bonjour ,
En ces temps froids , où la neige tombe sans cesse , il est bon de rentrer au chaud , chez soi , après une dure journée de labeur et , se réconforter en buvant un cacao bien chaud dans lequel on peut tremper son morceau de pagnon!!cette "tarte" à la cassonade fait le régal de tous ici , au goûter comme au déjeuner!!en dessert aussi!!surtout accompagné d'une boule de glace vanille!!!hum!!!!!
En voici la recette , qui , pour moi est très pratique car pas besoin de rouler ou pétrir la pâte!!! elle est quasi liquide et s'étale à la cuillère!
pour 1 platine à pain de diamètre 30cm:
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-3 grosses c à soupe de cassonade brune
-1verre de lait tiède
-10gr de levure de boulanger
-2 oeufs bien battus
-250gr de farine
-75gr de beurre
-1 pincée de sel
-2 c à soupe de crème fraîche
-cassonade en qu
antité suffisante pour le dessus du pagnon-Préparer le levain en mélangeant les 3 premiers ingrédients.
-couvrir d'un essuie vaisselle et laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 demi heure.
-dans 1 grand saladier , mettre la farine et faire 1 fontaine et mettre tout le tour 1 pincée de sel.
-mettre au milieu le levain , les oeufs battus , le beurre fondu.
-travailler le tout pour avoir 1 pâte souple , sans grumeaux.
-beurrer la platine à pain ou platine haute et y étaler la pâte de façon uniforme.
-faire lever 2 heures , la pâte doit monter jusqu'au bord de la platine.
-faire des trous dans la pâte en y enfonçant les doigts (il est permis de les lécher ensuite!!!hihihihi!!!).
-remplir à demi les trous de café fort ou chicorée corsée ou , prendre de la chicorée et café instantané.
-parsemer le dessus du pagnon de cassonade et ce généreusement!!
-cuire 1/4 d'heure à 180-200°C.
-napper de crème et de cassonade (ou pas si vous trouvez qu'il y en a assez!!).
-remettre au four le temps que tout çà forme 1 belle croûte caramélisée pleine de bulles!!!
L'idéal est de manger le pagnon tiède mais , froid c'est très bon aussi!!!!
L'essayer!!! c'est l'adopter!!!!
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