Mini chaudron magique!!!(viande hachée)

Une fois de plus,c'est en lisant les recettes de http://marieestdanssonassiette.blogspot.com/ que m'est venue l'idée de cette recette!
Marie parle ,elle , de ramequins de boeuf sauce poivrade et çà m'a donné l'eau à la bouche.
je n'avais pas les même ingrédients,certes,mais grande envie de mêler des pommes de terre à mon hachis de viande!
Alors,voilà ce que ,moi ,j'ai fais au départ de cette idée que je qualifierai de géniale et très bonne!!!encore 1 fois ,merci Margau2 !

Ingrédients:
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-500gr de haché de viande (boeuf et porc)
-1 gros oignon émincé finement
-2 grosses pomme de terre cuites vapeur
-1 oeuf battu moussu
-1petit verre de lait
-1 demi paquet de soupe aux champignons
-sel,poivre,thym au goût
-1 c à café d'OXO

Méthode:
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-Mélanger le tout et bien malaxer pour tout écraser et que çà fasse une "viande hachée" bien homogène
-Graisser des moules individuels qui vont au four
-Y glisser une "boule" de préparation de
-Cuire à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes
-Mettre 1 peu de fromage râpé et remettre sous le grill le temps que le dessus gratine

Peux se servir avec des pâtes et des légumes.
Moi,j'ai choisi cette fois de les présenter avec 1 clafoutis au fenouil et des betteraves rouges conservées dans le vinaigre ainsi que des cornichons , (conserves maison!!!! ).

J'adore cette idée de mélange de viande et de pommes de terre car çà donne 1 côté moelleux à la viande et aussi,c'est moins sec!!!
Je le redis: merci Margau2!

Le dîner de Kim Nak

Je fais très souvent cette recette qu'un collègue m'a donné. Son épouse est vietnamienne et c'est sa recette. Comme je ne connais pas le nom de cette recette je lui ai donné le nom de cette femme.

pour 6 personnes

+ ou - 4l d'eau
2 oignons coupé en quartier
1 oignon émincé
1 càcafé de sel
2 morceaux de gingembre de 2,5cm
5 gousses de cardamome
3 badiane
1 bâton de cannelle
500 gr de poitrine de boeuf (lard maigre)
2 c à soupe de sauce soja
500 gr de nouilles de riz
250 gr de filet de boeuf congelé pour pouvoir le couper fin comme des feuilles à cigarette en petites tranches
4 ciboules ciselées ou l'équivalent en ciboulette
poivre vert au gout
coriandre fraiche au gout
1 citron lime


Dans une marmite mettez l'eau, l'oignon coupé en quartier, le sel, les gousse de cardamone, un morceau de gingembre, la badiane et la cannelle.

Amenez à ébullition.

Faites griller le gingembre et l'oignon restant en quartier et ajoutez les au bouillon ainsi que le lard.

Portez de nouveau à ébullition, écumez au besoin.

Ajoutez la sauce soja et laissez mijoter 4 heures.

Pendant ce temps découpez le filet de boeuf cru en tranches très très fines, puis coupez l'oignon en lamelles et ciselez la ciboule(tte).

Au bout des 4 heures retirez le lard, émincez-le et réservez. Passez le bouillon au chinois.

Faites cuire les nouilles et égouttez-les.

Répartissez les pâtes dans 6 assiettes creuses, ainsi que le lard émincé, les tranches de filet de boeuf cru, l'oignon et la ciboule(tte).

Amenez de nouveau le bouillon à ébullition et versez le à la louche dans les assiettes garnies. Décorez de coriandre et de morceaux de lime.

C'est long à vous expliquer mais très facile à faire et pour les amateurs de gout corsé et venu d'ailleurs c'est le top !

Si quelqu'un se lance, ce ne sera pas à regrets !

Ici c'est devenu un bouillon très apprécié.

Il peut être considéré comme plat unique !!!

Source : Kim Nak