Le Chaudron Magique de Jojo

Ramonas "fraîcheur"

2012-01-25T16:33:00.009+01:00

En voilà encore 1 de salade qui est surprenante!!!!!oui!oui!

Ramonas!!!j'ai fais 1 rêve merveilleux!!!!
Ramonas!!!dans mon assiette,t'es tout moelleux!!!
Avec tes copines, Pomme et Clémentine,
Te voilà transformé en salade sublime!!!

Hummmmmmm!!!!!!!!!!!

Dans 1 grand saladier,après avoir nettoyé,épluché ,coupé ,émincé ,mélangé :
-du ramonas
-1pomme
-1 clémentine
Vous saupoudrez le tout de pollen,jus d'orange fraîchement pressée ,jus de citron fraîchement pressé lui aussi ,sel ,poivre ,et touche finale:du persil frais finement coupé aux ciseaux!!!!

Gardez tout çà au frais au moins 1 demi-heure avant de faire prendre 1 bain de fraîcheur à vos papilles!!!!

bon appétit!!!!!

"blanc-manger" du chaudron

2012-01-25T08:25:00.007+01:00

Hé!ho!! hé! ho!!!vous rentrez du boulot ,
vous avez faim,vous avez chaud,
Hé! ho!!hé! ho!!!prenez dans ce cas là,1 p'tit encas,frais et sympa qui vous requinquera,et, vous soutiendra jusqu'au souper,sans grignoter!!!

Pensez à votre santé!!!!!et ma recette est là pour vous y aider!!!!!!

en avant toutes!!!à vos casseroles!!!!!

Pour cela,il vous faut:

-50cl de lait mélangé pour moitié-moitié de lait d'amandes et lait de soja ,
-1 c à soupe de sirop d'orgeat,
-2 c à soupe d'amandes effilées +2 c à soupe d'amandes effilées grillées ,
-2 gr d'agar-agar,
-2 c à soupe de "stévia" ou autre édulcorant ou sucre,

-mettre à chauffer le lait + le sirop d'orgeat +les amandes +la stevia ;
-y diluer l'agar-agar et laisser cuire doucement 2 ou 3 minutes;
-laisser 1 peu refroidir et verser en verrines,ramequins ou autres,
-réfrigérer au moins 2 heures
-servir avec des amandes effilées grillées à la poêle,à sec;

on peux aussi servir en dessert accompagné d"1 coulis de cassis,framboise,ou tout autre coulis au goût,

servi aussi avec 1 poire au vin ou poire cuite au sirop tout simplement,c'est 1 mariage subtil!

servi avec 1 purée de bananes citronnée,c'est nourrissant comme goûter!!

laissez courir votre imagination et vous adopterez ce "blanc-manger" pour beaucoup de circonstance car vite fait et bon!!!
vous pouvez changer les laits à votre guise,çà va aussi avec du lait de riz,de chèvre........

ajoutez des noix,noisettes,raisins secs............

bon appétit!!!!

encore des "frites"!!!!!!!

2012-01-19T08:48:00.009+01:00

hé oui!!!!encore des frites!!!!

mais pas celles que vous croyez!!!!

j'ai reçu 1 friteuse qui ne demande qu'1 cuillère à soupe d'huile pour 1 kilo de frites!!voyez vous laquelle!!!????,

et bien moi ,j'ai essayé avec du céleri rave!!!!oui!oui!oui!!!!

un régal!!!!je vous dis!!!çà m'a tellement plu que j'ai fais toute la boule de rave en frites!!!!oui!oui!oui!!!!

pas en 1 fois!!hein!!!!suis gourmande!!ok!!!!mais tout de même raisonnable!!!

Pour cela,il suffit de nettoyer,peler et couper en tronçon la boule de rave et de mettre à cuire 20 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans cette friteuse!!!et hop!!!!servir comme moi,ici,avec des oeufs miroirs!!!!hummmmm!!!!!!!

à faire,refaire!!!rerefaire!!!!!et rerererefaire!!!!!!!trop bon ce truc là!!!!

j'oublie de dire que j'ai saupoudré des herbes de provence et ajouté des petits morceaux d'ail hachés menus dans la friteuse avant de mettre en route!!!!

bon appétit!!

Y a du gruau dans le chaudron!!!!!!

2012-01-16T10:05:00.007+01:00

alors,bonjour!!

voilà,il me restait 3 carottes(pas assez pour faire 1 repas!),et du coup,j'me suis demandée ce que j'allais pouvoir en faire et sans trop de chichis car pas trop envie de rester longtemps autour du chaudron!!!!

bé!!qu'j'me suis dit!!!fais-y 1 soupe!!!!çà fait toujours plaisir et par les temps qui courent!!!çà requinque!!!!

alors voilà c'est quoi qui a dans le chaudron!!!1 soupe de carottes............au gruau d'avoine!!!!!hummmmmmmmmmmmmm!!!!!!

pour cela,il m'a fallu:

-mes 3 carottes
-2 oignons
-1 cube bouillon de volaille
-3 éclats d'ail
-2 grosses cuillères à soupe de gruau d'avoine
-sel,poivre,muscade,cumin et tout çà au goût de chacun!

tout nettoyer et couper les légumes,ensuite,les mettre à cuire avec eau à hauteur des légumes et ajouter le cube bouillon et les épices

quand c'est cuit,tout passer au mixer et rectifier l'assaisonnement
relancer le bouillonnement et mettre en touillant le gruau
laisser sangloter 5 minutes,le temps que le gruau cuise aussi

servir bien chaud avec du pain grillé et si on aime,du cheddar râpé!!!moi,j'adore ce fromage dans la soupe!

on peux aussi ajouter du persil et si vous avez des crevettes,en ajouter quelques unes rendra cette soupe festive!!!!

bon appétit

Pour la tartine des lutins!!!!

2011-10-13T15:44:00.014+02:00

Voilà bien une "tartinade" bonne,goûteuse et réconfortante!!!!
A étaler sur du pain , des biscottes , des biscuits , des crêpes , des gaufres ou comme moi , sur 1 tartine grillée sur laquelle j'ai mis du fromage blanc en fine couche!!!le mariage des 2 est 1 bonheur pour mon palais et mon bedon!!!!j'ai nommé:ma confiture de dattes!!!!
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Pour cette excellente recette,il vous faut:
-1kg de dattes dénoyautées et trempées 1 demi journée dans du thé (earl grey pour moi! ,c'est mon préféré!)
-1 demi litre de lait demi-écrémé
-1 jus de citron
-vanille et cannelle au goût
-1 sachet de sucre gélifiant
-3 gr d'agar-agar
-1 ajout d'édulcorant ou de sucre au goût mais pas pour moi car je trouve çà assez sucré comme çà!
si vous ajoutez du sucre,choisissez de la cassonade,c'est meilleur à mon goût!

Mettre les dattes égouttées dans la bassine à confiture avec le lait et mettre à bouillir doucement.
Mixer ensemble.
Ajouter les autres ingrédients en mélangeant tout le temps et relancer la cuisson;
Quand c'est à gros bouillon,compter encore 1 minute et demi de cuisson en touillant toujours!!ATTENTION!!!!!çà éclabousse!!!donc , régler la chaleur pour que çà bouillonne à petits sanglots!!!!
Mettre IMMEDIATEMENT en pots de verre PROPRES , fermer les couvercles , retourner les pots et les serrer bien les uns contre les autres et les recouvrir de plusieurs couches d'essuies vaisselle ou autres couvertures jusqu'à complet refroidissement!
Ranger dans 1 endroits sombre ,sec ,frais et 1 fois 1 pot ouvert,le garder fermé au frigo et le manger assez vite!!!!

Bon appétit!!!vous allez vous régaler et si c'est comme chez moi,vous en referez souvent car pas le temps de conserver,car vite avalé!!!!même l'été,sur de la crème glacée vanille!!!!!mais qu'ils sont gourmands mes lutins!!!!hihihihihi!!!!

Magiques bananes!!!!(à cuire!)

2011-06-25T10:57:00.008+02:00

Me revoilà,me revoilou avec des bananes!!!

j'aime ce fruit qui m'est défendu!!!!!du moins,que je dois consommer avec modération!!!!
mais j'ai du mal de résister!!!!trop bon!!!!!

une recette toute simple,vite faite et que je mange aussi bien en dessert que comme ce matin , pour déjeuner ou comme encas après 1 journée de dur labeur pour attendre le souper!

Vous achèterez des bananes à cuire bien mûres,elles doivent être presque noires car meilleures.
Celles de la photo doivent encore attendre avant d'être mangées avec délices!!!!

Peler les bananes,les couper en deux dans le sens de la longueur.
Et encore en 2 et les tourner dans le sucre de canne roux ;
Les cuire à la poêle dans 1 peu d'huile d'olive sur les 2 faces et ce à feux doux
pendant au moins 10 minutes en tout.
Les mettre dans l'assiette de service et les napper généreusement de miel (corse pour moi,envoyé par ma grande fille!)

Manger doucement pour savourer ce pur délice le plus longtemps possible!!!!
Hummmmmmmmm!!!!!!

Vous en redemanderez!!!!c'est sûr!!!!!

bananains de jardin!!!!

2011-03-17T16:12:00.009+01:00

Voilà un dessert qui va plaire aux amateurs de bananes!!!!comme moi!!!
Ce dessert peux aussi servir de goûter aux enfants affamés de retour d'une journée bien chargée et studieuse à l'école!!!!

Pour cela,il vous faut:
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-1 demi litre de lait(soja , chèvre ,kéfir ,vache ,lait de riz ou d'avoine;).
-200gr de fromage blanc ou ricotta ou mascarpone ou petit suisse.
-50gr de poudre à pudding vanille ou maïzena.
-1fiole de vanille.
-2 grosse c à soupe de coco râpé.
-2 oeufs.
-2 bananes écrasées si vous aimez les morceaux ou mixées dans le lait si vous aimez çà plus lisse.
-Pour décorer : pistaches moulues ou au choix,biscuits écrasé,copeaux de chocolat ect.....

Vous avez tout rassemblés les ingrédients!!!çà y est!!! on y va!!!

Prendre 1 petite tasse de lait dans la quantité demandée et y délayer la poudre de vanille;
Y mélanger en battant très moussu les oeufs;
Pendant ce temps,faire chauffer le reste du lait;
Lorsqu'il bout , hors du feu , verser le mélange lait - oeufs - poudre de vanille;
Touiller très fort pour éviter les grumeaux;
laisser tiédir et ajouter le fromage ,le coco , les bananes écrasées ( si mixées,les ajouter au lait froid qui sert à délayer la poudre de vanille ) et la fiole de vanille ;
moi,je ne sucre pas mais si vous avez le bec sucré,vous pouvez ajouter du sucre au goût;

Verser dans des raviers et mettre au frigo jusqu'au moment de servir;
Pour le service,ajouter des pistaches moulues ou autres décorations et comme ici , arroser d'1 filet de sirop d'agave (on peux mettre du miel ou du sirop d'érable ou du caramel ou comme ma fille , du coulis de framboise!

bon appétit!!!

La douceur de Mamy

2011-03-06T05:09:00.014+01:00

Bonjour à tous ,
En ce dimanche de la fête des Mamy's , je vous propose 1 douceur que les enfants aimeront faire avec leur maman pour offrir à leur tendre grand'mère!!!!
Cette recette est très simple , bonne et je suis sûre que tout le monde aimera!
J'ai appelé ce gâteau : la douceur de Mamy.
Ce gâteau à la consistance d'un flan 1 peu trop cuit , cependant très bon!

Pour cela , il faut:
-3 pommes bien lavées et essuyées (vous pouvez éplucher si vous voulez!).
-1 boîte de lait concentré sucré.
-100ml d'huile de colza pour moi (celle qui vous plaira).
-4 oeufs entiers.
-150gr de farine intégrale de froment (ou autre,c'est au choix).
-1 c à soupe rase de cannelle.

Allez!!!on y va!!!!pour la préparation de cette douceur , il nous faut 1 grand saladier pour mélanger tous nos ingrédients ensemble.

Là , il y a 2 solutions : vous séparez les blancs des jaunes d'oeufs et les battez en neige ferme et les mélangez délicatement en fin de "touillage"
ou :
comme cette fois ci , je n'ai pas séparé et j'ai battu les oeufs entiers dans le lait concentré !
Le fait de battre les oeufs en neige donne de la légèreté au gâteau.
On peux couper les pommes en dés , en fines tranches , les éplucher ou pas !
C'est selon l'envie du moment , le goût , ou le temps que vous avez à consacrer à cette recette!
Chose très importante qu'il ne faut pas oublier:-préchauffer le four à 200°C

Donc , 1 fois tous les ingrédients mélangés , verser la pâte dans 1 moule à cake ou à pain et cuire 35 minutes ; vérifier en piquant 1 cure dent qui doit ressortir sec!!! si pas cuit , continuer et pour éviter que çà brunisse de trop sur le dessus , mettre 1 aluminium en cours de cuisson !
Voilà 1 bon dessert à faire à votre grand'mère et lui porter cette après midi!!!
Et n!oubliez pas de lui acheter 1 petite fleur !!!! elle sera aux anges!!!!

BONNE FÊTE à toutes les Mamy's!!!

Riz au lait à la mode "chaudron"!

2011-02-23T06:57:00.009+01:00

Oyé!Oyé!brave gens!!!!
Voici 1 dessert ou 1 goûter qui plaira à vos petits lutins!!j'en suis sûre!!!

Ici,on adore çà!!!parce que çà embaume toute la maison et que çà fait du bien au bedon!!!hihihihihi!!!!!mais oui!!!!!

Pour faire du riz au lait,
Prenez 1 litre de lait,
125 gr de riz perlé,
1 peu de sucre vanillé,
De la cannelle en petite quantité:
Pour moi,ce sera 1 c à café!
çà y est!le tour est joué!
Mais non!!!!j'oubliais!!!!
1 pincée de sel doit être ajoutée!!!
Et de la cassonade à volonté!!!
+ou- suivant si on a le bec sucré!!!!

A vos chaudron!!!!on y va!!!!
Faire bouillir votre lait,
Attention!!!çà va monter!!!!alors restez à côté!!!!n'allez pas tailler 1 bavette avec votre voisine!!!!!!
Une fois,le lait bouilli,le riz dedans vous pouvez ajouter!!!
Le feu,il faut baisser et ajouter la cannelle et le sucre vanillé!
Touillez!!touillez!!!allez!!!!çà ne doit pas coller!!!!
Quand le riz est cuit,éteindre le feu et laisser gonfler!
Verser dans des verres ou des raviers!
Ranger tout çà au frais!
Au moment de servir,ajouter la cassonade à volonté!
Hum!!!!voilà 1 de mes dessert préféré!!!

Si vous n'aimez pas la cannelle,faire infuser dans 1 boule à thé,de la cardamone dans le lait chaud environ 10 minutes.
Vous pouvez ajouter au lait de la poudre de cacao pour faire 1 riz chocolaté et servir avec des oranges confites.
Vous pouvez faire ce dessert aussi avec du lait de coco et ajouter des dés d'ananas!!!et du coco râpé mélangé à la cassonade!

bon appétit!!

"LES" frites du chaudron!!!!!

2011-02-03T17:33:00.011+01:00

Bé oui!!!il fallait que çà arrive,hein!!! que je vous parle de "frites"!!!!
Mais il va avoir 1 levée de foule quant à la lecture de ma recette ,certain vont s'apercevoir qu'il s'agit en fait de "frites de pois chiches"!!!!!hé oui!!!!
Pour 1 belge ,me direz vous!!!????,mais kesk'il lui prend???? kesk'il lui arrive!!!?
L'est tombée sur la tête?????ou bien dans le chaudron???,
L'a eu 1 coup de balai à la sorcière????
Pois chiches????keske c'est ke çà que c'est c'te bestiole????pour faire des frites????non!!???? si!????chiche!!!!!??????
allez alors!!!en route pour la réalisation de cette chose excellente!!!!

Pour ce faire,je dois vous dire que je suis partie des différentes recettes de "panisses" trouvées çà et là sur le net!
la panisse étant 1 spécialité du sud de la France.

Ingrédients:
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-250gr de farine de pois chiches.
-2 c à soupe d'huile d'olive.
-1 c à soupe de sel.
-1 litre d'eau dans lequel je mets à fondre 2 cubes bouillon ou 2 c à soupe d'oxo suivant réserve-placards!
-huile de friture(moi,huile d'olive)

Méthode:
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La veille,faire bouillir l'eau-cubes bouillon avec le sel et les 2 c à soupe d'huile d'olive.
Ajouter en pluie et en touillant!touillant!touillant ,la farine de pois chiches!
Ajouter beaucoup d'huile de bras et de sueur!!!car il faut touiller pendant 1 quart d'heure en laissant le feu doux,et ce pour que çà épaississe bien!!!!

OUi!Oui!! je sais!!!c'est dur!!!! et alors!!!!vous serez récompensé par la suite en dégustant de bonne frites-mayo!!!!non! mais!!!!

çà y est!!!la purée est faite!!!????,y était temps!!!

La verser ensuite dans 1 moule à cake tapissé d'1 film alimentaire et laisser refroidir;quand c'est froid,fermer le film et mettre au frigo toute la nuit;
Le lendemain,sortir du frigo et démouler sur 1 planche et couper des tranches de 0,5 à 1 cm d'épais.

Faire frire à la friteuse ou comme moi,à la poêle anti-adhésive dans laquelle j'ai mis à chauffer 1 peu d'huile d'olive.
Cuire alors des 2 côtés jusqu'à ce que c'est doré à votre goût.
Manger avec 1 mayo maison ou comme moi j'adore:tremper dans 1 coulis de tomates-basilic!!!

Pour accompagner 1 viande grillée ou poisson ou alors simplement 1 salade de tomate!!hum!!!!
Bon appétit

les pâtes "au chuc" du chaudron !!!

2011-01-13T17:35:00.015+01:00

Aujourd'hui,je me suis fait plaisir!!!!wouais!wouais!!!
Je me suis cuisiné des "macaroni o chuc!!!!".
Autrement dit , des macaroni à la cassonade!!!!
Je n'avais pas de macaroni alors que j'avais des "orecchiette" (petite oreille), alors , va pour des petites oreilles sucrées !!!!!
A l'origine , mon papa me faisait ce plat quand on cuisait trop de macaroni pour le dîner ou le souper et j'avais alors le reste comme dessert ,dégoulinant de cassonade et de beurre salé fondu!!!un régal!

ici , j'ai cuisiné les petites oreilles avec de la vanille et de la cassonade,çà change 1 peu mais c'est aussi bon!

Ingrédients:
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-1 reste de pâtes cuites dans l'eau salée (hé oui! car le sel et le sucre marié ensemble sont à eux 2 ,un feux d'artifice de saveurs!)
-De la poudre de pudding à la vanille .
-Du lait.
-De la cassonade.
-Du sucre semoule au goût .
-Du beurre salé.

Méthode:
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-Faire le pudding comme indiqué sur la boîte avec le lait et le sucre semoule.
-Le mélanger aux pâtes cuites.
-Saupoudrer de cassonade et arroser de beurre fondu.

Tout mélanger et déguster tiède!!!!miam!!!miam!!!!!

-on doit faire le pudding plus liquide si on veux manger froid car les pâtes absorbent beaucoup.
-on peux ajouter des fruits ou des miettes de biscuits ou des granulés de chocolat ou tout ce qui vous passent par la tête et ce pour en faire 1 bon goûter pour étudiants studieux et travailleurs.
-à l'origine,y avait pas de vanille , c'était pâtes-cassonade-beurre !
-c'est calorique,c'est vrai,mais c'est très sain et aussi très bons pour les sportifs avant l'effort ou même après!
-le tout est de ne pas abuser de ce plat très riche par le sucre et le beurre

Si comme moi , vous aimez çà , alors ne vous en privez pas et de temps en temps, faites vous plaisir!
bon appètit

1 p'ti truc:cuire des pâtes en trop quand l'envie vous prends ainsi vous avez 1 pti prétexte pour faire la gourmande comme moi!!!hihihihihi!!!!!

La tarte aux chicons et maroilles des joyeux "trolls"

2011-01-12T09:31:00.013+01:00

Pour cette recette pleine de saveurs,il vous faut envoyer mes "trolls" aux commissions!!
Hé oui,je suis paresseuse aujourd'hui!!je n'ai pas envie de faire de pâte feuilletée!!!
Aussi,il vous faut aller l'acheter toute prête!!moi,j'ai envoyé ma bande de joyeux "trolls",ils aiment parcourir les allées des boutiques et faire les fous dans les rayons!!!c'est pas souvent!!alors!!!..........

Ingrédients:
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1pâte feuilletée toute prête.
200gr de maroilles.
Huile d'olive.
1kg de chicons.
sel,poivre,muscade au goût.
2 oeufs battus (facultatifs).
100gr de crème soja alpro.
ail émincé au goût.
cube bouillon.

Méthode:
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_faire cuire les chicons nettoyés et coupés avec 1 filet d'huile d'olive , sel , poivre , muscade , ail ,1 cube bouillon
-1 fois cuits,"al dente" , égoutter les chicons très bien (les cuire assez tôt pour les laisser bien égoutter!c'est important!) .
-étaler la pâte feuilletée sur 1 platine à tarte de 30cm recouverte de papier de cuisson.
-étaler les chicons sur la pâte après l'avoir piquée à l'aide d'une fourchette.
-recouvrir de tranches de maroilles.
-verser les oeufs battus avec la crème(c'est pas obligé de mettre des oeufs si on veut moins caloriques).

-poivrer généreusement , le maroilles est amoureux du poivre!!!!!
- mettre à four 200-220°C pendant 35 à 40 minutes
- servir en entrée sur 1 lit de salade ou pour souper avec 1 morceau de poisson blanc cuit vapeur ,(cabillaud ,lieu ect....).

le chili des farfadets gourmands!

2010-12-29T13:34:00.006+01:00

Je viens aujourd'hui vous donner 1 recette que personnellement j'aime beaucoup!mais ma meute de farfadets l'aime encore plus je crois!!!aussitôt servi , aussitôt englouti !!!!!
C'est la version "chaudron" du chili con carne!
Je trouve cette recette pratique car , 1 fois tous les ingrédients dans le plat de cuisson , plus rien à faire!!!çà dodine tranquillement et çà donne 1 plat complet , succulent , et nourrissant!!!
A vos casseroles!!!on y va!!!!

Pour 4 farfadets affamés:
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-500 à 600gr de haché mélangé boeuf et veau et porc
-1 petit piment rouge
-4 gros oignons
-1 gros poivron rouge
-1 gros poivron vert
-1 gros poivron jaune
-1 grosse boîte de tomates pelées ou équivalent en fraîches
-1 grosse boîte de haricots rouge ou équivalent en secs trempés de la veille
-1 grosse boîte de haricots blancs ou équivalent en secs trempés de la veille
-huile d'olive,sel,laurier,thym,1 demi c à café de gingembre

Méthode:
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-Faire revenir les oignons et le piment émincés dans l'huile d'olive.
-ajouter les poivrons en lamelles.
-quand tout est bien doré , ajouter la viande , les tomates , et l'assaisonnement;
-laisser dodiner 1heure doucement;
-ajouter les haricots égouttés et laisser encore dodiner sans trop mélanger 1heure
-servir très chaud avec du pain de maïs grillé

-on peux aussi parsemer de chapelure le chili et le passer sous le grill avant de servir!
c'est excellent aussi!

Ce plat est simplement bon!!!!!

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galettes de nouvel an "boraines"

2010-12-28T10:36:00.009+01:00

Le nouvel an approchant à grands pas,je vous propose ma recette de galettes dites "boraines"!
Ces petites galettes font le régal de tous!!!et ici,on a comme tradition de tremper sa galette dans le petit verre de "goutte" servi à l'occasion de la présentation des voeux de nouvel an.
Moi,je fais ces galettes régulièrement dans l'année et je peux vous assurer que trempées dans du café ou de la chicorée,c'est trrrrrèèèèèèèèssssss bon.
En plus,c'est 1 recette facile!en 2 temps 3 mouvements,hop!!!!la pâte est faite!!!et hop!!!!les galettes sont cuites!!!et hop!!!!elles sont dévorées!!!!
Assez de blabla et en route!!!à la cuisine!!!!c'est parti pour le marathon de la galette!!!!

ingrédients:
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pour 1 kg de farine
-1kg de cassonade
-1 kg de beurre salé ramolli
-13 oeufs
- si pas beurre salé,mettre 10gr de sel dans la farine
-au choix:1 c à soupe de rhum ou de cognac
1 gousse de vanille grattée

-battre les blancs d'oeufs en neige mi-ferme

-faire 1 fontaine avec la farine et mettre au milieu les jaunes d'oeufs , mélanger
-ajouter le beurre ramolli , mélanger
-ajouter la cassonade , mélanger
-ajouter le rhum,cognac ou vanille , mélanger
-ajouter délicatement les blancs et mélanger

laisser reposer la pâte toute 1 nuit au frais

le lendemain,cuire les galettes dans le gaufrier approprié en mettant 1 c à soupe de pâte au milieu du gaufrier

Se conserve bien dans 1 boîte en métal style ancienne boîte à biscuits

bon appétit et comme le dit la tradition:bonne année à tous!!!!!

Le pagnon borain,recette familliale

2010-12-19T17:31:00.008+01:00

bonjour ,
En ces temps froids , où la neige tombe sans cesse , il est bon de rentrer au chaud , chez soi , après une dure journée de labeur et , se réconforter en buvant un cacao bien chaud dans lequel on peut tremper son morceau de pagnon!!cette "tarte" à la cassonade fait le régal de tous ici , au goûter comme au déjeuner!!en dessert aussi!!surtout accompagné d'une boule de glace vanille!!!hum!!!!!
En voici la recette , qui , pour moi est très pratique car pas besoin de rouler ou pétrir la pâte!!! elle est quasi liquide et s'étale à la cuillère!

pour 1 platine à pain de diamètre 30cm:
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-3 grosses c à soupe de cassonade brune
-1verre de lait tiède
-10gr de levure de boulanger

-2 oeufs bien battus
-250gr de farine
-75gr de beurre
-1 pincée de sel
-2 c à soupe de crème fraîche
-cassonade en quantité suffisante pour le dessus du pagnon

-Préparer le levain en mélangeant les 3 premiers ingrédients.
-couvrir d'un essuie vaisselle et laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 demi heure.
-dans 1 grand saladier , mettre la farine et faire 1 fontaine et mettre tout le tour 1 pincée de sel.
-mettre au milieu le levain , les oeufs battus , le beurre fondu.
-travailler le tout pour avoir 1 pâte souple , sans grumeaux.
-beurrer la platine à pain ou platine haute et y étaler la pâte de façon uniforme.

-faire lever 2 heures , la pâte doit monter jusqu'au bord de la platine.
-faire des trous dans la pâte en y enfonçant les doigts (il est permis de les lécher ensuite!!!hihihihi!!!).
-remplir à demi les trous de café fort ou chicorée corsée ou , prendre de la chicorée et café instantané.
-parsemer le dessus du pagnon de cassonade et ce généreusement!!
-cuire 1/4 d'heure à 180-200°C.
-napper de crème et de cassonade (ou pas si vous trouvez qu'il y en a assez!!).
-remettre au four le temps que tout çà forme 1 belle croûte caramélisée pleine de bulles!!!

L'idéal est de manger le pagnon tiède mais , froid c'est très bon aussi!!!!
L'essayer!!! c'est l'adopter!!!!

Salade d'automne

2010-10-23T14:54:00.008+02:00

Aujourd'hui,je viens mettre un peu de soleil dans vos assiettes avec cette salade parfumée!!!
Le gris du ciel automnal n'empêche pas de colorier son assiette et de faire entrer le soleil dans la cuisine!!!aussi,après avoir mangé ma salade,vous serez enchantés,çà j'en suis sûre!!!!

Comme d'habitude,il n'y a pas de quantité précise mais tout dépend du nombre d'ogres qui passent à table chez vous,et donc,mes quantités données ici,sont approximatives!!!

pour 1 gros saladier:
-2 pommes
-1fenouil moyen complet(bulbe et feuilles)
-1 orange
-2 chicons
-1 dizaine de noisettes
-1 dizaine de noix
-1 jus d'orange
-vinaigre de cidre
-huile de noix
-1 c à café de miel

-Eplucher,nettoyer et couper tous les fruits et légumes
-faire fondre le miel dans le jus d'orange et ajouter l'huile et le vinaigre

-tout mélanger dans le saladier et réserver au frais 1 demi-heure avant de servir

Cette salade est idéale pour servir avec le fromage en fin de repas surtout si vous proposez des fromages forts ou bleus
Alors????convaincus????

"LA" compote automnale du "chaudron!!!"

2010-10-22T22:10:00.007+02:00

ô automne!saison que je préfère!
Tel un peintre,tu jettes des couleurs partout dans la nature!!
Ta palette fait merveille lorsqu'elle touche les arbres,mes amis!
Du rouge pour Monsieur Hêtre!, du jaune pour Monsieur Bouleau (mon arbre préféré!!)du brun pour Monsieur Charme et toutes ces couleurs là,tu les distribue en nuances différentes!!! Si bien que la nature à elle seule devient 1 arc en ciel pour mes yeux éblouis!!!
Les derniers rayons chauds du soleil caressent une dernière fois les feuilles tremblotantes,qui ,dans 1 bal endiablé,tourbillonneront très vite pour finir à nos pieds et créer ainsi un tapis protecteur qui aidera tout mes amis,habitants de la forêt ,à se protéger des frimas de l'hiver sous cette couverture des plus chaude!
Merci à toi ,ô ,Automne!!tu régales mes yeux et moi!!!je régale les estomacs!!!

voici ma compote d'automne!!!

Pour cela , il vous faut:
-des pommes , des poires et des scoubi........nono!!!!je rigole!!!
-des coings
-des prunes
-des kiwis
-1 banane
-1 jus de citron
-cannelle ,cardamome , gingembre frais râpé

y a pas de quantités , c'est au goût!!!
Moi,je fais cette compote quand les fruits dans le plat à fruits commencent à être trop mûrs et que plus personne ne veux croquer à pleines dents dedans!!!
Alors pour pas les jeter et gaspiller , cette recette là de ma pure invention ,vient bien à point et régale les plus difficiles!!!

Il faut tout cuire ensemble après avoir épluché et coupé les différents fruits!
Quand c'est cuit,écraser grossièrement à la fourchette et mettre à refroidir.
Servir dans des beaux verres avec sur le dessus du fromage blanc saupoudré de cannelle.
Voilà 1 dessert ou goûter sain et pas cher!!
Ici , cette compote sert aussi au matin sur 1 tartine beurrée pour déjeuner!!!
Hum!!!! en dessert,au déjeuner , au goûter tiède ou froide et pourquoi pas sans fromage blanc,chaude pour accompagner 1 volaille ou 1 viande blanche ou 1 gibier!!!
Allez , assez papoté!!!maintenant , il vous faut cuisiner!!! a vos casseroles!!!!

Le bal des sorciéres!!!!!

2010-10-09T07:43:00.009+02:00

Je viens vous emmener danser avec les sorcières!!!!!Où???Quand???Comment????hahahahaha!!!!!

Suivez moi dans mes rêves et vous verrez!!!!
Munissez vous de votre balai volant,d'1 panier d'osier et d'une petite laine!!!fais pas chaud où nous allons!!!hahahahaha!!!!!!!

Nous partons après 1 nuit de pleine lune,dans les pâtures et après 1 drache mémorable!!!çà y est!!!!enfourchez votre balai et c'esttttttttt paaaarrrrrttttiiiii!

Nous allons à la cueillette de "marasmes des oréades"!!!
Petits champignons qui poussent en ronds dans les pâtures après la pluie.
Ils forment des cercles dits"ronds de sorcières"!!!
C'est dans ces ronds là que lorsque vient la pleine lune , les sorcières viennent tournoyer et danser!!!
Et après leur ballet nocturne,l'herbe repousse de plus belle!!!Si!si! , allez voir , comme l'herbe est plus verte , plus drue , là ou poussent les champignons!!!
Excellent champignon pour la cuisine,facile à conserver!!!
Je vous donne mon truc à moi pour sa conservation qui me donne ainsi l'occasion de m'en servir toute l'année!
Pour cela,va falloir descendre de votre balai et vous mettre à la couture!!!oui! oui! oui! , à la couture!!!!

Après avoir cueilli les champignons avec délicatesse(et en faisant attention où vous mettez les pieds!!!pas écraser les gnomes ou trolls qui parfois s'abritent en dessous!!!),il faut les débarrasser de toutes traces de verdure(herbe), locataires indésirables(insectes et autres bestioles).
Enfilez alors le chat d'1 aiguille d'1 long fil de coton de préférence.
Patiemment et délicatement,1 à 1 , enfilez les champignons par leur chapeau de façon à fabriquer de jolies guirlandes!!!!

Ensuite,mettre ces guirlandes à pendre dans 1 pièce aérée souvent et ce jusqu'à décication complète du champignon.

1 fois secs,les enlever et les conserver dans 1 bocal en verre , propre et fermé hermétiquement.
Mettre le bocal dans 1 endroit sec , frais , noir et à l'abri des sorcières qui viendraient volontiers reprendre 1 partie de ce butin!!!!
Se servir tout l'année dans le bocal pour parfumer omelette,soupe,sauce ect.... et pour ce faire , réhydrater le champignon dans du thé , eau , ou autres liquides suivant recette!!

Alors,contents de votre voyage au bal des sorcières??????

Omelette aux courgettes pour troll malicieux!

2010-09-25T07:32:00.015+02:00

Bonjour,
Aujourd'hui,je viens vous parler d'une recette que j'ai trouvé sur le blog"croquant,fondant,gourmand"!blog qui cela dit en passant est construit d'une manière magistrale et qui est rempli de belles et bonnes recettes!!!et alors,la cerise sur le gâteau,c'est la manière excellente qu'a son auteur de mettre en photos toutes ses belles préparations!!!

http://avecmichele.canalblog.com/archives/2010/09/23/19113948.html

Vous avez çi -dessus l'adresse du blog pour aller voir que je ne raconte pas des carabistouilles!!!

j'ai 1 peu modifié sa recette à mon goût!

Pour ma recette,il faut:

500gr de courgettes coupées en petits morceaux et cuites à la vapeur jusqu'à tendreté!
8oeufs.
2 c à soupe de persil haché.
5 feuilles de basilic haché.
5 c à soupe de pecorino romano râpé.
1 éclat d'ail haché.
200gr de fromage blanc égoutté.
sel et poivre au goût.

Battre les oeufs avec les herbes et les épices et incorporer le fromage blanc et mélanger de façon homogène.
Ajouter le pecorino et les courgettes . Mélanger.

Mettre dans 1 plat à four graissé et enfourner 30 à 40 minutes à 180°C.

J'ai saupoudré de chapelure additionnée de poudre d'ail et d'1 c à café de moutarde sèche avant d'enfourner!

Résultat de cette bonne recette:-tout le monde a adoré et c'est décidé,cette omelette sera inscrite dans le grimoire de ma sorcière préférée,moi!!!!
Merci "croquant,fondant,gourmand"!!!

Digestif des "ogres"!!!!!

2010-08-19T18:40:00.009+02:00

Je viens aujourd'hui vous emmener dans la cuisine des "ogres"!!!!
En effet,ne sont-ils pas connu comme étant de gros mangeurs???hein????
Et, qui dit "gros mangeurs" dit aussi : petit digestif en fin de repas pour faire passer!!!
Aussi,faut-il chercher dans la nature,ce qu'elle peut nous offrir pour en faire 1 bon et chez moi,c'est la liqueur faite, lorsque l'on en a beaucoup,avec du basilic!
Il paraît qu'avec de l'estragon, c'est bon aussi !!!!à essayer!!!!

Il me faut donc , pour 1 demi litre d'alcool à fruits à 30°:
-1 centaine de feuilles de basilic à grandes feuilles
-40 pierres de sucre
-1 étoile de badiane
-1 demi litre d'eau

Je lave bien les feuilles,je les sèche bien(très important!!!).
Je les mets dans l'alcool , dans 1 récipient qui ferme bien et je mets le tout dans le noir pendant 1 mois et de temps en temps,je m'en vais secouer le récipient!
Le mois passé , je fais 1 sirop avec le sucre et l'eau que je laisse ensuite refroidir.
Je mélange alors le sirop et l'alcool-basilic et j'ajoute la badiane et je laisse reposer encore environ 2 à 3 semaines.
Je filtre le tout.
Je mets en bouteilles.

Cette liqueur est à consommer avec modération bien sûr!!!
Il faut la servir sur glace, dans des verres givrés.

Elle est excellente aussi pour faire le "trou normand" et pour ce faire , il faut la mettre dans 1 verre ballon et ajouter 1 boule de sorbet au citron !!!hum!!!!
Je crois que beaucoup de personnes aimerait faire le "trou normand" ainsi à chaque repas!!!!!

A votre santé!!!!!!

Quand la citrouille est "tarte"!!!!!

2010-08-15T18:32:00.013+02:00

Voici revenu le temps des "citrouilles" et avec lui,tout 1 cortège de bonnes recettes appétissantes!!!!
Je viens aujourd'hui vous donner l'eau à la bouche avec cette recette des plus originales et ,oh! combien alléchante!!!!
Tout mon petit monde s'agite autour du "chaudron"!!!je crois même qu'il a fallu repêcher 1 troll,gourmand et qui s'est sauvé en emportant 1 morceau de cette "tarte",succulente à souhaits!!!
Mais trêve de bavardages et mettons nous au fourneau!!!

Ingrédients:
-------------- et ce,au pif car çà fait bien longtemps que pour cette recette , je ne pèse plus rien!

-1 fond de pâte brisée ou de pâte à pizza.
-Du potiron épluché et coupé en fines tranches.
-Du chorizo en fines rondelles.
-De la crème liquide (moi,alprosoja).
-De la moutarde à l'ancienne ou de la moutarde sèche:environ 1 bonne cuillère à soupe.
-1 gros oignon finement émincé.
-De l'huile d'olive.
-Thym frais,sel,poivre

Méthode:

-Sur 1 platine graissée,mettre le fond de tarte.
-Le piquer à la fourchette çà et là.
-Étendre dessus en papinant le mélange moutarde-créme-poivre et sel.
-Mettre ensuite l'oignon émincé.
-En tournant,placer en alternance,1 rang de potiron et 1 rang de chorizo et renouveler jusqu'à ce que tout le fond de tarte soit recouvert.
-Parsemer de thym et ajouter 1 filet d'huile d'olive
-Mettre à four préchauffé à 225°C pendant 10 minutes et ensuite,recouvrir d'1 alu et laisser encore de 20 à 30 minutes , toutefois,surveiller la cuisson. En tout,il faut compter entre 30 et 45 minutes de cuisson
-servir bien chaud avec 1 salade mélangée genre mesclun , ou 1 salade de tomates ;ceci en repas complet mais on peux faire des petites parts et servir en entrée avec 1 salade de roquette!!!

bon appétit!!!!

Brouillade de "pommes d'amour" à la moutarde ancienne.

2010-07-30T18:52:00.012+02:00

Wooowwww!!!!!l'été,c'est la saison des amourettes!!!je't'aime....1 peu!!!..... beaucoup!!!!!.......à la folie!!!!!......pas du tout!!!!!.....non!!!non!!!! et non!!!!!

Les pommes d'amour!!je les aime sur toutes les formes!!!et je trouve ce surnom donné aux tomates,très approprié!!!on dit aussi "pommes d'or"!!!

Je préfère,"d'amour" moi!!!!c'est rouge,(ma couleur favorite!!),c'est tendre!!!, bien charnu!!!, en 1 mot , c'est merveilleux!!

Alors,aujourd'hui , j'ai choisi 1 plat tout simple à faire avec des tomates!
Simple ,oui ,mais succulent!!!!

Pour ce faire,compter par personne:

-1 oeuf.
-1 petite tomate"roma" ou 1 demi "marmande" ou équivalent.
-1 petit oignon ou 1 demi gros.
-1 éclat d'ail

Pour la brouillade entière:

-au goût:persil frais haché
sel,poivre,thym, et moutarde à l'ancienne (je compte 1 c à café par oeuf) et du pecorino râpé.

méthode:
-----------
-Dans 1 poêle légèrement huilée,faire suer l'ail et l'oignon doucement.
-Ajouter les tomates pelées ou non (moi,non!) mais coupées en petits morceaux ou rondelles (c'est comme on veut!!).
-Ajouter toutes les épices et condiments et mélanger.
-Ajouter les oeufs battus avec la moutarde et le pecorino.
-Laisser cuire doucement.

Servir avec 1 salade verte dans 1 assiette ou alors en farcir 1 bonne baguette beurrée!!! hummm !!!!!!ou aussi 1 crêpe ou 1 galette de sarrasin!!!! re-hummmm!!!!!!

Mariage audacieux de la carotte et de la chicorée!!!!

2010-07-30T11:40:00.008+02:00

Dans le "chaudron",1 fois n'est pas coutume!!!il se passe de drôles de choses!!!!
Pensez donc!!!c'est la noce!!!la ducasse!!!la fête!!!!
On danse!!!On se trémousse!!!!et tout ce vacarme......pourquoi?????

C'est que Dame" Carotte" a décidé de s'unir au copain du Prince Noir,le breuvage du Nord:Sieur Chicorée!!!!!

Allons donc!!!cela promet des instants de jouissance pour papilles endormies!!!
Alors,visiteurs de ma forêt magique!!!tous à vos marmites,cuillère en mains et que la fête commence!!!!!

Ingrédients:
---------------
-Carottes(de mon jardin,çà va de soi!!!!) nettoyées,grattées et coupées en rondelles.
-Raisins secs au goût gonflés dans du thé(moi,du EARL GREY).
-1 grosse c à soupe de chicorée en gros grains.
-1 ou 2 oignons suivant grosseur,coupés en petits morceaux. Si pas,de l'échalote fera l'affaire!!!!qu'on se le dise!!!!.
-5 baies de genévrier (indispensable!!!!).
-2 clous de girofle(pour enfoncer le goût!!!hahahaha!!!!!).
-Du romarin et du thym au goût ,ainsi que sel et poivre.
-1 pointe de couteau de curcuma(j'aime çà!!!!!).
-1 feuille de laurier.
-1 feuille de sauge.
-huile d'olive et 1 peu de thé des raisins

Méthode:
-----------
-Dans mon "chaudron" ,je fais suer mes oignons doucement dans 1 filet d'huile d'olive.
-1 fois mes oignons devenus transparents,j'ajoute mes carottes,je mélange.
-Ensuite , vient le tour des raisins secs , égouttés. je mélange encore.
-c'est là que je mets toutes mes épices et condiments et la chicorée.
-Je rajoute 1 peu de thé qui a servi au trempage des raisins,et ce pour pas que çà attache et je vérifie tout au long de la cuisson,et j'en rajoute si besoin.
-Je laisse dodiner jusqu'à temps que les carottes soient tendres mais encore 1 petit chouia ferme car ici,on aime les légumes cuits "al dente"!!!!
-On peux ajouter en fin de cuisson 1 liant pour sauce genre fécule de pomme de terre ou maîzena , si , on trouve le jus de cuisson trop liquide.

Ici , j'ai servi ces carottes avec du lard grillé et du blé nature , mais c'est très bon aussi avec des pommes de terre et une autre viande blanche ou volaille.
Avec du lapin!!!!c'est divin !!!!!!
-Mangez des carottes!!! il paraît que c'est bon pour la peau,la vue et que çà rend aimable!!!!!

pancakes en compote!!!de rhubarbe!!!

2010-06-13T17:01:00.010+02:00

Pour rappel de la recette des pancakes du "chaudron",cliquez là!!!!
Pancakes du dimanche revisité

Vos pancakes sont faits???

A la bonne heure!!!!c'est très bien!!!

ON attaque maintenant la compote de rhubarbe!!!

Pour cela,prendre les bâtons de rhubarbe,les nettoyer à l'eau courante rapidement pour pas qu'ils prennent trop d'eau!!
A partir de là,2 écoles!!!on épluche ou on épluche pas!!!!
Mettons tous le monde d'accord!!!moi,je n'épluche pas ma rhubarbe printanière de la première coupe,car,très tendre!!!
Par contre,j'épluche celle qui vient après car trop filandreuse à mon goût!!

Je disais donc,une fois lavée et épluchée ou non,je tronçonne les bâtons et je mets dans la casserole avec 1 ti peu d'eau,à peine hein!!!
Je lance la cuisson doucement et je sucre peu ou pas du tout,en tout cas,avec de l'édulcorant.
Je laisse cuire doucement jusqu'à ce que la compote prenne forme et ce en gardant des morceaux de rhubarbe entier,on aime çà ici!!!!.

Voilà votre compote bien cuisinée??,y a plus qu'à réserver au frais.

Ah!!mais c'est pas fini!!!,n'allez pas vous reposer!!!non!!!non!!!non!!!!

Prenez du yaourt nature (maison de préférence!!!),ajoutez un soupçon de cannelle,du sucre au goût ou édulcorant!!
Mélanger ce yaourt avec du fromage blanc ou des petits suisses!!!
Réservez ce mélange au frais aussi car,ainsi,les parfums se mélangent bien!!!

Voici venir enfin , le moment de servir ce petit délice!!!en dessert ou en goûter ou pourquoi pas,comme moi,au déjeuner!!!au saut du lit!!! y a plus d'un paresseux qui fera l'effort de se lever pour avaler votre trésor de santé!!!

Pour servir,choisir une belle assiette!c'est important!!!
Poser dessus un pancake;
Sur le pancake,tartiner généreusement de votre compote de rhubarbe;
Sur la compote,poser un nuage de yaourt;
Sur le yaourt,quelques pistaches pour décorer!!!
Et voilà votre assiette prête à faire le voyage de votre cuisine à la table où attendent impatiemment une tribu de gourmands affamés bien content de se remplir le bedon d'une gâterie copieuse mais très bonne pour la santé!!!
Bon,assez calaudé,s'coup ci,à vous de travailler!!moi,j'ai assez bossé pour mettre dans le chaudron cette recette!!

A bientôt et bon appétit!!!

Salade explosive pour Troll endormi!!!!

2010-06-12T08:20:00.014+02:00

Quand la grenade s'éprend de la roquette,çà donne cette salade explosive que
même 1 "troll" endormi n'y résiste pas!!!!

Cette salade fait danser les papilles,et nul ne saurait rester insensible à ce délice fruité,sucré juste parce qu'il le faut,acidulé juste pour saliver,onctueux , ou plutôt crémeux pour séduire et faisant exploser toutes les saveurs subtiles d'1 mariage audacieux organisé par la demande pressante d'1 meute de trolls affamés , mais réclamant de la fraîcheur!!!!

Ingrédients:
--------------
-1 grrroooosssssse poignée de roquette.
-1 grrroooosssssse tomate ,coupée grossièrement.
-2 kiwis.
-1 avocat bien,bien mûr.
-les grains d'1 grenade bien mûre.
-huile de noix,jus de citron,sel et poivre.

Méthode:
-----------
-pour sortir les grains de la grenade,en couper chaque extrémités et ensuite,
couper en quartiers et sous l'eau pour éviter que çà éclabousse et tâche( prendre 1 grand bol d'eau),défaire les grains . La peau blanche de la grenade flotte à la surface,la récupérer et la jeter(pas mangeable).
-verser,le tout dans 1 passette ,égoutter et récupérer les grains.

-éplucher le kiwi et le couper en morceaux.
-après avoir retiré le noyau de l'avocat ainsi que la peau,le couper en morceaux.
-couper la tomate.
-nettoyer et couper la roquette;

Dans 1 grand saladier,tout mélanger et arroser de jus de citron et huile de noix,saler et poivrer

Réserver au frais au moins 1 demi heure avant de manger

Servir en entrée ou en accompagnement de barbecue ou pour 1 buffet froid ou pour terminer en légèreté 1 repas convivial!!!
bon appétit!!

Chou fleur à la mode du "chaudron"!!

2010-06-07T15:08:00.010+02:00

Savez vous manger du chou? à la mode, à la mode????
Savez vous cuisiner du chou? à la mode du chaudron????

On le cuit à la vapeur,lalalala lalère!!!!
On le divise en bouquets,lalala lalère!!!!!

On y met des p'tits oignons,lalala lalalère!!!!
Et aussi des cornichons,c'est trop bon,c'est trop bon!!!!

On ajoute de la moutarde,lalala lalalère!!!!!
Et 1 bonne cuillère de câpres,lalalala lalalère!!!!!

Du yaourt pour faire la sauce,lalalala lalalère!!!!
Des tomates pour faire joli,et voilà!!! c'est fini!!!!!

En faisant cette recette,chantonnez ces paroles sur l'air de "savez vous planter des choux à la mode de chez nous"!!

çà met de bonne humeur!!!et çà fait 1 beau et bon plat!!!!

Ingrédients:
--------------
-1 chou fleur cuit à la vapeur "al dente" et divisé en bouquets
-1 yaourt nature
-2 c à soupe de moutarde ancienne
-1 c à soupe de câpres
-1 c à soupe de petits oignons blancs au vinaigre
-1 dizaine de cornichons coupés grossiers
-sel et poivre au goût
-persil haché au goût
-quelques tomates cerises pour faire joli et coupées en 2

Méthode:
----------
-Mélanger tout ensemble sauf le chou et les tomates
-réserver au frais
-cuire le chou à la vapeur et "al dente"
-couper les tomates en 2

-mettre le chou TIEDE dans le mélange et bien tout enrober les bouquets avec la sauce
-remettre au frais 1 demi heure
-ajouter les tomates
-remélanger

servir en entrée ou en accompagnement pour 1 buffet froid ou 1 barbecue

bon appétit!!!!

Nuages des elfes aux abricots frais!!!

2010-06-07T13:38:00.010+02:00

Voici un dessert aux saveurs doucereuses,sucré juste à point,sain et frais pour les jours d'été!!!Peux servir de goûter aussi pour elfes sages!!!!et studieux!!!!!

Ingrédients:-pour 1 personne
--------------
2 abricots frais,dénoyautés et coupés en
dés .
1 yaourt nature
2 petits suisses à 20%
1 demi c à café de cannelle
sucre au goût ou édulcorant
quelques pépites de chocolat pour garnir

méthode:
-----------
-Mélanger le yaourt,petit suisse,cannelle et sucre en prenant soin de fouetter doucement mais longtemps pour avoir une "crème de yaourt" légère et aérée comme un nuage!!!!
-Ajouter les morceaux d'abricots,bien mélanger
-Mettre en ravier,verrine etc...... et réserver au frais 1 heure au moins!

Avant de servir,ajouter quelques pépites de chocolat,des amandes effilées,du spéculoos broyé ou autre biscuit,1 coulis de fruits rouge ou de rhubarbe!!!!

C'est très frais,c'est très bon!!!c'est très "chaudron"!!!!!
Bon appétit

Salade des lutins malins!

2010-05-25T21:40:00.012+02:00

Pourquoi , "lutins malins"?

Parce que faites avec des petits riens!!!
Il me restait dans le frigo 2 tomates ,4 patates cuites vapeur du repas de midi , 1 chicon!!!
Je n'avais pas trop envie de faire la tambouille ce soir et nous n'étions que 2 pour manger!!!d'où,cette salade improvisée et ohhhhh!!!!!!combien appréciée!!!

Ingrédients:
--------------
-2 tomates coupées en grossiers morceaux
-4 petites patates cuites vapeur,coupées en grosses rondelles
-1 chicon tronçonné
-1 petite boîte de macédoine de légumes égouttée
-quelques feuilles d'estragon du jardin
-quelques fleurs de ciboulette du jardin
-sel;poivre;au goût
-huile de noix , vinaigre de cidre
-1 càcafé de moutarde ancienne

-Dans 1 grand saladier.........tout.........mélanger.......conserver au frais....au frais.......frais.....au moins.....1 demi heure avant de .............savourer!!!!!

Servir avec 1 tranche de jambon , des oeufs durs , ou du poisson fumé (elbot ,saumon , maquereaux.....)ou du rollmops!

bon appétit!

Quand le spéculoos prend un bain de rhubarbe......

2010-05-24T22:36:00.009+02:00

Avant toute recette,laissez moi vous raconter une histoire rocambolesque , mais vraie!!!!!

La rhubarbe,pour moi,est le monstre du jardin!!!!Le méchant Galouche qui vient chercher les petites filles pas sages,qui ne veulent pas manger leur assiette et qui les emporte à 10 mètres sous terre enfermées dans un grand sac!!!!!!

Regardez,au printemps,quand la rhubarbe montre le bout de son nez!!!ne dirait-on pas de gros yeux globuleux qui sortent de terre????eh bien,chez moi,quand j'étais petite fille,à cette époque de l'année,si je ne voulais pas manger ce que j'avais dans mon assiette,on me conduisait à l'endroit où pousse la rhubarbe dans le jardin et on m'expliquait qu'à la nuit tombée,le méchant Galouche sortait de terre pour prendre les enfants qui ne voulaient pas manger et les mettait tous dans 1 grand sac pour retourner dans son terrier!!!!
Je retournais à table et terminais mon assiette en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!!!! J'en rit maintenant et depuis longtemps mais je dois avouer que cette histoire m'a marqué!!!alors maintenant,je me venge!!!! et Galouche!!!!je le mange!!!!!hahahahaha!!!!!!!!et j'adore çà!!!la rhubarbe!!!!

verrine de rhubarbe au spéculoos
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Ingrédients:
--------------
-rhubarbe
-1 spéculoos par verrine
-sucre au goût pour ceux qui peuvent
-canderel cuisson,tagatesse,sirop d'agave et autre faux sucre pour les diabétiques comme moi
-agar-agar à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de compote de rhubarbe
-cannelle au goût (moi , beaucoup!!!)

Méthode:
------------
-Peler,tronçonner les bâtons de rhubarbe
-les saupoudrer de sucre ou faux sucre et de cannelle
-cuire à feux TRES doux jusqu'à ce que toute la rhubarbe s'effiloche
-mélanger l'agar-agar à la compote et ne pas laisser cuire alors plus d'une minute!!!!
-casser le spéculoos et mettre la moitié dans le fond de la verrine
-verser la compote dessus et mettre l'autre moitié du biscuit au dessus
-mettre au frigo une fois froid au moins 3heures pour que l'agar-agar gélifi

Pour les gourmands,servir avec chantilly ou 1 boule de glace vanille,çà fait 1 dessert chic!!!!
Pour les diabétiques,servir tel quel!!

C'est 1 dessert sain,rafraîchissant et en se qui me concerne,c'est ma vengeance assassine!!!mais que j'adore ce dessert!!!!!

Wow!!!!y a du "soret" dans le chaudron!!!!!!

2010-05-23T18:35:00.009+02:00

Avec les beaux jours qui reviennent , y a toute une procession de salades qui vont défiler dans le chaudron!!!!et , avec elles , toute une ribambelle de saveurs , de couleurs , d'arômes et de bonheur!!!

Youpie!!!!vive les beaux jours!!!les saladiers vont danser pour le plaisir des papilles qui vont s'enflammer!!!!

Alors , en avant!!!! marche!!!!vers une salade de "sorets" et de tomates,à rougir de plaisir!!!!

Ingrédients:
--------------
-Compter 1 tomate à la personne ,lavée , coupée en grossiers morceaux.
-Compter 1 pomme de terre à chair ferme par personne , cuite avec la peau et à la vapeur.
-Compter 1 "soret" pour 4 personnes , nettoyé , vidé et filets levés.
-Quelques feuilles fraîches de basilic.
-Pour la vinaigrette:
----------------------
-huile de noix.
-vinaigre de cidre.
-1 c à café de moutarde à l'ancienne.
-1 c à café de miel.
-1 c à café de crème de soja ou autre.
-1 petit oignon émincé.
-sel et poivre au goût

Méthode:
----------
-Couper tous les ingrédients en morceaux
-Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette

-Dans le saladier,tout mélanger ensemble et laisser reposer au frais au moins 1 demi heure avant de servir.

Si vous voulez ajouter du persil,çà donne 1 côté 1 peu plus piquant à la salade.

Il faut servir cette salade avec 1 bonne bière blonde bien fraîche! c'est 1 délice!!!!

Quand le chaudron tombe dans les pommes!!!!!

2010-04-16T17:45:00.011+02:00

Voilà 1 dessert fait en 2 temps , 3 mouvements!!!!!
Vite fait!!! bien fait!!!! et de surcroît.......succulent!!!!!!!
Mesdames!!!a vos chaudrons!!!!voilà 1 dessert rondement mené!!!!

Pour cela, il vous faut: -1 grand panier,1 grande échelle ,de bonnes bottines de marche!!!!et,vous voilà fin prêtes pour partir illico à la recherche d'un pommier!

Celui ci trouvé,poser tout contre votre échelle et assurez vous qu'elle n'est pas de travers et commencez prudemment l'ascension de l'arbre nourricier!

Cueillez juste ce qu'il vous faut!!!laissez en pour les autres!!!!
Posez dans le panier et .....en route pour la maison ou vous attends votre cuisine;havre de paix en ce qui me concerne!!!!

Ingrédients:
--------------
-1 pomme par personne
-1 c à café d'amandes effilées par pomme
-2 spéculoos par pomme
-1 c à soupe de crème de soja par pomme
- cannelle et sucre au goût

Méthode:
----------
Dans 1 plat à four graissé,placer les pommes que vous aurez ,avec 1 vide-pomme,vidées de leur trognons;
Dans le trou,verser les amandes;
Parsemez les pommes de spéculoos écrasés;
Ajouter cannelle et sucre;
Arroser de crème
Mettre à cuire au micro-onde 3 minutes
Placer chaque pomme dans son assiette de service et la découper en étoile et arroser chaque pomme de la "sauce" crème spéculoos qui s'est faite en cuisant!!!

c'est 1 régal!!! et si comme moi,vous êtes gourmandes,arroser d'1 trait de calvados et flambez!!!!hum!!!!!

Fricassée de fenouil-citron aux olives

2010-04-16T12:53:00.006+02:00

Aujourd'hui,je viens vous parler d'un légume que j'aime beaucoup!(encore!! me direz vous!!!): le fenouil!!

J'ai choisi de l'associer au citron et aux olives et çà me donne 1 plat de légumes très.....comment dire ......qui vient du sud!!!oui! c'est çà!!!....rempli de soleil!!!!!

Ingrédients :
--------------
-2 bulbes de fenouil coupés en tranches
-1 citron entier coupé en 4 (moi,je garde la pelure car mes citrons ne sont pas traités aux insecticides ou fongicides!)
-250gr d'olives noires dénoyautées
-2 grosses c à soupe de concentré de tomate
-huile d'olive
-sel,poivre,romarin,thym,laurier,5 baies de genévrier
-2 éclats d'ail haché
-1 oignon émincé
-1 petit verre de vin blanc sec

Méthode :
-----------
-Dans 1 fond d'huile d'olive,faire revenir ail et oignon
-ajouter les légumes et les épices et le vin blanc
-bien mélanger
-ajouter le concentré de tomate et mélanger
-laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le fenouil soit cuit "al dente"

Servir avec du poisson vapeur , volaille grillée , ou comme ici ,avec du porc grillé à la poêle!!hum!!! quel régal!!!

pouding au pain "spécial DOUN DOUN" revisité à la mode du chaudron!!!

2010-03-31T16:31:00.007+02:00

Alors voilà la recette de ce "pouding" excellent à mon goût et qui fera ,j'en suis sûre le régal de pas mal de petits lutins en partance pour l'école ou bien en y revenant et étant affamés après 1 journée bien studieuse et bien remplie!!!!

J'ai pris la recette sur le forum " recette du Québec" et c'est Doun Doun qui en est la cuisinière en titre, (d'ou le nom de la recette).

Je mets la recette avec mon adaptation entre parenthèses.

Pour faire ce bon plat,il vous faut:
-1 pain demi long frais , croûtes enlevées (pain complet,rassis).
-1 tasse 1/2 de raisins (50gr pour moi ).
-1 tasse 1/2 compote de pomme (compote maison faites avec 3 pommes ).
-1/2 tasse de sucre brun (rien pour moi ).
-2 gros oeufs.
-3 tasses de lait (50cl de lait de soja pour moi ).
-1 c à thé de vanille (1 ampoule de vanille liquide pour moi )
-1/2 tasse de sucre blanc (rien pour moi )
-cannelle et muscade au goût (çà c'est 1 mélange génial!!!).

Je n'ai pas jugé utile de mettre de sucre car je trouvais assez sucré avec les raisins que j'ai fais gonfler dans du rhum et la compote!!!!

Dans 1 plat graissé qui va au four , mettre du pain ,des raisins , de la compote et recommencer en terminant par du pain.
Mélanger le lait , les oeufs battus , la vanille , les épices , le sucre si vous en mettez.
Ajouter au pain , compote , raisins .

Mettre à four préchauffé à 200°C pendant 1heure (vérifier en piquant le centre avec 1 cure-dent qui doit ressortir humide seulement ).

Moi , je l'ai servi tiède avec de la crème de soja et du sirop d'agave.
Ce pouding est extra !!!!Il a un petit goût de speculoos lointain , croustille sur le dessus et crémeux en dedans!!!!
Merci "Doun Doun" ton pouding est bien bon!!!!

Salade " folle " !!!!!!

2010-03-28T11:49:00.012+02:00

Folle de salade je suis!!! alors! pourquoi pas appeler celle-ci "salade folle" ????? hein!!!!?????

J'ai mis cette fois dans mon saladier , tous ce qui me passait sous la main !!!!

Ingrédients:
---------------
-feuilles de betteraves rouges
-branches de céleri blanc cuites vapeur et sectionnées en tronçons
-oignons coupés en rondelles
-1 épi de maïs cuit vapeur et égrené
-raisins secs gonflés dans du thé-citron
-graines de potiron , pignon , pavot
-câpres
-sel et poivre au goût
-huile de pépins de raisins et vinaigre de cidre

Méthode:
------------
C'est fort compliqué!!!!aïe!!!aïe!!!
Il faut prendre sa bicyclette et partir dans ma forêt magique à la recherche du troll quincaillier et lui demander si dans sa grande générosité , il veux bien vous prêter 1 grand saladier!!!
Si cette épreuve est réussie!!!! bravo!!!!, rentrez chez vous à grand braquet au cas ou il changerait d'avis et là........!!!!!!.....pfffffttttt.......reprenez votre souffle!!!.....buvez 1 jatte de café pour reprendre votre énergie et........

mélangez tous vos ingrédients dans le saladier doté de pouvoirs magiques!!!

laissez reposer 1 demi-heure avant de manger!!!

Ne pas oublier de rapporter le saladier nettoyé une fois la salade ingurgitée!!! sinon , un mauvais sort d'indigestion s'abattra sur votre bedaine et des crampes s'en suivront!!!!
Qu'on se le dise!!!!!!

Salade"surette"

2010-03-28T11:04:00.008+02:00

J'aime beaucoup les salades composées pour accompagner mes repas.
Je trouve que çà termine aussi un bon repas et que çà l'aide à "passer" comme on dit,quand, il se trouve que le plat est riche et lourd à digérer.
Cette petite salade , je l'appelle "surette" car elle est de goût un peu acide de par la présence des kiwis et du jus de citron!!mais alors , ce qu'elle est rafraîchissante!!! vous verrez si vous la faites!!!!
bon appétit!!!!

Ingrédients:
--------------
-1 laitue nettoyée et effeuillée
-1 grosse poire (Durondeau,Willams, Passe-crassane,Doyénnée)
-2 kiwi
-1 oignon
-graines en mélange (potiron,pignon de pin, pavot, pollen )
-jus de citron
-huile de noix
-sel et poivre au goût

Méthode:
-----------
-Peler, nettoyer, couper les légumes et les fruits
-les mettre dans 1 grand saladier
-ajouter les graines, le jus et l'huile, assaisonner
-mélanger
-laisser reposer 1 demi heure avant de manger

Si comme moi, vous êtes gourmands !!!!vous allez finir le plat et trouver qu'il y avait 1 goût de trop peu!!!!

Quand mon chaudron voit "rouge" !!!

2010-03-15T16:59:00.009+01:00

C'est pas nouveau , j'aime les légumes!!! et surtout les "salades"!!
J'ai donc choisi de vous présenter ma salade de chou rouge.
Pour que vos petits trolls turbulents l'apprécient,faites comme moi ! : glisser dedans des noisettes,amandes et diverses noix;c'est le succès assuré!!!!!

ingrédients:
--------------
- 1 demi chou rouge ( l'autre moitié , je la cuit avec des pommes et de la cassonade et 1 verre de vin rouge).
-2 gros oignons
-1 grosse poignée de fruits secs mélangés:amandes , noisettes , pignons , noix , graines de potiron , ect....
-Pollen

Vinaigrette:
-------------
-Huile de noix
-jus d'orange sanguine ou autre
-miel au goût mais très peu
-sel et poivre
-2 baies de genévrier moulues

Méthode:
-----------
-couper le chou en petites lanières ou morceaux
-couper les oignons en rondelles
-les mettre dans 1 saladier
-verser dessus les ingrédients de la vinaigrette et tout mélanger
-ajouter les fruits secs et bien mélanger
-réserver au moins 1 heure avant de manger et remuer de temps en temps

Peux se servir en entrée ou alors comme nous on aime , avec 1 pain moutardé dans lequel on glisse 1 saucisse de francfort ou 1 omelette!!!hum!!!

çà nous fait 1 petit souper sympa!!!!

Le printemps s'en vient!!les radis aussi!!!! hum!!!!!!

2010-03-14T08:57:00.010+01:00

Doucement, le printemps se faufile,les mésanges se font la cour, le rouge gorge commence à espacer ses visites sur ma terrasse , et les radis montrent timidement leur rondeur et leur rougeurs pour mon plus grand bonheur!!!!

Ce petit légume à la bouille sympathique , fait la joie dans nos assiettes!!!
J'ai choisi de le présenter accompagné de légumes qui vont bientôt s'endormir jusqu'à l'hiver prochain

Salade composée:
---------------------
Pour les quantité,c'est selon la gourmandise ou pourquoi cette salade est préparée.
Quoiqu'il en soit , il vous faut:
Chicons , salade de blé , chicorée de Vérone , clémentine , fenouil , radis , pollen , graines de potiron.

vinaigrette: -huile de noix , jus d'orange fraîchement pressées , sel , poivre ,
----------- yaourt nature

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 demi heure avant de manger

Nous avons mangé cette salade en accompagnement de notre repas et aussi le soir pour souper avec 1 tartine de fromage de chèvre frais!

Quand Dianeange trébuche dans le chaudron!!!!

2010-02-26T14:03:00.013+01:00

Voilà se qui arrive quand on trébuche dans le chaudron!!!:
une armada de petits lutins affamés et gourmands s'emparent de la recette et en font un plat à leur mode!!!

Cette fois,c'est http://dianeange.blogspot.com/2010/02/msemen-meloui.html qui passait par là et qui fût la victime de ce rapt culinaire!!!

Pardon Diane,mais c'était trop tentant cette petit recette et je n'ai pu retenir mes galapiats indisciplinés!!ne leur en veux pas!!c'est tellement bon ces petites crêpes!!!

Entre parenthèses,mes ajouts ou modifications!

Ingrédients:
--------------
-Le zeste de 1/2 citron
-1 c à thé d'essence de vanille (pas mis )
-4 tasses de farine (pour moi , intégrale)
-1/2 c à thé de sel
-1 1/2 tasse d'eau

mon ajout: 2 c à soupe de romarin frais effeuillé et le zeste d'1 citron entier
1 c à soupe de tomates séchées en tous petits morceaux

Méthode:
-----------
-J'ai mis les ingrédients dans ma MAP et j'ai mis le programme " pâte à pizza"
-La pâte terminée , faire 12 petites boules
-les rouler de façon à faire des petites crêpes rondes
-Replier les bords de façon à faire 1 carré
-Dans 1 grande poêle,faire chauffer de l'huile d'olive et cuire les crêpes doucement jusqu'à ce que celles ci soient dorées légèrement

Nous les avons mangées de 2 façons:
-1- Avec 1 oeuf sur le plat , donc chaudes.
-2-Tartinées de fromage de chèvre frais parsemé de romarin frais , poivre , curcuma , donc froides.

verdict: Ce petit repas fût excellent!!! à refaire avec d'autres adaptations assurément!!!

Merci Diane!!!!

Coeurs et foies de poulet à la mode "chaudron"

2010-02-25T13:52:00.012+01:00

Cette assiette va faire jaser!!!j'en suis sûre!!!!
Il y aura des "hummm!"!!!!, il y aura des "beurk"!!!!! , il y aura des "slurpppp" !!!!
Quoiqu'il en soit , çà va jaser dans les chaudrons !!!!

Moi, je peux vous dire que j'adore ce plat et qu'il est plein de saveur !!!!!

Ingrédients:
--------------
-200 gr de spaghetti intégral
-200 gr de foies de poulet
-200 gr de coeurs de poulet
-1 poivron rouge , 1 jaune , 1 vert
-1 gros oignon
-2 éclats d'ail
-100 gr de provolone piquant râpé
-thym , sel , poivre , curry , paprika , 1 ou 2 raclures de gingembre
-1 cube bouillon
-1 peu d'huile d'olive
-1 verre de vin blanc

Méthode:
-------------
-Cuire les pâtes dans de l'eau additionnée du cube bouillon
-Faire revenir dans 1 grande poêle oignons et ail émincé , à l'huile d'olive
-Ajouter les foies et coeurs enfarinés (pour cela , les mettre dans 1 sachet en plastique avec 1 c à soupe de farine et secouer fortement pour bien répartir la farine partout)
-Bien laisser rôtir la viande
-Ajouter le vin blanc , les épices , et les poivrons coupés en lamelles fines
-Laisser tout mijoter doucement

Pour le temps de cuisson , c'est selon les goûts!!! , ici , on aime la viande rosée et légumes croquants!
Pour servir l'assiette:-servir les spaghetti
-parsemer le provolone
-ajouter le mélange viande-poivron
-remettre si on veux du fromage sur le dessus mais moi , je préfère mettre au dessus 1 morceau de beurre cru , salé.

Et ensuite , chacun fait à son idée pour déguster! moi , je mélange tout dans mon assiette pour faire filer le fromage!!!

Le RISOTTO façon chaudron

2010-02-24T10:27:00.007+01:00

Voici 1 plat savoureux qu'il est facile de préparer avec 1 minimum de surveillance!!!
Je l'aime servi avec 1 filet de poisson blanc genre cabillaud , simplement cuit à la vapeur et surmonté d'1 morceau de beurre salé , cru.

Ingrédients:
----------------
-300gr de riz carnaroli
-1 gros oignon émincé tout fin
-1 gros éclat d'ail
-1 courgette moyenne
-200gr de chair de potiron coupée en petits dés
-1 litre de bouillon de poule maison
-40gr de beurre cru salé
-entre 50 et 100gr de parmesan en copeau ou j'aime aussi le provolone piquant dans ce plat!
-sel,poivre au goût et persil haché au goût aussi

Méthode:
------------
-Dans 1 poêle faire revenir doucement dans 1 peu d'huile d'olive les dés de potiron et la courgette en morceau ; réserver .
-Dans 1 casserole,faire suer doucement ail et oignon émincés.
-Ajouter le riz et bien mélanger et ajouter 1 louche de bouillon chaud.
-Remuer et laisser cuire doucement en ajoutant régulièrement 1 louche de bouillon pour pas que le riz sèche.
-Et cela pendant environ 15 minutes.
-Ajouter les légumes poêlés et bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes et au besoin,rajouter du bouillon
-Hors du feu,ajouter le fromage et le beurre.
-Couvrir et laisser reposer 15 minutes hors du feu avant de servir.

Ce risotto servi avec du poisson est délicieux mais aussi avec du veau!
Bon appétit!!!!

Sauce de panais

2010-02-20T23:00:00.008+01:00

Ce légume oublié est pourtant très bon et est un régal .Il est sucré comme la carotte et aromatique comme le céleri !!!!
Cette grosse carotte , blanche , ventrue ,donne du goût aux potées , pot-au-feu , couscous , soupes , potages .
Le porc se sublime en sa compagnie !!!!!
Il est le légume oublié qu'il vous faut consommer , cuit , car cru , c'est pas bon !!!
J'ai choisi de vous le faire connaître en douceur en vous le présentant en sauce d'accompagnement pour un autre légume ou bien une viande ; sur des asperges , sur des choux de Bruxelles , sur des côtes de porc ect....

Ingrédients de la sauce:
----------------------------
-250gr de panais épluchés et coupés en dés
-3 dl de bouillon de poule maison ou avec des cubes bouillon
-2 dl de crème fraîche
-50 gr de beurre frais
-poivre , sel , muscade (important) au goût
-persil haché au goût aussi
-quelques gouttes de tabasco quand c'est la sauce pour de la viande

Méthode:
-----------
-Cuire le panais dans le bouillon avec la crème fraîche
-Mixer le tout
-Passer au chinois
-assaisonner
-ajouter le beurre et mélanger

Un petit plus:pour ceux et celles qui aiment l'aneth , à la place du persil , c'est très délicieux et moi , c'est ce que je fais !

Cette sauce sur des pommes de terre vapeur est divine aussi et que dire sur des frites !!!!!sinon que hummmmmmmm !!!!!!

Crème "Douceur de chicons" au parmesan et noisettes

2010-02-18T11:00:00.008+01:00

Oyé!Oyé! braves cuisinières et maman!!!!!
Toutes,venez ici voir et surtout savoir comment faire manger des chicons à vos chérubins, qui en général, ne veulent pas goûter à cette perle!!!!

Le chicon est mal aimé par les enfants car de goût amer et austère!! Quoique!! c'est selon chacun!

Ingrédients:
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-1kg de chicons nettoyés et coupés
-2 grosses pomme de terre nettoyées et coupées
-2 oignons nettoyés et coupés
-2 éclats d'ail nettoyés
-500ml de lait demi-écrémé
-500ml d'eau avec 1 cube bouillon ou 500ml de bouillon de poule maison
-au goût:-parmesan râpé
-noisettes hachées
-1 bouquet de salade de blé pour garnir l'assiette
-sel, poivre, muscade (important )

Méthode:
------------
-Mettre tous les ingrédients dans 1 marmite sauf parmesan, noisettes ,et blé.
-Laisser cuire le tout doucement pour éviter la montée du lait dans la marmite!
-Mixer le tout une fois que c'est cuit.
-Si besoin et que vous trouvez cette soupe trop épaisse,délayer avec du lait ou de la crème liquide.
- verser la soupe dans chaque assiette,parsemer des noisette,du parmesan et en touche finale, placer 1 bouquet de salade de blé.
-Proposer avec çà des rondelles de baguettes de pain grillées et frottées à l'ail et mettre à table le pot de beurre frais!!

Si quelqu'un n'aime pas cette soupe,qu'il me le dise!!!
Cette "douceur" est la crème des soupes!!!!
bon appétit

L'ail , tantôt ami, tantôt ennemi !!!!

2010-02-16T22:27:00.007+01:00

Un peu d'histoire pour ce bulbe nourricier, tantôt ami de Mélusine, tantôt ennemi juré de Dracula.
Née voici bien des millénaires dans les steppes de l'Asie centrale,ce petit bonhomme à la gousse miraculeuse à toujours été doué de milles vertus!!!!

Il a protégé les ouvriers qui ont construit la grande pyramide de GIZEH de toutes sortes de maladies infectieuses car on leur en donnait aux repas.

Il était considéré comme une véritable panacée pour les médecins grecs et romains

Il a su, au fil du temps, conquérir le monde quoique longtemps dédaigné,il est revenu dans notre alimentation avec les Croisades et c'est le roi Henri IV qui lui fît tous les honneurs et, donc c'est ainsi que les plus grands cuisiniers s'en sont fait un allié hors pair pour donner de la saveur à nos assiettes!!!

Assez de blabla!!!! voici donc quelques trucs utiles pour votre bien être:
-----------------------------------------------------------

Pour protéger vos armoires alimentaires, réserves, celliers ,mettre quelques gousses d'ail dans les réserves de légumes secs, de céréales:vous éloignez ainsi les charançons et autres bébêtes insectes indésirables

Dans de l'eau,mettre de l'ail mixé et du savon de Marseille, laisser infuser, filtrer, et pulvérisez sur vos plantes; elles seront ainsi protégées des principaux ravageurs;

Pour améliorer la santé des animaux de basse-cour, écrasez quelques gousses d'ail dans l'eau de boisson; çà sert de vermifuge et de fongicide;

Dans les paniers, litières, coussins, niches, de nos amis à 4 pattes, glissez quelques gousses d'ail, çà éloigne les puces et les tiques.

Si vous voulez embrasser votre "chéri(e)" et manger de l'ail quand même, pour éviter de vous prendre 1 râteau, croquez 1 grain de café ou mangez 1 tige de persil, ou 1 branche de cerfeuil, çà chassera votre haleine de phoque!

Pour le digérer plus facilement,le faire tremper 1 heure ou 2 dans de l'eau froide avant utilisation;

Si vous aimez manger de l'ail, ne vous en privez pas, c'est 1 mine d'or pour la santé:-simplement écrasé sur 1 tartine beurrée ou l'on ajoute du poivre et de la ciboulette et pourquoi pas remplacer le beurre par du fromage blanc!!! c'est le régal de Mélusine et le mien aussi!!!!

Mini chaudron magique!!!(viande hachée)

2010-02-10T17:09:00.009+01:00

Une fois de plus,c'est en lisant les recettes de http://marieestdanssonassiette.blogspot.com/ que m'est venue l'idée de cette recette!
Marie parle ,elle , de ramequins de boeuf sauce poivrade et çà m'a donné l'eau à la bouche.
je n'avais pas les même ingrédients,certes,mais grande envie de mêler des pommes de terre à mon hachis de viande!
Alors,voilà ce que ,moi ,j'ai fais au départ de cette idée que je qualifierai de géniale et très bonne!!!encore 1 fois ,merci Margau2 !

Ingrédients:
---------------
-500gr de haché de viande (boeuf et porc)
-1 gros oignon émincé finement
-2 grosses pomme de terre cuites vapeur
-1 oeuf battu moussu
-1petit verre de lait
-1 demi paquet de soupe aux champignons
-sel,poivre,thym au goût
-1 c à café d'OXO

Méthode:
-----------
-Mélanger le tout et bien malaxer pour tout écraser et que çà fasse une "viande hachée" bien homogène
-Graisser des moules individuels qui vont au four
-Y glisser une "boule" de préparation de
-Cuire à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes
-Mettre 1 peu de fromage râpé et remettre sous le grill le temps que le dessus gratine

Peux se servir avec des pâtes et des légumes.
Moi,j'ai choisi cette fois de les présenter avec 1 clafoutis au fenouil et des betteraves rouges conservées dans le vinaigre ainsi que des cornichons , (conserves maison!!!! ).

J'adore cette idée de mélange de viande et de pommes de terre car çà donne 1 côté moelleux à la viande et aussi,c'est moins sec!!!
Je le redis: merci Margau2!

Salade Fraîcheur de chicons aux zestes d'oranges

2010-02-10T08:41:00.009+01:00

Cette fois ci,j'avais envie de marier mes chicons à l'orange.
L'orange!!!!ce petit soleil qui fait briller nos assiettes par ces journées moroses de l'hiver,cette année,particulièrement froid et enneigé!!

Ingrédients:
--------------
-1livre de chicons
-250gr de salade de blé
-1 poire
-1 betterave rouge au vinaigre(conservation maison)
-1 orange
-1 càsoupe de sirop d'agave ou miel ou autre sucre
-1 poignée du mélange suivant:graines de courges,pignons de pin,raisins secs,pistaches,graines de tournesol,de lin,de sésame et pollen
-vinaigre de cidre,huile de noix,sel et poivre au goût
-1 c à soupe de son de blé et d'avoine
-1 c à café de fleur d'oranger
Méthode:
-----------
-Prélever le zeste de l'orange après l'avoir BIEN brossée au savon vaisselle!!!
et rincée à l'eau claire
-Presser l'orange pour en extraire le jus qui servira à la vinaigrette
-Dans 1 poêlon,mettre le sucre et 1 c à café d'eau et mettre à chauffer doucement
-Ajouter le zeste d'orange coupé très fin et au préalablement passé 1 minute 30 au micro onde pour l'attendrir
-Bien mélanger pour enrober de sirop le zeste (si besoin rajouter de l'eau)
-Nettoyer ,couper ,les chicons et la salade de blé
-Dans le saladier,mettre les légumes,le zeste refroidi,la betterave coupée aussi en morceaux,la poignée de graines,le jus d'orange,l'assaisonnement ,la poire épluchée ou pas mais coupée en morceaux
-tout bien mélanger et laisser au frais 1 demi heure avant de manger

Cette petite fraîcheur apporte le soleil sur votre table à défaut de l'avoir au dehors en cette période hivernale et glaciale!!!
Bon appétit!!!!

Bouquettes à la ricotta et au sirop d'agave

2010-02-02T20:06:00.011+01:00

Aujourd'hui , c'est "le" jour des crêpes !!!!
Je n'avais pas envie de faire les crêpes traditionnelles !! mais j'avais forte envie d'en manger tout de même !!

Il me restait dans le frigo 1 pot de ricotta entamé ,j'avais encore des oeufs ,enfin , j'avais tous ce qu'il me fallait pour manger des bouquettes.

En fait , les bouquettes sont des petites crêpes épaisses que l'on fait à Liège et ses environs.
Elles sont faites pour la Noël et font le régal des Liégeois aussi pour les fêtes du 15 août .
Elles se mangent en principe avec de la cassonade mais moi,je les propose avec de la ricotta.
Excellente association !!!!!

Ingrédients:
--------------
-250gr de farine intégrale
-100gr de farine de sarrasin
-15 gr de levure
-1 oeuf
-3/4 de litre de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-30 gr de cassonade
-des raisins secs qui ont trempés dans le rhum:50gr
-1 c à soupe de cannelle

Méthode:
-----------

-Diluer la levure dans 1 peu d'eau
tiède sucrée du sucre vanillé.
-Battre le lait tiède , l'oeuf , et la cassonade et la cannelle.
-Mélanger les farines et faire 1 puits au milieu des farines et verser la levure ainsi que le lait.
-Bien mélanger pour pas faire des grumeaux
-Laisser lever la pâte au moins 1 heure en la couvrant
d'1 essuie humide et à l'abri des courants d'air.
-Dans 1 petite poêle huilée , chaude , verser 1 petite louche de pâte,parsemer de raisins secs égouttés et cuire la bouquette sur les 2 faces.

Pour manger mes bouquettes ce soir,je les ai mangées avec de la ricotta et du sirop d'agave.Pour
cela,j'ai mis 1 bouquette dans 1 assiette , tartiné dessus de la ricotta sucrée au sirop d'agave et j'ai recouvert le tout d'1 autre bouquette !
J'ai fais ainsi 1 "sandwich" de bouquettes !

Les vraies bouquettes se
dégustent avec du sucre impalpable ou de la cassonade , mais moi ,j'avais envie de cette petite fantaisie , d'autant que je trouve cette combinaison excellente ! gourmande ! à refaire au plus vite !!!

Célébration de l'union entre fenouil et poivron!!!!

2010-02-01T21:41:00.008+01:00

J'avais très faim !
Pas vraiment envie de n'éterniser autour du chaudron !!!! pour une fois !!!!
Fallait que çà nourrisse la bestiole !!!!
Alors,en deux trois coup de batteur , de couteau , j'ai réussi cette petite merveille de saveurs qu'est cette recette simple mais très parfumée !!

IL me restait 1/2 fenouil et 1/2 poivron dans le frigo qui attendaient patiemment de se baigner dans le chaudron !!!

Voilà comment m'est venue l'idée de les marier pour en faire "le couple" d'un soir dans mon assiette !

Ingrédients:
---------------
-1/2 poivron et 1/2 fenouil cuits à la vapeur ou au micro-ondes , " al dente " et coupés en petits bouts
-1 oignon émincé petit et 1 éclat d'ail aussi

-appareil à clafoutis:
----------------------
-2 oeufs
-25 cl de lait
-50gr de farine intégrale
-1 pincée de sel
-poivre , romarin effeuillé , sauge , muscade , le tout ,au goût!

Méthode:
-----------
-Dans 1 plat à four graissé,mettre les légumes bien répartis .
-Mélanger tous les ingrédients pour le clafoutis et mettre sur les légumes en versant le mélange sur toute la surface des légumes.
-Mettre à four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes .

Servir chaud en accompagnement d'une viande , poisson , ou avec 1 salade pour un repas plus léger !

Conversation hivernale entre le raisin et la figue !!!

2010-01-31T20:44:00.010+01:00

J'avais envie en ce dimanche neigeux d'un dessert ,vite fait, mais quand même bon et assez nourrissant.
J'ai opté pour ce clafoutis aux figues sèches et aux raisins blancs auxquels j'ai ajouté quelques groseilles à maquereaux pour acidifier un peu le goût.

Le résultat fût des meilleurs!!!y en reste plus d'ailleurs !!!! des gourmands sont passés par là !!

En conservant la recette de base du clafoutis, vous pouvez ajouter n'importe quel fruits.

Ingrédients:
---------------
-25 cl de lait
-2 oeufs
-40 gr de farine intégrale
-20 gr de sucre(je mets 1 c à soupe d'édulcorant de cuisson)
-1 c à soupe de cannelle
-1/2 c à café de muscade
-1 pincée de sel
-250gr de raisins blancs et groseilles mélangés
-100gr de figues sèches trempées dans du thé "earl grey"

Méthode:
------------
-Mettre dans 1 plat à four graissé les raisins,les groseilles et les figues égouttées et coupées en morceaux.
-Battre ensemble tous les autres ingrédients.
-Recouvrir les fruits avec le mélange.
-mettre à four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Servir tiède ou froid arrosé de sirop d'agave,de miel ou accompagné de crème chantilly.
Peut être servi en goûter avec 1 tranche de pain d'épices.

Ces groseilles viennent de mon jardin, je les ai cueillies en été et les ai congelées .La même chose pour les raisins : je les achètent en saison et je les congèlent aussi .
Je les ai mis gelés dans le plat qui va au four , donc , il faut compter environ 1 quart d'heure de cuisson en plus si vos fruits sont gelés.

Ce céleri rave !!!! quelle créme !!!!

2010-01-30T23:56:00.005+01:00

Pour un petit accompagnement d'un repas sain, simple, bon, et rapide à faire, j'ai ce qu'il vous faut!!! : le céleri rave!!!!

Habituellement, on le prépare en " rémoulade " ,recette excellente et pleine de " punch " !!!
Mais j'avais envie de changer et je propose donc : céleri, crème, persil.

Éplucher le céleri rave et le couper en gros cubes.
Le cuire au cuit-vapeur ou au micro-ondes jusqu'à tendreté du légume; moi, j'aime quand c'est encore un peu croquant.
Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, de l'échalote et de l'ail émincé
Ajouter le persil haché et la crème : (Alprosoja pour moi )
Ajouter aussi au goût du sel, du poivre, muscade.
Laisser chauffer doucement avant d'ajouter les cubes de céleri et tout mélanger pour bien enrober de la sauce.

On peux ajouter suivant le goût du fromage râpé et du jus de citron, ce que moi je fais car c'est délicieux!!!

Servir avec du poisson ou des oeufs ou une viande blanche.
Mais moi, ma préférence va pour des pâtes au jambon!!!

Garniture pour toasts

2010-01-30T16:10:00.015+01:00

J'ai déniché cette petite recette dans la publicité du super marché "carrefour" de ma ville, je l'avais mise de côté dans l'idée de m'en servir plus tard !
Il se fait que je cherchais une garniture pour mettre sur pain grillé pour accompagner une soupe de poisson, autre que la rouille !
Ce fût chose faite avec cette recette que j'ai améliorée en y ajoutant mon mélange d'épices à moi et des câpres!

Je vous mets la recette originale et mes ajouts ensuite !

IL faut mixer tous les ingrédients suivant ensemble :

-Olives vertes : 200 gr
-Huile d'olive : 3 càsoupe
-Ail : 2 éclats
-Crème fraîche : 2 c à soupe
-Anchois : 50 gr
-Vinaigre : 1 c à soupe
-Poivre : au goût
Mon ajout :
-------------
-Câpres :1 grosse c à soupe
-Mélange d'épices : (muscade, macis, cumin, cannelle, curcuma) : 1/2 c à café

Pour faire ce mélange, je mets 1 c à soupe de chacune des épices et je mélange le tout et je conserve dans 1 bocal en verre que je garde dans le placard de ma cuisine

Je n'ai pas de photos pour le moment, elles viendront plus tard

Dame Aubergine a mit son manteau

2010-01-29T15:45:00.009+01:00

Voilà encore une belle assiette pour faire un bon repas!
Aubergines rôties,riz complet et blanc de poulet!

Pour le riz,ici,c'est du riz complet cuit à la vapeur tout simplement agrémenté d'un morceau de beurre frais!

Pour le poulet,j'ai pris le blanc de poulet cuit simplement au four et arrosé de son jus de cuisson!

Ma petite touche perso dans cette assiette,c'est la façon de cuire les aubergines. Cette idée n'est pas de moi,je l'ai lue quelque part dans un magazine mais je ne sais plus lequel car çà fait longtemps que je cuis ainsi mes aubergines!

Pour cela,couper en tranches l'aubergine dans sa longueur
Passer chaque tranche en aller-retour dans le blanc d'oeuf battu moussu,sel et poivre

Cuire les tranches dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et ce de chaque côté!

Cette façon de cuire les aubergines,fait que celles-ci ne sont plus des "pompes à huile"
En effet,le blanc d'oeuf fait barrière à l'absorption de l'huile par l'aubergine!

Ce plat est donc,dans son ensemble,une assiette très "diète"!!!!

Le poulet,lui aussi,a voulu voir la mer!!!

2010-01-28T14:57:00.008+01:00

Voilà encore 1 volatile qui aime la proximité de la mer!!!
En effet,dans mon chaudron,il a rencontré les crevettes!!
Se sont baignés sans complexe dans le lait de coco épicés de curry!!
En compagnie des oignons,cela donne au sortir du chaudron,
Cette recette succulente et vite faite!
Servie pour moi,avec des pommes de terre cuite vapeur,
Mais très appétissante aussi sûrement avec du riz!

Ingrédients:
---------------
-2 poitrines de poulet désossées et peau enlevée
-2 gros oignons
-1 peu d'huile d'olive
-25cl de lait de coco
-250gr de crevettes roses ou grises
-2 c à soupe de curry en poudre
-1 c à soupe de curcuma
-sel,poivre,muscade au goût

Méthode:
------------
-Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
-Ajouter les poitrines de poulet,coupée en morceaux comme pour des brochettes
-Laisser brunir de tous les côtés
-Ajouter le lait de coco et les épices
-Laisser mijoter doucement au moins 1 quart d'heure
-Ajouter les crevettes et bien mélanger
-Laisser dodiner à petits sanglots encore 5 à 10 minutes

Je pense que ce plat est meilleur le lendemain,car réchauffé,les parfums sont plus denses et je fais toujours un meilleur repas quand je le mange le lendemain et quand j'en ai,j'y ajoute des raisins sec gonflés dans le thé "earl grey"et parfois,du cumin!

Quand MISS "poire" patauge dans la semoule!!!!!

2010-01-27T21:14:00.006+01:00

Ce soir,je devais faire 1 dessert,rapide,bon,et sain
Pourquoi donc!tout cet entrain??
Mon amie venait souper,et je voulais la contenter!
Elle adore les poires,c'est certain!
La semoule aussi,je crois bien!
Alors,du chaudron en ébullition,
Sorti ce dessert sans prétention!!!!
Vin djou!!!qu'ch'est bon!!!!!

Ingrédients:
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-1boîte de demi-poire au jus de fruit(400gr)
-Le jus de la boîte de poires
-Du lait de chèvre pour compléter ce jus pour faire 1 litre(ou autre lait)
-100gr de semoule de riz
-Du sucre à convenance(moi,pas de sucres!!!)
-Pépites de chocolat à convenance

Méthode:
------------
-Faire bouillir le mélange lait-jus de poires,
-Jeter en pluie la semoule dedans et laisser mijoter 10 minutes en touillant toujours ,
-Sucrer à convenance avec cassonade,miel ou autres sucre,
-Mettre dans des raviers à dessert,
-Poser 2 demi poires sur la semoule et parsemer de pépites de chocolat
-Mettre au frais si désir de manger froid ce dessert
-ou:
-Manger tiède et pour ce faire,ne pas mettre de suite les pépites de chocolats ,mais quand 1 fois le dessert réchauffé au micro-ondes(tiédir simplement) et juste avant de servir
-Servir avec 1 biscuit genre dentelle,tuile,cigarette ou pour les gourmands,avec 1 tranche de pain d'épices grillée au grille-pain!!c'est succulent!!!

Bon appétit

Quand les choux font valser dattes et pamplemousses!!!!!

2010-01-26T21:42:00.006+01:00

Voici venir le temps de la valse à trois temps!!!
Choux,dattes et pamplemousse!
Dans un grand saladier,se trémoussent;
Le chou rouge enlace le chou blanc,
Les dattes virvoltent,
les pamplemousse s'affolent,
IL faut dire,qu'arrivent à grands pas,
Poivre,sel,vinaigre et huile de noix,
Et moi,de remuer tout çà,
Et tout faire passer de vie à trépas!
Dans nos estomacs!!!

Ingrédients:
----------------
-sans proportions bien définies!!!
-1 quart de chou rouge râpé
-1 quart de chou blanc râpé
-ici,5 grosses dattes
-ici,1 demi pamplemousse rose
-mélange de graines au choix(pignon de pin,courge,pistaches......)
-quelques raisins secs
-huile de noix
-vinaigre de cidre
-sel,poivre
-miel(1 cà café)
-1 ail(éclat) émincé
-romarin et thym effeuillé au goût

Méthode:
------------
-peler le pamplemousse à vif et couper les quartiers de 1 demi pamplemousse en 2 ou 3 morceaux
-nettoyer et couper en petits morceaux le quart de chaque choux
-couper en deux les dattes et enlever les noyaux
-dans 1 grand saladier,mélanger tout çà
-mettre tout l'assaisonnement,mélanger et réserver au frais jusque l'heure du repas!!

Doit se faire d'avance pour que le chou mollisse 1 peu et s'imbibe de vinaigrette

Servir en entrée,en fin de repas ou pour accompagner 1 viande blanche ou volaille

Moi,je l'aime avec du pain beurré seulement,pour tremper et pomper tout le jus!!!hum!!!!!

La dinde de Noël de "Rose"

2010-01-26T19:32:00.011+01:00

Pour les Fêtes de Noël, les amies du forum de recettes du Québec ont relancé leur post annuel "La Ligue du Vieux Poêle"....

Et là, anciennes adhérantes ou nouvelles venues y vont de leur recette et/ou de leur histoire drôle, anecdote, blague etc....

Cette année Rose nous a donné sa recette de "Dinde de Noël".

Je crois que le "post" se dandine encore des rires des lectrices...

Et moi Wajo.... je ris encore puisque j'ai mis la recette dans ma cuisine et je la regarde plusieurs fois par jour....

C'est pourquoi nous avons demandé à Rose l'autorisation de lui rendre hommage en publiant ici même cette fameuse et fabuleuse recette.

Donc cette autorisation en poche nous venons vous livrer ce petit bijou....

Bon! je sais ça ne bat pas la dinde de Sukie et la farce d'Évelyne mais si parfois ...vous achetez 1 bouteille de whisky et 1 dinde.......essayez donc cette p'tite recette:

Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky; prévoir du sel, de l'huile d'olive, des bardes de lard.

Barder la dinde, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Préchauffer le four . 350° F 10 minutes...

Se verser un verre de whisky, le boire.

Mettre la dinde dans le four dans un plat de cuisson.

Se verser 2 verres de whisky et les boire.

Après une debi-beurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller le buisson de la pinde.
Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.

Après une demi-heure, dituber jusqu'au bour. Oubrir la borte, reburner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.

S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de wizby.

Buire. Non luire, ou cuire la bringue bandant 4 heures.
Et hop ! 5 berres de blus.

R'tirer le four de la dinde.

Se rebercer une bonne voulée de whisky.

Rabasser la dinde (l'est tombée bar terre). L'ettuyer et la voutre sur un blat… sur une assiette.

Se béter le figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine. Ne pas

essayer de se relever.

Décider qu'on est bien par derre et binir la mouteille de misky…
Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la nuit.

Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger la dinde froide avec de la mayonnaise et nettoyer le bordel que vous avez fait.

Bon appétit!

Quand les légumes font entrer le soleil dans le chaudron......!!!!!!

2010-01-24T17:58:00.011+01:00

On les appelle"légumes du soleil"!!!!Pourquoi?????

A mon avis,c'est parce que pour pousser convenablement,il leur faut du soleil aux doux rayons,lumineux et chauds.
Et toute cette énergie,cette chaleur,cette luminosité,ils nous les transmettent lorsque nous les cuisinons et les mangeons.
Alors,tous à nos chaudrons et en avant!!!on épluche!,on nettoye!,on coupe!,on cuit!,et on mange!!!hum!!!!que c'est bon!!!!sain!!!et diététique!!!

Ingrédients:
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-3 poivrons( 1vert, 1rouge, 1jaune)
-3 petites courgettes
-2 aubergines
-1kg de patates
-2 tomates
-3 carottes
-huile d'olive
-assortiment d'herbes fraîches(sauge, thym, romarin, persil commun, hélichrysum,
basilic)
-ail,oignon au goût
-sel,poivre
-25cl de bouillon de poule ou en cubes

Méthode:
-----------
-Nettoyer,laver,couper en gros tronçons tous les légumes
-Dans 1 chouia d'huile d'olive,faire suer ail et oignon
-Ajouter tous les légumes et les herbes coupées grossièrement
-assaisonner
-laisser cuire à petits feu et ajouter le bouillon au fur et à mesure(les légumes rendent du jus en cuisant,donc,ne pas mettre tout le bouillon d'un coup
-Ne pas trop remuer dans la casserole pour que les légumes ne virent pas en purée!!
-moi,je préfère quand ils sont encore un peu résistants sous la dent!

Ce plat de légumes peux se manger froid,c'est très rafraîchissant!!!ou comme ici,chaud,avec un morceau de filet de porc grillé!
Il peut aussi se préparer la veille et être réchauffé et n'en sera que meilleur,les parfums ayant eu le temps de se mélanger!!!
Je l'aime froid en été,accompagné de pain grillé beurré!

Quand Monsieur Chicon calaude avec Mademoiselle Salade de Blé!!!

2010-01-23T21:59:00.012+01:00

Et hop !!! j'ai repris ma baguette magique !!!
Et hop !!! un récipient assez grand !!!
Et hop !!! des bons ingrédients !!!
Et hop !!! par ici!!!vous!!!les gourmands !!!
Et hop !!! voici ma salade du moment !!!!

Un peu de poivre, un peu de sel !
Beaucoup d'amour et une ritournelle.
Voici venir, on n'attendait plus qu'elle,
Salade de blé, cette Mademoiselle,
Qui, arrosée d'un peu de miel,
S'en vient compter, c'est essentiel,
Fleurette,à Monsieur Chicon, qui, fraternel,
Venait voir sa copine, Miss Mandarine,
Enmenant avec lui sa grande ribambelle
D'épices, de graines et de pollen !
Ainsi donc, par le hasard réunis,
C'est dans le bain d'huile de noix, vinaigre de cidre vieilli,
Que nos estomacs les ont engloutis ;
Mettant fin ainsi, à leurs élucubrations
Et finir dans mon chaudron !!!!

Ingrédients:
--------------
-200gr de salade de blé
-2 chicons
-1 mandarine
-1 c à soupe de graines pour salade(pignons de pin,lin,sésame ect...)
-quelques pistaches décortiquées
-1 c à soupe de raisins secs gonflés ds du thé Earl Grey
-1 c à soupe de graines de courgettes grillées à sec
-1 c à soupe de grains de pollen

Pour la vinaigrette:
-- ---------------------
-Huile de noix:3 c à soupe
-vinaigre de cidre vieilli:1 c à soupe
-1 c à café de miel de clémentinier envoyé de Corse par ma fille Mathilde
-sel et poivre au goût

Méthode:
----------
Mélanger tous les ingrédients quelques temps en avance du repas pour que tous les parfums se mélangent bien;
Réserver au frais le temps de macération.

Servir en entrée ou en accompagnement d'un souper pain-fromage!
bon appétit!

douceur aux lentilles

2010-01-22T07:41:00.011+01:00

C'est en furetant çà et là sur les différents sites de cuisine que j'ai eu cette idée de recette,j'ai lu plusieurs façons de cuisiner les lentilles en plats salés ou sucrés et me suis donc décidée d'élaborer celle ci.
Recette très simple,très bonne et facile à emporter comme encas pour l'école ou le travail!!!
En tous les cas,pour moi,c'est chose adoptée car cette gourmandise est bien meilleure que tous ces friandises du commerce,chéres et tout compte fait,pas si bonnes!!!

Ingrédients:
---------------
250ml de lentilles cuites(moi,cuites à l'eau 15 minutes environ)
2 oeufs
125ml d'huile d'olive
125ml de cassonade(j'ai mis rien qu'1 càsoupe)
125ml de farine intégrale
125ml de flocons de chataîgne et épautre mélangés moi même(50/50)
500ml de flocons d'avoine
2 poires bien mûres(j'ai pris 2 petites doyenné du comice)
1 petite boîte de raisins secs gonflés dans du thé "earl grey"

Méthode:
-----------
C'est d'une simplicité!!!!
Battre les oeufs et mélanger tous les ingrédients au fur et à mesure et bien tout mélanger pour ne pas faire de grumeaux.
Graisser 1 plat à four rectangulaire.
Mettre le mélange obtenu dans le plat en tassant bien et en égalisant bien aussi.
Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes (vérifier la cuisson avec 1 cure dent qui doit resortir sec.
Quand c'est cuit,laisser refroidir dans le four et ensuite,découper en "barre"

Moi,je les emballe individuellement dans de l'alu et je les place au congélo pour en avoir toujours sous la main
Peut se servir au goûter et même au déjeuner!

Cassoulet de Papa

2010-01-20T22:13:00.008+01:00

Je viens te donner ma recette de cassoulet qui est faite dans la famille depuis des lustres et qui n'est pas si onéreuse que çà.
Cette recette a toujours un franc succès car goûteuse, copieuse, et roborative ; ce n'est ni du cassoulet français ou autre car recette familiale oblige.

Comme "Lèchevitrine" le dit, plus tu t'y prends à l'avance, plus il est meilleur et moi aussi çà me prend au moins deux jours d'occupation mais ensuite, la cuisinière peut rester avec ses invités à table !!!

500 gr de haricots blancs
2 oignons
1 morceau de confit d'oie ou de canard
300 gr de porc (poitrine ou épaule)
100 gr de saindoux
6 - 8 saucisses fraîches
3 éclats d'ail
300 gr de lard maigre
persil haché
sel, poivre du moulin
1 grand verre de vin blanc
3 grosses c à soupe (table) de concentré de tomates
chapelure

L' avant veille ~ J -2 ~
Mettre à tremper les haricots, 10 heures minimum dans de l'eau froide.

La veille ~ J-1 ~
Mettre les haricots à cuire dans de l'eau déjà bouillante avec sel, poivre et 1 oignon piqué de 3 clous de girofle pendant 2 heures à feu moyen.
L'eau doit sangloter à petits bouillons sans plus, les haricots ne doivent pas danser la carmagnole dans la casserole mais à peine se trémousser !!!

Dans une autre casserole, faire revenir les oignons restants avec le confit d'oie (ou canard), le saindoux, le porc coupé en gros cubes, le sel, le poivre et le thym (important le thym), l'ail et le persil.
Quand toute la viande est dorée, ajouter le vin blanc, le concentré de tomate et laisser tout çà dodiner pendant 1 h 30.

Faire frire le lard en morceaux et les saucisses à la poêle.
Ajouter le tout au mélange du dessus.
Ajouter les haricots égouttés et leur oignon.
Tout mélanger et laisser encore dodiner à petit feu pendant 1 h 30 en mélangeant régulièrement mais délicatement.

Le Jour ~ "J" ~
Mettre le cassoulet dans des caquelons individuels qui vont au four ou si pas dans des plats à four graissés.
Couvrir de chapelure et de morceaux de beurre et enfourner pour que çà dore bien sans trop griller tout de même.

Servir très chaud avec du pain grillé frotté à l'ail et le pot de beurre sur la table, des gousses d'ail épluchées et du pain grillé ainsi les convives se servent au fur et à mesure de leur besoin et frotte ou pas l'ail sur le pain !

Mais ici, on veux cet ail à table !!!
comme pour la soupe de poisson qui appelle à la rouille et au pain aillé, mon cassoulet fait appel à son crouton aillé pour être dégusté !!! ou plutôt dévoré car quand c'est au menu, y en reste jamais pour le lendemain car chacun repart à la maison avec sa petite portion dans une boîte.

Truc
C'est "le" plat convivial par excellence !
Essaies et tu verras, mais suis bien toutes les étapes, çà prend du temps et c'est un plat qu'il ne faut pas bâcler. Il faut prendre son temps !! plus çà dodine ce plat et meilleur c'est !!!
Il faut y mettre tout son coeur car le cassoulet c'est le plat des amis !!! on ne fait du cassoulet que pour les gens que l'on aime et qui vous aiment.
C'est un plat de sentiments car il demande beaucoup d'attention !!!

Bonne dégustation

Source : Recette familiale, transmise par mon Papa à mon "Chaudron Magique"

PS les photos viendront plus tard, je n'en avais pas

Quand les "princesses" se penchent sur mon chaudron....!!!!!

2010-01-18T10:21:00.015+01:00

Les "princesses"portent bien leur nom,elles sont, à mes yeux, LE légume qui s'accomode à toutes les sauces !!

Ici,j'ai choisi de vous les présenter d'une façon inattendue!!

Du moins, pour moi, ce fût une découverte!.

En fouinant sur le Net à la recherche d'une nouvelle recette avec ce légume,je suis arrivée sur le site de: "A LA TABLE DE "L" et j'ai trouvé une recette de salade de haricots verts qui m'a séduite d'emblée!!!
A la lecture de celle çi, je me suis quand même décidée d'y apporter des modifications,de la mettre à mon goût!mais, de garder l'idée globale:associer le coco aux haricots verts,appelés "princesses" chez nous!
Je les cultivent dans mon jardin et les congélent pour l'hiver,ce qui fait que j'en consomme pratiquement toute l'année de ma production!
Alors voila cette excellente salade qui, j'espère,fera votre bonheur!

Ingrédients:
-----------------

-500gr de princesses
-1oignon (de mon jardin aussi!!)

-1 éclat d'ail

-1 piment (moi,pas mis!)

-gingembre (j'en ai du frais,râpé, au congélo et je racle suivant besoin)

-3 càsoupe de lait de coco

-le jus de 1 citron lime (moi,de 2 citrons jaunes)

-30 gr de noix de coco râpée (moi,je n'ai pas pesé et mis au pif,à mon goût)

-1 anchois (cette fois,j'en avais pas,et ,j'ai mis 1 càsoupe de sauce soja à la place)

-1 càsoupe d'huile d'olive (moi,huile de noix)

-cannelle,anis (moi,étoile de badiane),muscade, le tout,au goût

méthode:

--------------
Cuire les princesses"al dente" au cuit-vapeur

Emincer oignon et ail

Mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients ensemble

Laisser reposer au frais au moins 1 heure avant de manger,ainsi,tous les parfums se fondent les uns aux autres pour donner cette salade étonnante de saveurs exotiques!!!

Merci "L"!!!!

Pancakes "du dimanche"revisités façon "chaudron"!!!

2010-01-17T09:16:00.010+01:00

Lors d'une conversation téléphonique longue et instructive avec "Country", j'ai appris qu'elle aimait beaucoup ces fameux pancakes là !!! recette qu'elle a pris sur le site "Recettes du Québec" de Arridexa! merci à cet inconnu au bon goût gourmand!

Je suis bien sûre curieuse (et surtout gourmande !!!) d'en savoir plus sur cette petite chose, dodue, moelleuse et si prometteuse de bonheur pour mes papilles gourmettes !!! et, je me décide donc de passer à l'action!!! avec, çà va de soi !!, un petit changement à la clef!!!

C'est mon défaut!!! je ne fais jamais rien comme tout le monde!!!

Mon papa me le répéte sans cesse!!!! qu'à cela ne tienne!!! c'est dans mon chaudron que cela se passe!!! tout de même!!!!

Trêve de bavardages et lançons nous dans le chaudron!!!!

ingrédients:
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250 ml (1 tasse) farine tout usage (farine intégrale pour moi)
45 ml (3 càsoupe) de sucre(pas pour moi)
15 ml (1 càsoupe) de levure chimique
1 pincée de sel
250ml (1 tasse) de lait (moi, lait de soja)
1 oeuf
15 ml (1 càsoupe) huile végétale (moi, d'olive)
mon ajout "chaudron" : 1 càcafé de bicarbonate de soude
1 càsoupe de fleur d'oranger pour la moitié de la pâte
1 càsoupe de pépites de chocolat et 1 càsoupe d'airelles séchées pour l'autre moitié

méthode:
--------
1-mélanger tous les ingrédients secs

2-battre le lait,l'oeuf,l'huile et la fleur d'oranger (pas trop fort ! hein !!! y vous ont rien fait !!!!)

3-ajouter aux ingrédients secs, bien mélanger

4-ajouter tous ce qui vous passe par la tête (et de l'estomac !!!!) comme garniture gourmande! comme : morceaux de fruits frais ou secs, chocolat en pépites, morceaux, raclures...., essence diverses ;

5-cuire dans 1 petite poêle CHAUDE dans laquelle grésille 1 peu de graisse végétale (moi, margarine alprosoja). Compter environ 60 ml (1/4de tasse) de préparation pour 1 pancake, retourner quand des petits trous se forment à la surface et ce, pour dorer des 2 côtés

6-servir avec beurre salé (ma préférence !!!!), miel, cassonade, sirop d'érable ou d'agave (indice glycémique plus bas et donc, je préfère pour mon diabète !!! ), confiture, compote (hummmm !!! celle de coing-maison!!! ) ect......

Vous allez les goûter !!! ????? et bien, vous ne pourrez plus vous en passer !!!!

Ma meute de trolls n'en a fait qu'une bouchée !!!! suis bonne pour en refaire une kyrielle !!!!

Source : Recette du Québec qc.ca - Arridexa - modifiée par Wajomour

essai recette

2010-01-16T12:26:00.022+01:00

voici mon premier cours de tentative de recette

ohlalala j'ai faim!!!!j'va vous dire que c'est bien compliqué!!!!!!!

1téléphone
1 prof(j'ai nommé:COUNTRY)

1dose de patience
ceci donne mon premier cours!!!!! et je vous assure que je galère ferme!!!!

Le Gruau ananas-coco-cardamone

2010-01-13T21:54:00.006+01:00

Voilà un déjeuner sain, copieux et nourrissant

A conseiller à tous les trolls, gnomes, lutins, farfadets et autres croque-mitaines !!!

Pour 1 litre de lait

1 capsule de cardamone
1 petite boîte de dés d’ananas avec le jus sans sucre ajouté
1 grosse c à soupe de coco râpé

Pour le gruau :

1 c à soupe de gruau d’avoine

1c à soupe de gruau de blé

1c à soupe de gruau d’orge

1 c à soupe de gruau de seigle

1 c à soupe de flocons de riz complet

Je mélange le tout et laisse tout macérer 1 nuit au frigo

Le lendemain, je mets 2 minutes au micro onde, je mélange et je remets 2 minutes au micro ondes et ainsi de suite jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et ce avec 1 maximum de 4 fois 2 minutes !

C’est bon pour la santé du gruau !!! mangez en !!!

Source :

"Quand la poule veut voir la mer" - Omelette aux algues

2010-01-12T13:29:00.006+01:00

Voici 1 re7 étonnante de saveur, inattendue, tant en goût qu’en association d’ingrédients
C’est 1 plat que je fais régulièrement et qui suscite toujours des questions car c’est suivant mes restes de fromage que je la fais et du coup, elle n’a jamais tout à fait le même goût !

Pour les amateurs d’algues, c’est 1 heureuse association qui plaît bien à mes papilles !!! alors voilà ma re7 que j’ai lue 1 jour dans 1 magazine mais que j’ai adapté à mes besoins car dans la re7 originelle, il n’était question que d’association d’algues et œufs !or moi,j’ai peaufiné cette re7 au fil du temps ! je l’ai appelée "quand la poule veux voir la mer"

• 2 œufs
• 1 c à café de gingembre haché
• 4 c à soupe du mélange d’algues-palmaria palmata
Ulva lactuca
Porphyra sp
• 1 c à soupe ou 2 de restes de fromage (n’importe lequel)
• 2 c à soupe de crème (alprosoja pour moi)
• 1càcafé d’huile d’olive
• Poivre, persil haché

Tout mélanger ds 1 bol pour faire 1 belle omelette
Cuire dans 1 poêle chaude d’1 côté, glisser sur 1 assiette et retourner dans la poêle pour cuire de l’autre côté

Servir avec 1 salade au choix ou en accompagnement de légumes au choix ou comme moi en sandwich entre 2 tranche de pain intégral maison bien croustillant et tartiné d’1 peu de moutarde à l’ancienne !!hummm !!!!!

Pain brioché des Gnomes

2010-01-06T00:48:00.004+01:00

Recette pour goûter ou déjeuner

Voilà une recette qui regroupe plusieurs idées de plusieurs « boulangères » que j’ai encore réinitialisé à ma manière et qui ma foi, donne un résultat super !!! c’est dommage qu’on ne sait pas transmettre l’odeur et la saveur par le net car vous seriez conquis et sur le champ !!!
vous vous mettriez à l’ouvrage !!!!!

• 450gr farine intégrale de blé
• 50gr de maîzena
• 2 œufs entiers battus
• 100gr de « planta »(margarine)
• 1 c à café de vanille
• 50gr de « tagatesse »(substitut de sucre)
• 1càcafé de sel
• 20 gr de levure de boulanger fraîche
• 225gr de lait demi écrémé
• 15 cl de crème (alprosoja)
• 40gr de raisins secs

Mettre ds l’ordre ds la machine à pain :
1. mélange œufs,lait,crème,vanille
2. levure émiettée
3. sucre
4. farine et maîzena
5. sel

Lancer le programme »pâte »
Quand çà commence à bien se mélanger homogène, ajouter la margarine en petits morceaux et les raisins

Quand la pâte est faite,mettre ds 1 moule à pain graissé et laisser encore lever 30 minutes à la chaleur

Cuire ensuite 30 minutes ds four préchauffé à 180°C et mettre 1 récipient avec de l’eau dans le four

Pour s’assurer que c’est cuit, sortir du four et taper sur le pain, il doit sonner « creux »

Manger tiède tel quel ou avec de la confiture, du chocolat, de la crème, du beurre ect….. suivant goût

Source : Inconnue - offerte par Wajomour