Bouquettes à la ricotta et au sirop d'agave

Aujourd'hui , c'est "le" jour des crêpes !!!!
Je n'avais pas envie de faire les crêpes traditionnelles !! mais j'avais forte envie d'en manger tout de même !!

Il me restait dans le frigo 1 pot de ricotta entamé ,j'avais encore des oeufs ,enfin , j'avais tous ce qu'il me fallait pour manger des bouquettes.

En fait , les bouquettes sont des petites crêpes épaisses que l'on fait à Liège et ses environs.
Elles sont faites pour la Noël et font le régal des Liégeois aussi pour les fêtes du 15 août .
Elles se mangent en principe avec de la cassonade mais moi,je les propose avec de la ricotta.
Excellente association !!!!!

Ingrédients:
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-250gr de farine intégrale
-100gr de farine de sarrasin
-15 gr de levure
-1 oeuf
-3/4 de litre de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-30 gr de cassonade
-des raisins secs qui ont trempés dans le rhum:50gr
-1 c à soupe de cannelle

Méthode:
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-Diluer la levure dans 1 peu d'eau
tiède sucrée du sucre vanillé.
-Battre le lait tiède , l'oeuf , et la cassonade et la cannelle.
-Mélanger les farines et faire 1 puits au milieu des farines et verser la levure ainsi que le lait.
-Bien mélanger pour pas faire des grumeaux
-Laisser lever la pâte au moins 1 heure en la couvrant
d'1 essuie humide et à l'abri des courants d'air.
-Dans 1 petite poêle huilée , chaude , verser 1 petite louche de pâte,parsemer de raisins secs égouttés et cuire la bouquette sur les 2 faces.

Pour manger mes bouquettes ce soir,je les ai mangées avec de la ricotta et du sirop d'agave.Pour
cela,j'ai mis 1 bouquette dans 1 assiette , tartiné dessus de la ricotta sucrée au sirop d'agave et j'ai recouvert le tout d'1 autre bouquette !
J'ai fais ainsi 1 "sandwich" de bouquettes !


Les vraies bouquettes se
dégustent avec du sucre impalpable ou de la cassonade , mais moi ,j'avais envie de cette petite fantaisie , d'autant que je trouve cette combinaison excellente ! gourmande ! à refaire au plus vite !!!

Retourné de Pommes et Airelles à la Ricotta

Aujourdh'ui, je suis dans ma période "Airelles"
Qu'est ce que les airelles ?
En fait ces petits fruits rouges portent d'autres noms....
En Europe elles portent deux noms différents suivant la langue employée
- Belgique et France se sont des Airelles
- Angleterre, Pays de Galle, Irlande et autres pays anglo-saxons se sont des Cranberry
De l'autre côté de l'océan dans le "Nouveau Monde"
- Québec se sont des Canneberges

Alors voici une nouvelle variante de mon gâteau renversé que je vous ai proposé aux poires il y a quelques jours.

Aujourdh'ui c'est pommes et airelles séchées.

Pour 4 personnes

• 1 pot de ricotta(250gr)
• 2 œufs (on garde 1 blanc battu en neige ferme)
• 50 gr de farine intégrale
• 25 gr de maîzena
• 50 gr de cassonade
• 1 c à café essence vanille
• 1 sachet levure alsacienne
• 1 c à soupe de margarine en petits copeaux
• 3 pommes
• 1 poignée d’airelles séchées (canneberges séchées)
• 1 c à soupe cannelle(rase)

Préchauffer votre four 150° C – Th 5 – 300° F

Dans 1 cul de poule, mélanger le fromage,1 œuf et 1 jaune, cassonade, vanille. Bien mélanger le tout.

Au milieu, mettre farine, levure, maîzena,, mélanger le tout et éviter les grumeaux,

Dans un plat à four graissé, mettre les pommes épluchées, coupées en fines lamelles Saupoudrer de cannelle

Verser le mélange sur les pommes.

Prenez une bonne poignée d’airelles séchées et les enfoncer dans la pâte.

Mettre les copeaux de margarine sur tout le plat et mettre à cuire au four 30 minutes

J’ai servi avec une compote « Airelles – pommes – coing »

Ce fut un vrai délice, toute la famille a englouti le gâteau et la compote en moins de temps qu’il ne faut pour le dire…

Je n’ai plus qu’à en refaire...

Truc
Vous pouvez mettre des raisins secs en lieu et place des canneberges, c'est très bon aussi...
Enfin lâchez-vous avec vos fruits...

Source

Gâteau Ricotta - Airelles séchées - Pépites de chocolat

Aujourd'hui je vous propose mon gâteau aux airelles séchées.
Qu'est ce que les airelles ?
En fait ces petits fruits rouges portent d'autres noms....
En Europe elles portent deux noms différents suivant la langue employée
- Belgique et France se sont des Airelles
- Angleterre, Pays de Galle, Irlande et autres pays anglo-saxons se sont des Cranberry
De l'autre côté de l'océan dans le "Nouveau Monde"
- Québec se sont des Canneberges

Voilà un bon gâteau qui peux servir de déjeuner ou de goûter pour "gnomes" et "lutins" qui s’apprêtent à affronter une journée studieuse et laborieuse !!!

• 1 pot de ricotta(250gr)
• 250gr de farine(complète pour moi)
• 30gr de maîzena
• 100gr de cassonade
• 1 sachet de levure alsacienne
• 2 œufs
• Airelles et pépites pour environ 150gr ensemble ou plus si vous aimez

Préchauffer votre four 180°C – Th 6 – 350°F

Dans un cul de poule, mélanger la ricotta, la cassonade, les œufs, lorsque le mélange est bien onctueux, ajouter en mélangeant toujours la farine, la levure et la maîzena.

Quand tout est bien mélangé et homogène, ajouter les airelles (canneberges) et pépites de chocolat.

Bien mélanger.

Mettre dans un moule à manqué graissé et cuire 30 minutes au moins.

Bonne dégustation

Trucs

Servir tel quel ou avec 1 crème anglaise ou coulis de fruits rouges au choix

Ce gâteau est meilleur le lendemain, trempé dans du cacao !!!!

Source

Retourné de Poires à la Ricotta

Voilà le « gâteau », dessert, déjeuner, goûter que j’ai fais pour la venue de ma fille cadette, gourmande comme sa mère !!!!!!

Pour ce faire, je me suis basée sur 1 re7 de cheese-cake aux poires lues dans le magazine « cuisine actuelle » mais j’ai modifié entièrement la re7, eux prennent du fromage blanc et moi de la ricotta et mes proportions n’ont plus rien à voir avec les leurs !!!

Pour 4 personnes

• 1 pot de ricotta(250gr)
• 2 œufs (on garde 1 blanc battu en neige ferme)
• 50 gr de farine intégrale
• 25 gr de maîzena
• 50 gr de cassonade
• 1 c à café essence vanille
• 1 sachet levure alsacienne
• 1 c à soupe de margarine en petits copeaux
• 3 poires goûteuses genre Willam, Doyenne du comice, Durondeau
• 1 c à soupe cannelle(rase)

Dans 1 cul de poule, mélanger le fromage,1 œuf et 1 jaune, cassonade, vanille,

Bien mélanger le tout.

Au milieu, mettre farine, levure, maîzena,

Mélanger le tout et éviter les grumeaux,

Dans 1 plat à four graissé, mettre les poires épluchées, coupées en fines lamelles

Saupoudrer de cannelle

Verser le mélange sur les poires

Mettre les copeaux de margarine sur tout le plat

Mettre à cuire 30 minutes à four préchauffé à 150°C

Servir tel quel tiède arrosé de miel ou froid avec toutes sorte de garniture

Moi, froid, je l’ai retourné pour le servir et c’est pour çà que je l’ai appelé « retourné » de poires

À faire aussi avec des pommes, prunes, abricots……..suivant vos goût

Cela fait 1 excellent dessert !!! léger et que l’on agrémentera à sa guise d’1 boule de sorbet, de glace, de coulis de chocolat ou autres douceurs gourmandes !!!

Ici, agrémenté de crème battue et pépites de chocolat

Source