Quand la citrouille est "tarte"!!!!!

Voici revenu le temps des "citrouilles" et avec lui,tout 1 cortège de bonnes recettes appétissantes!!!!
Je viens aujourd'hui vous donner l'eau à la bouche avec cette recette des plus originales et ,oh! combien alléchante!!!!
Tout mon petit monde s'agite autour du "chaudron"!!!je crois même qu'il a fallu repêcher 1 troll,gourmand et qui s'est sauvé en emportant 1 morceau de cette "tarte",succulente à souhaits!!!
Mais trêve de bavardages et mettons nous au fourneau!!!



Ingrédients:
-------------- et ce,au pif car çà fait bien longtemps que pour cette recette , je ne pèse plus rien!

-1 fond de pâte brisée ou de pâte à pizza.
-Du potiron épluché et coupé en fines tranches.
-Du chorizo en fines rondelles.
-De la crème liquide (moi,alprosoja).
-De la moutarde à l'ancienne ou de la moutarde sèche:environ 1 bonne cuillère à soupe.
-1 gros oignon finement émincé.
-De l'huile d'olive.
-Thym frais,sel,poivre





Méthode:

-Sur 1 platine graissée,mettre le fond de tarte.
-Le piquer à la fourchette çà et là.
-Étendre dessus en papinant le mélange moutarde-créme-poivre et sel.
-Mettre ensuite l'oignon émincé.
-En tournant,placer en alternance,1 rang de potiron et 1 rang de chorizo et renouveler jusqu'à ce que tout le fond de tarte soit recouvert.
-Parsemer de thym et ajouter 1 filet d'huile d'olive
-Mettre à four préchauffé à 225°C pendant 10 minutes et ensuite,recouvrir d'1 alu et laisser encore de 20 à 30 minutes , toutefois,surveiller la cuisson. En tout,il faut compter entre 30 et 45 minutes de cuisson
-servir bien chaud avec 1 salade mélangée genre mesclun , ou 1 salade de tomates ;ceci en repas complet mais on peux faire des petites parts et servir en entrée avec 1 salade de roquette!!!



bon appétit!!!!

Mariage audacieux de la carotte et de la chicorée!!!!

Dans le "chaudron",1 fois n'est pas coutume!!!il se passe de drôles de choses!!!!
Pensez donc!!!c'est la noce!!!la ducasse!!!la fête!!!!
On danse!!!On se trémousse!!!!et tout ce vacarme......pourquoi?????

C'est que Dame" Carotte" a décidé de s'unir au copain du Prince Noir,le breuvage du Nord:Sieur Chicorée!!!!!

Allons donc!!!cela promet des instants de jouissance pour papilles endormies!!!
Alors,visiteurs de ma forêt magique!!!tous à vos marmites,cuillère en mains et que la fête commence!!!!!


Ingrédients:
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-Carottes(de mon jardin,çà va de soi!!!!) nettoyées,grattées et coupées en rondelles.
-Raisins secs au goût gonflés dans du thé(moi,du EARL GREY).
-1 grosse c à soupe de chicorée en gros grains.
-1 ou 2 oignons suivant grosseur,coupés en petits morceaux. Si pas,de l'échalote fera l'affaire!!!!qu'on se le dise!!!!.
-5 baies de genévrier (indispensable!!!!).
-2 clous de girofle(pour enfoncer le goût!!!hahahaha!!!!!).
-Du romarin et du thym au goût ,ainsi que sel et poivre.
-1 pointe de couteau de curcuma(j'aime çà!!!!!).
-1 feuille de laurier.
-1 feuille de sauge.
-huile d'olive et 1 peu de thé des raisins



Méthode:
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-Dans mon "chaudron" ,je fais suer mes oignons doucement dans 1 filet d'huile d'olive.
-1 fois mes oignons devenus transparents,j'ajoute mes carottes,je mélange.
-Ensuite , vient le tour des raisins secs , égouttés. je mélange encore.
-c'est là que je mets toutes mes épices et condiments et la chicorée.
-Je rajoute 1 peu de thé qui a servi au trempage des raisins,et ce pour pas que çà attache et je vérifie tout au long de la cuisson,et j'en rajoute si besoin.
-Je laisse dodiner jusqu'à temps que les carottes soient tendres mais encore 1 petit chouia ferme car ici,on aime les légumes cuits "al dente"!!!!
-On peux ajouter en fin de cuisson 1 liant pour sauce genre fécule de pomme de terre ou maîzena , si , on trouve le jus de cuisson trop liquide.





Ici , j'ai servi ces carottes avec du lard grillé et du blé nature , mais c'est très bon aussi avec des pommes de terre et une autre viande blanche ou volaille.
Avec du lapin!!!!c'est divin !!!!!!
-Mangez des carottes!!! il paraît que c'est bon pour la peau,la vue et que çà rend aimable!!!!!

Quand les légumes font entrer le soleil dans le chaudron......!!!!!!

On les appelle"légumes du soleil"!!!!Pourquoi?????

A mon avis,c'est parce que pour pousser convenablement,il leur faut du soleil aux doux rayons,lumineux et chauds.
Et toute cette énergie,cette chaleur,cette luminosité,ils nous les transmettent lorsque nous les cuisinons et les mangeons.
Alors,tous à nos chaudrons et en avant!!!on épluche!,on nettoye!,on coupe!,on cuit!,et on mange!!!hum!!!!que c'est bon!!!!sain!!!et diététique!!!

Ingrédients:
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-3 poivrons( 1vert, 1rouge, 1jaune)
-3 petites courgettes
-2 aubergines
-1kg de patates
-2 tomates
-3 carottes
-huile d'olive
-assortiment d'herbes fraîches(sauge, thym, romarin, persil commun, hélichrysum,
basilic)
-ail,oignon au goût
-sel,poivre
-25cl de bouillon de poule ou en cubes

Méthode:
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-Nettoyer,laver,couper en gros tronçons tous les légumes
-Dans 1 chouia d'huile d'olive,faire suer ail et oignon
-Ajouter tous les légumes et les herbes coupées grossièrement
-assaisonner
-laisser cuire à petits feu et ajouter le bouillon au fur et à mesure(les légumes rendent du jus en cuisant,donc,ne pas mettre tout le bouillon d'un coup
-Ne pas trop remuer dans la casserole pour que les légumes ne virent pas en purée!!
-moi,je préfère quand ils sont encore un peu résistants sous la dent!









Ce plat de légumes peux se manger froid,c'est très rafraîchissant!!!ou comme ici,chaud,avec un morceau de filet de porc grillé!
Il peut aussi se préparer la veille et être réchauffé et n'en sera que meilleur,les parfums ayant eu le temps de se mélanger!!!
Je l'aime froid en été,accompagné de pain grillé beurré!