Ce légume oublié est pourtant très bon et est un régal .Il est sucré comme la carotte et aromatique comme le céleri !!!!
Cette grosse carotte , blanche , ventrue ,donne du goût aux potées , pot-au-feu , couscous , soupes , potages .
Le porc se sublime en sa compagnie !!!!!
Il est le légume oublié qu'il vous faut consommer , cuit , car cru , c'est pas bon !!!
J'ai choisi de vous le faire connaître en douceur en vous le présentant en sauce d'accompagnement pour un autre légume ou bien une viande ; sur des asperges , sur des choux de Bruxelles , sur des côtes de porc ect....
Ingrédients de la sauce:
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-250gr de panais épluchés et coupés en dés
-3 dl de bouillon de poule maison ou avec des cubes bouillon
-2 dl de crème fraîche
-50 gr de beurre frais
-poivre , sel , muscade (important) au goût
-persil haché au goût aussi
-quelques gouttes de tabasco quand c'est la sauce pour de la viande
Méthode:
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-Cuire le panais dans le bouillon avec la crème fraîche
-Mixer le tout
-Passer au chinois
-assaisonner
-ajouter le beurre et mélanger
Un petit plus:pour ceux et celles qui aiment l'aneth , à la place du persil , c'est très délicieux et moi , c'est ce que je fais !
Cette sauce sur des pommes de terre vapeur est divine aussi et que dire sur des frites !!!!!sinon que hummmmmmmm !!!!!!
