On les appelle"légumes du soleil"!!!!Pourquoi?????
A mon avis,c'est parce que pour pousser convenablement,il leur faut du soleil aux doux rayons,lumineux et chauds.
Et toute cette énergie,cette chaleur,cette luminosité,ils nous les transmettent lorsque nous les cuisinons et les mangeons.
Alors,tous à nos chaudrons et en avant!!!on épluche!,on nettoye!,on coupe!,on cuit!,et on mange!!!hum!!!!que c'est bon!!!!sain!!!et diététique!!!
Ingrédients:
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-3 poivrons( 1vert, 1rouge, 1jaune)
-3 petites courgettes
-2 aubergines
-1kg de patates
-2 tomates
-3 carottes
-huile d'olive
-assortiment d'herbes fraîches(sauge, thym, romarin, persil commun, hélichrysum,
basilic)
-ail,oignon au goût
-sel,poivre
-25cl de bouillon de poule ou en cubes
Méthode:
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-Nettoyer,laver,couper en gros tronçons tous les légumes
-Dans 1 chouia d'huile d'olive,faire suer ail et oignon
-Ajouter tous les légumes et les herbes coupées grossièrement
-assaisonner
-laisser cuire à petits feu et ajouter le bouillon au fur et à mesure(les légumes rendent du jus en cuisant,donc,ne pas mettre tout le bouillon d'un coup
-Ne pas trop remuer dans la casserole pour que les légumes ne virent pas en purée!!
-moi,je préfère quand ils sont encore un peu résistants sous la dent!
Ce plat de légumes peux se manger froid
,c'est très rafraîchissant!!!ou comme ici,chaud,avec un morceau de filet de porc grillé!Il peut aussi se préparer la veille et être réchauffé et n'en sera que meilleur,les parfums ayant eu le temps de se mélanger!!!
Je l'aime froid en été,accompagné de pain grillé beurré!
