (moi, margarine alprosoja). Compter environ 60 ml (1/4de tasse) de préparation pour 1 pancake, retourner quand des petits trous se forment à la surface et ce, pour dorer des 2 côtés

6-servir avec beurre salé (ma préférence !!!!), miel, cassonade, sirop d'érable ou d'agave (indice glycémique plus bas et donc, je préfère pour mon diabète !!! ), confiture, compote (hummmm !!! celle de coing-maison!!! ) ect......

Vous allez les goûter !!! ????? et bien, vous ne pourrez plus vous en passer !!!!

Ma meute de trolls n'en a fait qu'une bouchée !!!! suis bonne pour en refaire une kyrielle !!!!

Source : Recette du Québec qc.ca - Arridexa - modifiée par Wajomour

Crêpes de carottes et leur sauce au curry

Voilà une splendide idée !!! oui !oui !oui !splendide !!! pour accompagner du porc, veau, volaille et moi, aujourd’hui, lapin !!! (c'était quelques jour avant Noël)

Hum !!! çà change des patates et des pâtes traditionnelles !!!

et les lutins en raffolent !!!

et les brus aussi !!!

elles aiment préparer ces crêpes pour leur belle-mère !!! les carottes !!! çà rend aimable paraît-il !!! hihihihihi !!! j’ai une bru !!! charmante !!!

Ingrédients

• 1 demi litre de lait ou moitié-moitié lait et lait de coco(moi, moitié soja et moitié coco)
• 3 œufs
• 3 carottes
• 125 gr de farine intégrale
• 1 jus de citron
• 50gr de raisins secs
• Beurre ou margarine ou huile(moi, huile d’olive)
• 1 chouia de sel
• Thym, cumin au gout

Pour la sauce :

• 2 oignons
• 2 c à café de curry
• 1 dl de jus de cuisson du lapin
• 1 dl de lait de coco
• 1 jus de citron
• 2 c à soupe de crème fraîche(moi, alprosoja)

Crêpes

Faire la pâte à crêpes avec farine, œufs le lait et sel et laisser reposer

Pendant ce temps là, couper les carottes en fines rondelles

Faire cuire doucement 15 minutes dans 1 peu d’huile d’olive, jus de citron, poivre, sel, thym et cumin

Quand elles sont cuites, écraser grossièrement à la fourchette

Ajouter les raisins secs et laisser refroidir

Mélanger pâte à crêpes et carottes et bien homogénéiser le tout

Cuire dans 1 poêle à blinis ou pancakes

La sauce

Faire revenir les oignons émincés tout rikiki dans un peu d’huile d’olive

Ajouter curry, le lait de coco, le jus de cuisson de la viande

Laisser réduire de moitié

Ajouter la crème et le jus de citron

Servir la viande et les crêpes nappées de la sauce !!!

Source