Compote d'Airelles - Canneberges

Toujours dans ma période "Airelles"
Qu'est ce que les airelles ?
En fait ces petits fruits rouges portent d'autres noms....
En Europe elles portent deux noms différents suivant la langue employée
- Belgique et France se sont des Airelles
- Angleterre, Pays de Galle, Irlande et autres pays anglo-saxons se sont des Cranberry
De l'autre côté de l'océan dans le "Nouveau Monde"
- Québec se sont des Canneberges


Aujourd'hui je vous propose une compote dont l'ingrédient principal est l'Airelle

340 gr d' Airelles (canneberges)
20 cl d'eau
sucre ou cassonade (moi tagatesse)
1 pomme (moi Boskoop)
1 coing

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, faire chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre.

Pendant ce temps épluchez la pomme et le coing et les couper en petits morceaux.

Mettre tous les fruits, pomme, coing, airelles dans la casserole et laisser cuire jusqu'à consistance voulue.

Compter 15 minutes si comme moi vous souhaitez conserver quelques morceaux de fruits puis couvert sur feu éteint.
Compter 10 minutes de plus si vous souhaitez une compote sans morceaux.

J'ai servi cette compote avec
- le gâteau : retourné de pommes airelles et ricotta
- au déjeuner sur une tartine de fromage blanc, c'est divinement bon !!!
- sur mon yaourt en dessert slurppppp !!!

Truc
Si vous n'avez pas de coing, ou bien si vous n'aimez pas cela vous pouvez alors mettre deux pommes.

La pomme Boskoop
voici des images de la pomme utilisée pour la recette











Source

Retourné de Pommes et Airelles à la Ricotta

Aujourdh'ui, je suis dans ma période "Airelles"
Qu'est ce que les airelles ?
En fait ces petits fruits rouges portent d'autres noms....
En Europe elles portent deux noms différents suivant la langue employée
- Belgique et France se sont des Airelles
- Angleterre, Pays de Galle, Irlande et autres pays anglo-saxons se sont des Cranberry
De l'autre côté de l'océan dans le "Nouveau Monde"
- Québec se sont des Canneberges

Alors voici une nouvelle variante de mon gâteau renversé que je vous ai proposé aux poires il y a quelques jours.

Aujourdh'ui c'est pommes et airelles séchées.

Pour 4 personnes

• 1 pot de ricotta(250gr)
• 2 œufs (on garde 1 blanc battu en neige ferme)
• 50 gr de farine intégrale
• 25 gr de maîzena
• 50 gr de cassonade
• 1 c à café essence vanille
• 1 sachet levure alsacienne
• 1 c à soupe de margarine en petits copeaux
• 3 pommes
• 1 poignée d’airelles séchées (canneberges séchées)
• 1 c à soupe cannelle(rase)

Préchauffer votre four 150° C – Th 5 – 300° F

Dans 1 cul de poule, mélanger le fromage,1 œuf et 1 jaune, cassonade, vanille. Bien mélanger le tout.

Au milieu, mettre farine, levure, maîzena,, mélanger le tout et éviter les grumeaux,

Dans un plat à four graissé, mettre les pommes épluchées, coupées en fines lamelles Saupoudrer de cannelle

Verser le mélange sur les pommes.

Prenez une bonne poignée d’airelles séchées et les enfoncer dans la pâte.

Mettre les copeaux de margarine sur tout le plat et mettre à cuire au four 30 minutes

J’ai servi avec une compote « Airelles – pommes – coing »

Ce fut un vrai délice, toute la famille a englouti le gâteau et la compote en moins de temps qu’il ne faut pour le dire…

Je n’ai plus qu’à en refaire...

Truc
Vous pouvez mettre des raisins secs en lieu et place des canneberges, c'est très bon aussi...
Enfin lâchez-vous avec vos fruits...

Source

Gâteau Ricotta - Airelles séchées - Pépites de chocolat

Aujourd'hui je vous propose mon gâteau aux airelles séchées.
Qu'est ce que les airelles ?
En fait ces petits fruits rouges portent d'autres noms....
En Europe elles portent deux noms différents suivant la langue employée
- Belgique et France se sont des Airelles
- Angleterre, Pays de Galle, Irlande et autres pays anglo-saxons se sont des Cranberry
De l'autre côté de l'océan dans le "Nouveau Monde"
- Québec se sont des Canneberges

Voilà un bon gâteau qui peux servir de déjeuner ou de goûter pour "gnomes" et "lutins" qui s’apprêtent à affronter une journée studieuse et laborieuse !!!

• 1 pot de ricotta(250gr)
• 250gr de farine(complète pour moi)
• 30gr de maîzena
• 100gr de cassonade
• 1 sachet de levure alsacienne
• 2 œufs
• Airelles et pépites pour environ 150gr ensemble ou plus si vous aimez

Préchauffer votre four 180°C – Th 6 – 350°F

Dans un cul de poule, mélanger la ricotta, la cassonade, les œufs, lorsque le mélange est bien onctueux, ajouter en mélangeant toujours la farine, la levure et la maîzena.

Quand tout est bien mélangé et homogène, ajouter les airelles (canneberges) et pépites de chocolat.

Bien mélanger.

Mettre dans un moule à manqué graissé et cuire 30 minutes au moins.

Bonne dégustation

Trucs

Servir tel quel ou avec 1 crème anglaise ou coulis de fruits rouges au choix

Ce gâteau est meilleur le lendemain, trempé dans du cacao !!!!

Source