Du soleil dans le chaudron : salade d'oranges !!!

Par les temps qui courent , à savoir ici , neige,verglas , il est de bon ton d'ensoleiller nos assiettes , non ??????

Alors voilà :

- 2 oranges bien juteuses
- 1 oignon rouge
- 1 c à soupe de câpres au sel
- sel , poivre au goût
- vinaigre de cidre et huile d'olive au goût aussi 


Eplucher les oranges en essayant d'enlever le maximum de peau blanche;

Eplucher l'oignon 

Couper grossièrement l'orange et l'oignon (çà c'est mon goût à moi , mais vous pouvez couper comme vous aimez , plus ou moins finement )

Dans 1 saladier,tout mélanger et laisser reposer au frais au moins 1 quart d'heure avant de servir.

bon appétit.   

Salade d'automne

Aujourd'hui,je viens mettre un peu de soleil dans vos assiettes avec cette salade parfumée!!!
Le gris du ciel automnal n'empêche pas de colorier son assiette et de faire entrer le soleil dans la cuisine!!!aussi,après avoir mangé ma salade,vous serez enchantés,çà j'en suis sûre!!!!


Comme d'habitude,il n'y a pas de quantité précise mais tout dépend du nombre d'ogres qui passent à table chez vous,et donc,mes quantités données ici,sont approximatives!!!

pour 1 gros saladier:
-2 pommes
-1fenouil moyen complet(bulbe et feuilles)
-1 orange
-2 chicons
-1 dizaine de noisettes
-1 dizaine de noix
-1 jus d'orange
-vinaigre de cidre
-huile de noix
-1 c à café de miel

-Eplucher,nettoyer et couper tous les fruits et légumes
-faire fondre le miel dans le jus d'orange et ajouter l'huile et le vinaigre

-tout mélanger dans le saladier et réserver au frais 1 demi-heure avant de servir





Cette salade est idéale pour servir avec le fromage en fin de repas surtout si vous proposez des fromages forts ou bleus
Alors????convaincus????

Salade Fraîcheur de chicons aux zestes d'oranges

Cette fois ci,j'avais envie de marier mes chicons à l'orange.
L'orange!!!!ce petit soleil qui fait briller nos assiettes par ces journées moroses de l'hiver,cette année,particulièrement froid et enneigé!!

Ingrédients:
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-1livre de chicons
-250gr de salade de blé
-1 poire
-1 betterave rouge au vinaigre(conservation maison)
-1 orange
-1 càsoupe de sirop d'agave ou miel ou autre sucre
-1 poignée du mélange suivant:graines de courges,pignons de pin,raisins secs,pistaches,graines de tournesol,de lin,de sésame et pollen
-vinaigre de cidre,huile de noix,sel et poivre au goût
-1 c à soupe de son de blé et d'avoine
-1 c à café de fleur d'oranger
Méthode:
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-Prélever le zeste de l'orange après l'avoir BIEN brossée au savon vaisselle!!!
et rincée à l'eau claire
-Presser l'orange pour en extraire le jus qui servira à la vinaigrette
-Dans 1 poêlon,mettre le sucre et 1 c à café d'eau et mettre à chauffer doucement
-Ajouter le zeste d'orange coupé très fin et au préalablement passé 1 minute 30 au micro onde pour l'attendrir
-Bien mélanger pour enrober de sirop le zeste (si besoin rajouter de l'eau)
-Nettoyer ,couper ,les chicons et la salade de blé
-Dans le saladier,mettre les légumes,le zeste refroidi,la betterave coupée aussi en morceaux,la poignée de graines,le jus d'orange,l'assaisonnement ,la poire épluchée ou pas mais coupée en morceaux
-tout bien mélanger et laisser au frais 1 demi heure avant de manger

Cette petite fraîcheur apporte le soleil sur votre table à défaut de l'avoir au dehors en cette période hivernale et glaciale!!!
Bon appétit!!!!