Salade Fraîcheur de chicons aux zestes d'oranges

Cette fois ci,j'avais envie de marier mes chicons à l'orange.
L'orange!!!!ce petit soleil qui fait briller nos assiettes par ces journées moroses de l'hiver,cette année,particulièrement froid et enneigé!!

Ingrédients:
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-1livre de chicons
-250gr de salade de blé
-1 poire
-1 betterave rouge au vinaigre(conservation maison)
-1 orange
-1 càsoupe de sirop d'agave ou miel ou autre sucre
-1 poignée du mélange suivant:graines de courges,pignons de pin,raisins secs,pistaches,graines de tournesol,de lin,de sésame et pollen
-vinaigre de cidre,huile de noix,sel et poivre au goût
-1 c à soupe de son de blé et d'avoine
-1 c à café de fleur d'oranger
Méthode:
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-Prélever le zeste de l'orange après l'avoir BIEN brossée au savon vaisselle!!!
et rincée à l'eau claire
-Presser l'orange pour en extraire le jus qui servira à la vinaigrette
-Dans 1 poêlon,mettre le sucre et 1 c à café d'eau et mettre à chauffer doucement
-Ajouter le zeste d'orange coupé très fin et au préalablement passé 1 minute 30 au micro onde pour l'attendrir
-Bien mélanger pour enrober de sirop le zeste (si besoin rajouter de l'eau)
-Nettoyer ,couper ,les chicons et la salade de blé
-Dans le saladier,mettre les légumes,le zeste refroidi,la betterave coupée aussi en morceaux,la poignée de graines,le jus d'orange,l'assaisonnement ,la poire épluchée ou pas mais coupée en morceaux
-tout bien mélanger et laisser au frais 1 demi heure avant de manger

Cette petite fraîcheur apporte le soleil sur votre table à défaut de l'avoir au dehors en cette période hivernale et glaciale!!!
Bon appétit!!!!